Dim sum

Su nombre es japonés pero esta pequeña empanadilla viene de China. Esta hecha con una masa (parecida a una masa de pasta, lleva harina de trigo, agua, un poco de aceite y un pelín de sal) y se rellena con varias cosas (setas, carne de cerdo/pollo/ternera picada, gambas, col, etc.). Cuando los compramos en tiendas de chinos, los Gyozas suelen tener más verdura que carne  y también la masa es más fina.

Existen muchísimas recetas para estas cositas pero esta es para mi una de las más fáciles. Perfecto para cuando quieres hacer algo distinto de las tradicionales empanadillas, una fiestas con algunos amigos o un buffet… ¡El único problema es que desaparecen demasiado rápidamente del plato!

Ingredientes:

• 200 gr gambas crudas, limpias sin cascara
• 100 gr carne de cerdo (aguja por ejemplo) picada
• 1 cuchara de sake – o sustituye por un Jerez seco
• ½ cucharita de sal
• 1 pelín de azúcar y de pimienta negra
• 1 cucharita de jengibre picado
• 2 cucharas de caldo de ave
• 1 cucharita de Maicena
• 2 cucharas de aceite de sésamo
• ½ paquete de Hojas para Won ton

Para cocer:

• 1,5 cuchara de aceite de girasol
• 50 ml de agua hirviendo

Preparación

• Con un vaso, o un corta pastas, cortar las hojas de won ton con forma redonda.
• Corta las gambas en trocitos de más o menos 1 cm y ponlas en un cuenco grande.
• Añade la carne de cerdo, y el resto de los ingredientes. Mezcla bien.
• Coge con una cucharita un poco del relleno, ponlo en el centro y dobla. Sigue así hasta que no quede relleno.
• Calienta el aceite en una sartén y pon los dim sum. Cuece a fuego fuerte hasta que queden bien doraditos y crujientes por un lado. Darles la vueltay déjalos un minuto. Echa el agua caliente y tapa rápidamente para que el vapor se quede dentro. Cuece unos 5 minutos.
• Cuando casi toda el agua ha desaparecido, abre la tapa, echa un poco de aceite de sésamo y cuece hasta que quede crujiente de nuevo a fuego fuerte. ¡Servir inmediatamente!

NB:

Si no cueces los gyozas a fuego fuerte van a absorber agua – también es importante cubrir para que el vapor no se pierda.

Lo puedes acompañar de salsa de soja con un poco de vinagre de arroz y algunas gotas de aceite de guindillas… ¡De-li-cio-so!

http://www.umami-madrid.com

LA V EDICION GIN SHOW PULVERIZA TODAS LAS EXPECTATIVAS

El pasado jueves 20 de septiembre se celebró la V Edición Gin Show en la terraza del Hotel Puerta América,en un marco incomparable, lleno de vida y con una temperatura tan buena que asombró a todos.

Desde las 4 de la tarde que comenzó el evento y hasta las 10 de la noche que cerraron sus puertas, fue un ir y venir de profesionales ávidos por conocer todo lo relacionado con el mundo de la Ginebra y sus combinados. Las barras se inundaron de Ginebras y Tónicas Premium, además de exquisitos zumos naturales (Cuckoo) y aguas.

Se presentaron nuevos productos como Ledgers Tonic, Me Tonic o Indi&Lemon Tonic. De la mano de Jordi Otero (O´Clock) se pudieron degustar combinados tan exóticos como Memories of Asia, Scotch Rose, Clover Club o Gimlet.

Algunas cifras:

Más de 40 referencias de Ginebra, 10 de tónicas y 100 botánicos se reunieron en el Gin Show, iluminando las elegantes barras que se concentraron en esta edición. Cabe destacar también la buena representación de ginebras nacionales que hubo, como Gin Mare, N´Gin y M5 -ésta última aprovechó el Gin Show como plataforma para presentarse al mercado-, así como la buena acogida del evento tanto por parte de los profesionales como de los consumidores. 
Se sirvieron más de 10.000 combinados en total durante toda la tarde que fueron degustados por los alrededor de 2.500 asistentes.

