Trucha al horno con pimientos del piquillo

Comensales: 4

Ingredientes

* 2 trucha ración (o bien 4 filetes de trucha blanca o asalmonada.)

* 250 gr. pimientos del piquillo en conserva

* 200 ml. caldo de pescado o verduras

* 1 ramita tomillo

* 2 dientes ajo

Nota

Truco: Saltearemos en una sartén los pimientos que hemos reservado enteros y los serviremos como guarnición.

Pasos

1. Agregar al caldo de pescado los pimientos del piquillo. Triturar en la batidora hasta que quede una mezcla uniforme. Reservar 2 ó 3 pimientos sin triturar.

2. Filetear la trucha y marcar ligeramente en la sartén por ambos lados. Meter los filetes de trucha al horno con el tomillo y el ajo fileteado y hornear durante 30 minutos a 150º.

3. Colocar la crema de piquillo como fondo de plato y sobre ella, el filete de trucha. Servir caliente.

4. Colocar la crema de piquillo como fondo de plato y sobre ella, el filete de trucha. Servir caliente.