Casar de Burbia vuelva a destacar en las competiciones más importantes de Reino Unido

La bodega berciana Casar de Burbia está de enhorabuena. Sus vinos han vuelto a cosechar fantásticos resultados en dos de los certámenes más importantes de Reino Unido. En concreto, el Decanter World Wine Awards, considerado como la mayor competición de vino del mundo, ha galardonado a Hombros 2009 con la medalla de bronce. Mientras que el International Wine and Spirits Competition (IWSC), también celebrado en Londres, ha premiado a Hombros 2009 con la medalla de plata y a Casar de Burbia 2009 con la medalla de bronce.

De hecho, se trata de la única bodega de la DO Bierzo galardonada por el IWSC, un concurso que este año celebraba su 42 edición y que es conocido por la profesionalidad de su panel de cata y por los análisis químicos a los que son sometidos los vinos presentados.

Por su parte, el Decanter World Wine Awards 2012 contó con la participación de 14.119 vinos procedentes de 47 países, por lo que es preciado como uno de las competiciones de vino más grande del mundo.

Estas medallas internacionales se suman a las obtenidas recientemente en el Concurso Mundial de Bruselas 2012, en el que Hombros 2009 alcanzó el oro y Casar de Burbia 2009, la plata, convirtiendo a Casar de Burbia en la bodega berciana con mejor trayectoria en la edición de 2012.

Para Casar de Burbia se trata de unos excelentes resultados ya que los premiados son las nuevas añadas de dos de sus vinos más emblemáticos, con excelentes puntuaciones en diversas guías internacionales como en la estadounidense The Wine Advocate, de Robert Parker. Sin olvidar las valoraciones de 92 y 94 puntos alcanzadas por Casar de Burbia 2009 y Hombros 2009, respectivamente, en la nacional Guía Peñín. 

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La nueva Ginebra Premium, Ginself y ... Valencia

Si buscamos una definición de GINSELF, diríamos que es un conjunto de momentos, ...una buena conversación, escuchar música, reír sin parar, un gint-tonic recién preparado en la mano, recrearte en los sabores que te ofrece tu ginebra, econtrar la calma sin pensar en buscarla... en definitiva, momentos que nos da la vida.

Momentos únicos en los que el reloj, maldito reloj, se para y nos da un poco de tregua en nuestra vida. Bendita tregua.
Momentos en los que decimos lo que pensamos sin pensar lo que decimos.
Momentos en los que el único poder válido son las ideas.
Momentos,... simplemente momentos.

GINSELF son los momentos de cuatro amigos... momentos de risas, de magia, de confianza, en compañía, de sentimientos, de compartir ideas...

 

 

GINSELF son momentos de ilusión por un proyecto auténtico que nos hace sentir especiales.

Momentos de entusiasmo por querer ofrecer lo mejor.

Momentos de esperanza, de alegría, de inconformismo, de incertidumbre sana...

Momentos de lucha por un sueño, de lucha por alcanzar la perfección en lo que ofrecemos para que la calidad no sea un recuerdo del pasado ni un sueño de futuro, sino una realidad de tu presente...

Momentos que revelan que el futuro se afronta con valentía.

Ginself no solo es el acompañante que tú mismo crearías para todos esos momentos, sino también la excusa perfecta para crearlos.

GINSELF esta hecha para ti. Porque la vida, las personas, los sentimientos, los sabores, los aromas…todo tiene su momento. Y los momentos GINSELF los eliges tú.

Disfruta de estos momentos que puedes protagonizar ahora, mañana o en un rato. Solo o acompañado. Cómo, cuándo, dónde…Eres tú quien decide y punto.

Por todos los momentos… Ginself y punto.

 

 

 

Murviedro Colección Syrah, un medalla de oro al alcance de todos los bolsillos

El vino Murviedro Colección Syrah 2011 se alza con la medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2012.

El vino Murviedro Colección Syrah 2011 ha sido premiado con medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2012, celebrado en Guimarães (Portugal) del 4 al 6 de mayo. Este es el segundo galardón a nivel internacional que conquista este joven monovarietal, puesto que en 2011 obtuvo la medalla de plata en el AWC de Viena.