Queremos destacar las actividades paralelas que presentó Gin Show como el Túnel de los Botánicos, en el que Tupak Kirby y Yurema Rebollo, expertos botánicos, explicaron los diferentes componentes que se utilizan en la elaboración de la ginebra y permitieron experimentar con sus propios ensamblajes de botánicos a los asistentes como si de maestros destiladores se trataran.

Más de un centenar de botes guardaban desde las plantas más cotidianas como bayas de enebro, canela, cilantro o hinojo, hasta las más peculiares como coriandro, regaliz, cardamomo o casia, responsables de aportar las particularidades aromáticas a cada ginebra.

Interés especial mostró el GinWalk, en el que de la mano de Mar Sánchez, gran experta sumiller de EntreCepas, además de gran conocedora del mundo de la gineba Premium, varios grupos fueron paseando por diferentes stands catando distintas marcas de ginebra, atentos a las explicaciones sobre sus notas, aromas y botánicos.

Abriéndose paso entre la gente los asistentes pudieron también degustar comida japonesa salada (maki de atún o de láminas vegetales, sashimi de salmón o nigiri de langostino, entre otros) y dulce como Dorayakis rellenos de chocolate belga, que maridaba muy bien con los combinados.

Todo esto amenizado por una cálida música en vivo a ritmo de jazz y en un ambiente espléndido, entre amigos y profesionales del mundo del destilado que han trabajado duro en esta edición pero que han tenido su recompensa.

Como conclusión cabe destacar que la ginebra está en su momento álgido y que el GinTónic sigue siendo el rey de los combinados con ginebra, pese a que se han presentado
muchas propuestas rompedoras de cócteles que seguro harán las delicias de los consumidores en los próximos meses.

Los blancos jóvenes de Agustí Torelló

Siempre innovadora, la bodega Agustí Torelló Mata presenta  su Colección Terrers, que consta de 3 vinos blancos jóvenes monovarietales de viticultura ecológica cosecha 2011.

Agustí Torelló Mata Xarel·lo es un vino que expresa frescura y contundencia, de maceración pelicular en frío y fermentado en depósito de acero inoxidable durante 22 días a 16ºC.

Agustí Torelló Mata XII Subirat Parent (una variedad autóctona felizmente recuperada) resulta muy frutal, fresco y rico en notas minerales.

Por su parte, Aptià d’Agustí Torelló Mata está elaborado 100% con Macabeo. Fermentado y crianza sobre lías en barricas de roble francés durante 6 meses, es elegante, delicado y profundo.

Tanino estrena nueva carta y temporada de cócteles y gin tonics

Sorprendentes cócteles, excelentes vinos y una suculenta finger food en el mejor ambiente posible. Eso es Tanino, un espacio distendido y acogedor donde lo puramente gastronómico deja paso a un nuevo concepto de “savoir vivre” y diversión. Cuentan con tres locales, uno en Marbella, y otros dos en el centro de Madrid. www.tanino.es

Su historia y filosofía

El primer Tanino se fundó en febrero de 2003 (Vallehermoso, 25) al que seguirían el de Bravo Murillo, 5 y en 2007 Tanino Marbella, que este mes de agosto cumplió 5 años. Orientado hacia el mundo de la coctelería, vinos y platos de comida sencillos y ricos para acompañar, Tanino es un lugar de encuentro donde tomarse una buena copa en un ambiente tranquilo, exquisito, muy cuidado y con buena música. El tipo de cocina, sobretodo en Marbella, es internacional (hindú, tailandesa, japonesa, italiana, francesa, española…) y en Madrid, además con un menú ejecutivo de lunes a viernes (Bravo Murillo, 5 tiene desayunos a partir de las 8 am).

Para comer y/o cenar

Por opciones no será, desde el corte de foie con pan de frutos secos y miel de tartufo con daditos de guayaba, o el queso brie con mermelada de tomate y rúcula, a platos como el pollo asado hindú al estilo tikka masala con arrozverde y especias o sus deliciosas pizzas como la rústica de mozzarella, tomate y jamón serrano, entre otros muchas. En los postres, una amplia variedad, siendo la estrella su volcán de chocolate con crema inglesa de vainilla y helado mascarpone. Absolutamente explosivo.

Corte de foie con pan de frutossecos, daditos de guayaba y miel de tartufo

  

Caipirinha de frutos rojos y variedad de gin tonics en Tanino

Cócteles y Gin Tonics

Entre sus cócteles, algunos clásicos como el Sex On The Beach o la Caipirinha de frutos rojos, junto a otros como el Reimagined Pisco Sour (pisco, zumo de limón, clara de huevo batida, canela, esencia de vainilla y licor de caramelo) o el Dixie Taboo (confitura de albaricoque, secreto licor de vainilla y vodka caramelo).

De sus gin tonics, os recomendamos …

Fifty Pounds: utiliza botánicos como enebro, granos del paraíso, savoir, angélica yotros tres componentes secretos. Es suave al paladar y poco perfumado. Se sirve con infusión de té verde con ginseng y corteza de limón.

Mombasa Club: entre sus botánicos encontramos indicios de limón, cilantro, casia, angélica, clavo y comino, ligeramente dulce y fresco con sabor a hierbas y cítricos, percibiéndose en su aroma claramente sus especias. Se sirve con canela y naranja china impregnada en miel.

Blackwoods: de origen escocés, utiliza raíz de Florencia, cúrcuma, violetas, menta y flores, además de hierbas. De claro aroma floral y sabor herbáceo, se sirve con círculos de yuca.

¿Donde puedes encontrarTanino?

Madrid

- Vallehermoso, 25. Metro San Bernardo

Aforo aproximado: 60 personas en local y otras 40 en terraza (abierta en verano)

- Bravo Murillo , 5. Metro Eloy Gonzalo/ Iglesia

Aforo aproximado: 35 personas en local y otras 25 en terraza (abierta en verano)

Marbella

Ctra. de Cádiz km 168. Alhambra del Golf Club de Pádel

Aforo aproximado: 200 personas

Actividades: música en vivo, exposiciones, venta de cuadros y muebles, tienda-showroom de ropa y complementos.

                 

                 Tanino Vallehermoso

Cuenca da la bienvenida a sus visitantes con descuentos de hasta el 50% en servicios turísticos

Desde este verano y hasta el 12 de octubre las personas que visiten Cuenca podrán beneficiarse de estas promociones que incluyen el obsequio de una visita guiada para dos personas (fines de semana) o promociones en lugares de interés en Cuenca y provincia, actividades de turismo activo, transportes y ocio nocturno (de lunes a viernes).

Esta promoción se entregará en forma de sobre en los alojamientos participantes con la única condición de realizar la reserva contactando directamente con los establecimientos. El listado de alojamientos que se han acogido a esta promoción es el siguiente:

Hotel Convento del Giraldo

Hotel Torremangana

Hotel Alfonso VIII

Hotel Cueva del Fraile

Hotel Francabel  

Hotel LB Villa de Cuenca

Hotel Leonor de Aquitania

Posada de San José

Hotel Pedro Torres

Hostal Avenida

Hostal Canovas

Hostal Cortes

Hostal de la Luz

Hostal Gaudí

Victoria Alojamientos Cuenca

Hotel Midama

La Casita de Cabrejas

Hospedería de Ballesteros

Apartamentos El Rincón de los Poetas

Hotel Boutique Pinar

Apartamentos Cerro Socorro

Apartamentos La Moneda del Huécar

Complejo Arco Iris

Casa de Nohales

Casa Rural Antigua Vaquería

Habla 7 – Bodegas Habla (V.T Extremadura)

Bodegas Habla es una bodega de reciente creación situada en Trujillo, provincia de Cáceres. El proyecto como ellos bien dicen, se guía por una sencilla idea, que no es otra que la de ser el referente del vino de lujo en el futuro, tanto en la enología como en la viticultura y que a día de hoy y en mi modesta opinión, lo están consiguiendo (y con creces) a base de crear ‘diferentes’ y muy buenos vinos.