Murviedro Colección Syrah 2011 es un vino joven, elaborado bajo la DOP Valencia a partir de una variedad francesa, la syrah, que se desarrolla con una excelente calidad en nuestra comunidad. Está inspirado para complacer a un público que valora el diseño y principalmente busca un producto económico. Este vino destaca por su calidad-precio, ya que su precio no supera los cinco euros. Forma parte de una colección relativamente nueva, Murviedro Colección, que la bodega lanzó el año pasado pensando en tiendas especializadas y hostelería.

Pero no es este el único galardón obtenido por la bodega valenciana en el certamen, ya que también ha obtenido siete medallas de plata que han recaído en los vinos: Alba de Murviedro 2011, Cava Luna de Murviedro Rosé, Murviedro Colección Petit Verdot 2011, Corolilla Reserva 2008, Los Monteros Blanco 2011, Cueva del Pecado 2008 y Murviedro Expresión Solidarity Cuvée 2009.

La XIX Edición del Concurso Mundial de Bruselas de este año ha conseguido reunir a 320 catadores de 40 nacionalidades distintas y un total de 8.397 vinos y bebidas espirituosas, un 10% más que durante la edición anterior en Luxemburgo. Se trata del concurso más importante en su categoría debido a su poder de convocatoria y al número de muestras que representa, con una comercialización aproximada de 500 millones de botellas.

I presentación vinos de Madrid en Suecia

El lunes, 14 de mayo los Vinos de Madrid hacen su primera presentación como Denominación de Origen a la prensa e importadores suecos previa a la entrevista que mantendrán al día siguiente con el Systembolaget.

El Director Técnico del CRDO Vinos de Madrid, Mario Barrera Calles y la Jefa de Agroalimentarios y Bienes de Consumo dePromomadrid , Marta de Ahumada, presentarán los vinos de 16 bodegas de las 3 Subzonas de producción, así como las variedades diferenciadoras de los vinos, y las bodegas que buscan distribución en dicho mercado a importadores, Horeca y prensa especializada. Estará presente por tanto el prestigioso catador y periodista sueco de vinos españoles, Johan Franco Cereceda, que está escribiendo artículos sobre nuevas zonas vitivinícolas en España, entre las que figura Vinos de Madrid, que se publica en la revista "Världens viner" (los Vinos del Mundo) en estos días.

Las bodegas participantes en la presentación, son de la subzona de Arganda: El Regajal, Bodegas Castejón, Solera Bodegas, Señorío de Val Azul, Gosálbez Orti, Tagonius, Bodegas Orusco, Vinos y Aceites Laguna y Vinos Jeromín. De la Subzona de Navalcarnero, Pagos de Familia, Andrés Díaz y Valle del Sol. Y de la subzona de San Martín, Bodega Ecológica Luis Saavedra, Bodegas Bernabeleva, Bodegas Nueva Valverde y Viñedos de San Martín.

Fruto del proceso de internacionalización que la Comunidad de Madrid, a través de PromoMadrid, y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid están llevando a cabo dentro del Marco de las Actividades previstas para el año 2012 y tras el Seminario que se celebró el pasado mes de diciembre en las instalcaciones de PromoMadrid sobre “Cómo vender vino en Suecia”, ha resultado esta primera incursión en el mercado sueco.

Nace Gin &Tonic Tour, una nueva experiencia destinada a los amantes del gin tonic.

Gin Tonic Tour invita a los fans de esta bebida a convertirse en “peregrinos” a través de un Tour por los locales más representativos en la preparación de gin tonic a nivel nacional. 

Gin Tonic Tour, es también un portal dedicado a generar una comunidad de entusiastas entorno a la cultura del GinTonic.

Desde hace varios años, el gin tonic se ha convertido en el cóctel fetiche por excelencia. El Gin Tonic Tour es una iniciativa que surge del entusiasmo entorno al cóctel más popular del momento y que aspira a convertirse en el punto de encuentro para los incondicionales de esta bebida.

De este modo, el Gin Tonic Tour  ofrece una nueva experiencia de ocio y entretenimiento en torno al gintonic; una experiencia que pasa por convertirse en un auténtico peregrino y realizar un peregrinaje anual por algunos de los locales más representativos a nivel nacional en la preparación de gintonics.