Máxima calidad y originalidad son sus señas de identidad que con ideas propias y empleando los métodos y técnicas más avanzadas de las que disponen, consiguen hacer cierto el sueño y abrirse un hueco en este maravilloso mundo. No tienen ningún secreto, sólo mucho trabajo, autoexigencia y espíritu de humildad, además de estar siempre dispuestos a escuchar y aprender cualquier cosa que ayude a mejorar.

No les fue fácil encontrar el terruño donde hacer el tipo de vinos que soñaban desde el principio. Una tierra pizarrosa que obligara a sacar lo mejor de si misma pero que a cambio dotara a las variedades de uva de una fuerte personalidad para así producir unos vinos únicos. En esa tierra poco fértil que ya los griegos cultivaron hace dos mil quinientos años, se alza el edificio que acoge la bodega, una de las más avanzadas de nuestro país y con una viticultura ecológica lo cual la engrandece más aun si cabe.

Las variedades que expresan los rasgos de carácter del terruño de Habla son la tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y la petit verdot, llegando a introducir la Malbec como experimental y que servirá para nuevos vinos en un futuro más bien corto.

Habla 7 – 2007 Habla 7 es un coupage de Cabernet Sauvignon 40%, Tempranillo 40% y Petit Verdot en 20%. Uva de parcelas con gestión individualizada, seleccionada grano a grano en mesas de selección y posteriormente se controla cada parcela en su depósito correspondiente de inoxidable, donde se realizan las fermentaciones y finalmente una crianza de 13 meses en barrica de roble francés. Se presenta con un color granate oscuro de capa alta, ribete del mismo color y de buena lágrima tintada. En nariz se muestra potente y complejo con notas a fruta negra, especiado y bastante mineral con un fondo torrefacto. En boca tiene una muy buena entrada frutal que llena la boca de matices al momento. Madera perfectamente integrada, de buen cuerpo, con una buena acidez y buen tanino. Largo y persistente con un final un puntito amargo pero agradable. Un vino potente, directo y sorprendente. Muy Recomendable. Puntuación: 90/100 Enodisfrute

Patatas rellenas de solomillo al yogur

Ah una idea práctica, si tienes algo de carne al horno o a la plancha que te haya quedado la puedes aprovechar en esta receta.

Ingredientes para 4: 

8 patatas medianas

 2 cebollas

4 dientes de ajo

2 solomillos de cerdo

salsa de yogur

sal, pimienta, hierbas aromáticas

Preparación: Ponemos en una bandeja de horno las patatas enteras con piel y lavadas, la cebolla pelada y partida a mitades y los ajos con piel. Rociamos con un poco de aceite la cebolla y el ajo y asamos en el horno a unos 180 grados hasta que todo esté tierno. Los ajos habrán de sacarse antes. Una vez hechos, abrimos las patatas por la mitad, le sacamos la carne a una de las mitades y la mezclamos con la cebolla asada picada y los dientes de ajo machacados. Salpimentamos.

Los solomillos los salpimentamos y los hacemos a la plancha o bien en el horno en otra bandeja aparte a la vez que se hacen las patatas. Una vez cocinados, los cortamos a rodajitas muy finas. Rellenamos la mitad de cada patata con la masa y ponemos encima unas tiritas de carne. Tapamos con la media patata que no vaciamos. Calentamos otro poco en el horno y servimos napando con la salsa de yogur.

http://www.recetin.com/

Los vinos de la D.O. Rias baixas incrementan hasta 21 los galardones obtenidos en las distinciones Gallecia

Veintiuna marcas pertenecientes a bodegas inscritas a la Denominación de Origen Rías Baixas han sido las ganadoras de la 12ª edición de las Distinciones Gallaecia, cuya entrega tuvo lugar esta mañana en la sede del Consejo Regulador.

En total son diez más los galardones cosechados en esta edición con respecto a la del año pasado, en que once marcas se alzaron con la distinción. El acto de entrega de estos premios, reconocidos como Concurso Oficial por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, contó con la asistencia del presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas, Juan Gil, de la presidenta de la Asociación de Sumilleres de Galicia, Mercedes González y del vicepresidente de esta entidad, Luís Paadín, además de once representantes de las distintas bodegas galardonadas.

Durante la entrega de los galardones, el presidente del Consejo Regulador destacó la labor de la Asociación Gallaecia en busca de la calidad: "Gracias por el trabajo continuo en estimularnos en la mejora de la calidad. Vosotros sois un estimulo ya que todos aspiramos a tener premios" aseguró Juan Gil. Por su parte, la presidenta de la Asociación Gallaecia destacó que "esto es posible gracias a los actores principales que son los vinos, los encargados de unir a sumilleres y bodegueros".

18 expertos se trasladaron al Pazo de Mugartegui el pasado mes de agosto para protagonizar la primera cata en la que participaron 99 muestras de vinos de Rías Baixas, de los 420 productos vinos y destilados que participaron en el concurso. Dicho panel de cata contó con dos expertos invitados: el presidente de la Asociación de Sumilleres del Piamonte, Michele Colucci; así como el enólogo y ampelógrafo francés, Dominique Roujou de Doudee.

La mayoría de los vinos de Rías Baixas que participaron en el concurso pertenecen a la cosecha 2011, pero también pudieron probarse elaboraciones de 2005, 2008 2009 y 2010. Luis Padín, vicepresidente de la Asociación Gallaecia aclaró que el número de vinos aumenta porque crece la calidad de los mismos, refiriéndose a los vinos de Rías

Baixas, Luis Padín resaltó "que se premiaron añadas anteriores, una del 2005, lo que demuestra que los sumilleres de Gallaecia entiende de las cualidades de estos vinos".

Todos los vinos premiados han obtenido puntuaciones superiores a 80: "no establecemos premios porque nos parece injusto, preferimos seleccionar aquellos que tienen puntuaciones altas" añadió Luis Padín, quien también quiso aclarar que estas catas se realizan en el momento en el que los vinos cuenta con su máxima expresión.

Vinos premiados (Marca Bodega)

1583 2011 Palacio De Fefiñanes

Aguiuncho Barrica 2010 Aguiuncho

Burgáns 2011 Martín Codax

Cantarciño 2011 Señorío De Sobral

Fefiñanes 3º año 2009 Palacio De Fefiñanes

Fillaboa 2011 Fillaboa

Gallaecia 2009 Martín Codax

Gran Vinum 2010 Gran Vinum

L – 100 2010 Valmiñor

La Val Barrica 2010 La Val

La Val Lías 2005 La Val

Namorío 2011 Valdamor

Nora Da Neve 2009 Viña Nora

Pazo De Señoráns selección de Añada 2005 Pazo de Señoráns

Segrel 2011 Segrel

Señorío Da Torre 2011 Aldea De Abaixo

Señorío De Rubiós Condado 2011 Coto Redondo

Señorío De Rubiós Condado Roble 2010 Coto Redondo

Serra Da Estrela 2011 Valmiñor

Valdamor Barrica 2009 Valdamor

Valtea Finca Garabato 2010 Vilarvín

Brockmans seduce en el Gin Show Madrid

Brockmans ha estado presente en el Gin Show Madrid, un encuentro entre las principales marcas de ginebra Premium, donde se han podido degustar las novedades y tendencias de esta bebida.

Fantasía y sensualidad para los gin lovers

La terraza Fuse del Hotel Puerta América ha sido el escenario de esta velada donde gintonic y glamour han sido las estrellas. Una tarde llena de sorpresas, en la que los asistentes han podido conocer los encantos de la ginebra, degustando cócteles de los mejores barmans de la ciudad. Brockmans ha cautivado a los gin lovers con su sabor inigualable, que se debe a la suma de una cuidada selección y mezcla original de botánicos acompañada de una excepcional destilación artesanal. El resultado es una ginebra tan suave que se puede tomar incluso sólo con hielo, un sabor que evoca elegancia y sensualidad debido a su suavidad en boca.

Master Class by Brockmans

Brockmans ha brillado con luz propia con la celebración de una Master Class que ha permitido a sus asistentes conocer sus matices, su compleja personalidad y degustar esta ginebra de sabor único. Aromas y botánicos han sido los protagonistas de un fascinante viaje en el tiempo a través de una cata histórica que ha permitido conocer la evolución de la ginebra tanto en su elaboración como en sus sabores.

Tras celebrar un concurso en facebook, Brockmans ha compartido esta experiencia única con sus seguidores, despertando sus sentidos y haciéndoles auténticos expertos en este combinado tan de moda. Los invitados han podido conocer en profundidad la personalidad vanguardista de Brockmans que desvela muchos matices seductores además de su aroma embaucador a fruta negra, descubrir la importancia de la cantidad de hielos y aprender a decorar una copa. Una autentica Master Class digna de cualquier apasionado de este fascinante mundo.

Sobre Brockmans

Brockmans ofrece una experiencia de sabor única y sorprendente. Esta ginebra inglesa aúna la tradición de una destilación artesanal con la vanguardia de una mezcla innovadora de botánicos, cuidadosamente seleccionados de diferentes lugares del mundo. Intensamente suave, Brockmans puede disfrutarse incluso “on the rocks” (solo con hielo).

Lhardy, el Corral de la Morería y los museos del Paseo del Arte, Premios Turismo de Madrid

El restaurante Lhardy, el tablao de flamenco El Corral de la Morería, y los tres grandesmuseos del Paseo del Arte de Madrid, -Prado, Thyssen y Reina Sofía-, han recibido hoy de manos de la alcaldesa, Ana Botella, los Premios de Turismo Ciudad de Madrid.

Con ellos, el Ayuntamiento reconoce su contribución a que el turismo sea una fuente de empleo y riqueza para la capital. 'Premiamos la gastronomía, la cultura y el arte, tres de los atractivos que contribuyen a que, en esta grave crisis, el sector turístico resista como uno de los pilares más sólidos de la economía de la capital'.
El número de viajeros de la Ciudad de Madrid en los últimos 12 meses se mantiene por encima de los 8,2 millones de personas, un 1,4% más que hace un año. Además ha habido 16 millones de pernoctaciones, lo que representa un incremento del 2,5%.
El Plan Estratégico de Turismo 2012-2015, elaborado en colaboración con el sector, incide en la necesidad de potenciar los segmentos gastronómico, cultura y museístico, 'unos valores y atractivos de los que los premiados hoy son máximos representantes', ha señalado la alcaldesa, quien ha añadido que la concesión de estos premios se hace coincidir con la celebración del Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre, una fecha instituida en 1980 por la Asamblea General de la Organización Mundial del Turismo, cuya sede está en Madrid.
'Desde 2005 aprovechamos esa efeméride para reconocer la labor de personas e instituciones que han convertido a nuestra ciudad en una capital internacional del turismo'.

Gastronomía y cultura

El Restaurante Lhardy aúna gastronomía y cultura y forma parte de la historia de Madrid y del país. Es el más citado en la literatura española de los siglos XIX y XX. Políticos, intelectuales, artistas y miembros de la realeza han sido parte de la clientela que se ha dado cita alrededor de sus manteles durante sus más de 170 años de vida.

'Azorín dijo que no era posible imaginar Madrid sin Lhardy, y es verdad que la ciudad no sería la misma si en 1839 esta institución gastronómica no hubiera abierto sus puertas para poner corbata blanca a los bollos de Tahona, como escribe Galdós en el Episodios Nacionales'.

Gastronomía y arte

El Corral de la Morería, uno de los tablaos flamencos más famosos del mundo, que ha contado entre sus clientes con Marlene Dietrich o Nicole Kidman, fue inaugurado en el corazón de la ciudad en 1956. 'Su oferta aúna gastronomía y arte: una de las expresiones artísticas con más arraigo y tradición en Madrid, el flamenco, y una gastronomía reconocida por la Guía Michelín'.

Un premio para Madrid

'Más que conceder un premio a los museos del Paseo del Arte, creo que deberíamos reconocer que tenerlos es un premios para Madrid', ha manifestado Ana Botella al referirse al Museo del Prado, el Thyssen y el Reina Sofía.

'Nunca insistiremos lo suficiente en el privilegio que supone albergar tres de la mejores pinacotecas del mundo, gracias a las cuales contamos con un Paseo del Arte que alberga una de las mayores concentraciones de obras maestras por metro cuadrado del mundo'.

El Museo del Prado es el más visitado de España, con 2,9 millones de visitas en 2011. Tiene en sus fondos más de 4.900 pinturas de las escuelas española, italiana y flamenca. Además, sus exposiciones temporales, como 'El último Rafael', con más de 250.000 visitantes este verano, atraen el interés de madrileños y visitantes.

Gracias al proyecto de Rafael Moneo en torno al área de los Jerónimos, el Museo del Prado pudo realizar la ampliación más significativa en sus casi doscientos años. La transformación y modernización de esta pinacoteca ha estado liderada por Miguel Zugaza, su director desde 2002.

El arte en todas sus disciplinas

El Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía ofrece un recorrido por el arte -en todas sus disciplinas- desde finales del siglo XIX hasta la actualidad. Este espacio, además, permite disfrutar de la arquitectura: su ampliación lleva la firma de Jean Nouvel. El año pasado, el Reina Sofía siguió aumentando su número de visitas -un 7%-, gracias a la reorganización de su exposición permanente y a su programa expositivo, dirigido por Manuel Borja-Villel desde 2007.

Colección Thyssen-Bornemisza

En 1992 se instaló en el Palacio de Villahermosa la colección Thyssen-Bornemisza, una de las mejores colecciones privadas de pintura, que abarca desde el siglo XIII hasta el XX, con especial atención a las vanguardias.

Las obras del impresionismo, postimpresionismo, expresionismo alemán o la escuela norteamericana que se exhiben en este museo -dirigido desde principios de año por Evelio Acevedo- atrajeron en 2011 a más de un millón de personas, un 30% más que en 2010. 'Esto se debe -ha explicado Botella-al impulso de exposiciones temporales de gran calidad. Como la última, dedicada a Edward Hopper, que sedujo a más de 300.000 visitantes'.

Las nuevas propuestas y las exposiciones temporales de relevancia mundial que organizan estas pinacotecas contribuyen al cumplimiento de uno de los principales objetivos del Plan Estratégico de Turismo: el aumento del índice de repetición de las visitas a la ciudad.

'Los madrileños nos sentimos orgullosos y agradecidos a todos los premiados por su impagable contribución a la imagen de Madrid -concluyó- y por eso, desde el Gobierno de la ciudad queremos seguir impulsando este potencial, y hacerlo a través de la cooperación con todos los organismos y entidades culturales, tanto públicos como privados. Sabemos que la colaboración con el sector es fundamental para el éxito'.

Madrid Fusión reune a sus 10 cocineros revelación

El próximo 24 de Septiembre Madrid Fusión reunirá en el Restaurante Ars Natura a los 10 estrellas que durante estos últimos 10 años han obtenido el premio "Cocinero Revelación”

Madrid Fusión ha convocado durante los últimos el Premio Cocinero Revelación, y el próximo día 24 reunirá a los 10 cocineros que han recibido este premio.

El premio Cocinero Revelación se ha convertido en los últimos años en uno de los más prestigiosos a nivel nacional.

El objetivo de este premio es poner en valor la labor del cocinero cuya trayectoria ascendente ha destacado por encima de cualquier otra en España durante el año.

El proceso para la concesión del premio cuenta con dos etapas. La primera es la selección por parte de la organización de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión de los candidatos. La segunda, es la votación del ganador, realizada por un jurado formado por profesionales de la crítica gastronómica española.

Los cocineros que han recibido el premio y que participarán en este acto se encuentran Jesús Segura (Restaurante Ars Natura, 2012); Oscar Calleja (Restaurante Annua, 2011); el barcelonés Jaime Tejedor (Libentia, 2010); los madrileños Rodrigo de la Calle (Restaurante Rodrigo de la Calle, 2009), David Muñoz (DiverXo, 2008) y David Yárnoz (Faisandé, 2004), Vicente Patiño (Restaurante Sal de Mar , 2007), el valenciano Ricard Camarena (Arrop, 2006); Iñigo Lavado (Restaurante Kukuarri, 2005) y Carmelo Bosque (Restaurante La Granada, 2003).

Todos y cada uno de ellos elaborará un plato que será deleitado por los medios especializados asistentes.

Todos ellos por primera vez juntos…..