Además y con el ánimo de acercar la cultura del cóctel a los amantes de esta bebida, los peregrinos de Gin Tonic Tour  recibirán condiciones preferentes en empresas asociadas al Gin Tonic Tour, invitaciones para participar en fiestas, catas y eventos relacionados con la bebida así como diferentes premios  en función del desarrollo y etapas de su peregrinaje.

Asimismo y antes de iniciar su peregrinaje, todos  los inscritos en el tour recibirán su Kit de Peregrino con una serie de materiales destinados a identificarles como tales durante su experiencia ya que, además de las ventajas antes mencionadas, los “peregrinos” gozan de una serie de beneficios y trato diferencial en todos los Gin Tonic Points. 

Para poder participar en Gin Tonic Tour es necesario ser mayor de 18 años, disponer del Kit del Peregrino (que puede obtenerse a través de la web www.gintonictour.com) y ser un consumidor responsable realizando el peregrinaje anual de forma lúdica y segura. La organización de Gin Tonic Tour aconseja el consumo moderado de alcohol.

Los peregrinos que completen su tour recibirán como premio la Gin Tonic Box que incluye diferentes obsequios relacionados con el cóctel así como una copa de Gintonic hecha a mano en la que se grabará el nombre del peregrino.

Adicionalmente y con independencia del peregrinaje, a  través de  www.gintonictour.com, su blog y sus  perfiles en redes sociales, Gin Tonic Tour proporciona a los visitantes de la web toda la información relacionada con este cóctel: recetas,  nuevas marcas de ginebra y tónica, nuevas formas de servirlo, demostraciones, lugares especializados en la elaboración de gin tonics, etc..

Gracias a esta iniciativa, los aficionados a esta bebida de moda, dispondrán de toda la información necesaria para disfrutar aún más de sus experiencias Gin Tonic.

Más información: www.gintonictour.com
 

En los últimos años el Gin Tonic se ha posicionado como una de las principales bebidas de moda a nivel nacional, siendo España el segundo consumidor mundial de ginebra según datos de FEBE (Febe - Federación Española de Bebidas Espirituosas)

El proyecto Gin Tonic Tour está organizado por diferentes profesionales que a título personal y unidos por el entusiasmo en torno a la cultura del Gin Tonic han decidido poner en marcha este nuevo punto de encuentro para los amantes del cóctel más popular del momento.

Aperitivo Mixology by ELENA ARZAK Y JAVIER DE LAS MUELAS

La embajadora y el asesor de Schweppes han trabajado en exclusivas creaciones de coctelería y gastronomía inspirados en las variedades de la gama Original Premium Mixers.

Elena Arzak y Javier de las Muelas han presentado en el marco del Madrid Open de Tenis y de la mano de Schweppes, las mejores creaciones en el maridaje de la gastronomía y la coctelería. La embajadora y el asesor de Schweppes han diseñado para esta XI edición del campeonato unos aperitivos y unos cócteles donde el gran protagonista será Schweppes, con sus Original Premium Mixers compuesto por Tónica Schweppes Original, Tónica Schweppes Pimienta Rosa, Tónica Schweppes Ginger y Cardamomo, Tónica Schweppes Azahar y Lavanda, Schweppes Limón, Schweppes Soda, y Schweppes Ginger Ale.


La recientemente galardonada Elena Arzak comentó "El maridaje innovador que presentamos hoy está basado en las raíces y la tradición, hemos trabajado con diferentes aromas y texturas para conseguir la armonía perfecta entre cocteleria y gastronomía."


Por su parte Javier de las Muelas ha querido resaltar "Los Original Premium Mixers invitan a interactuar con destilados Premium a través gracias al equilibrio que aportan a los sabores. Creo que la química entre los dos a la hora de trabajar dan soporte a nuestra creatividad donde la mixologia y la gastronomia se convierten en una experiencia de placer absoluto."

Esta tarde tras los partidos de la tarde en el espacio Skylounge de Schweppes de la Caja Mágica tendrá lugar la fiesta Aftermatch con los DJ´s Mario y Alaska. Numerosos rostros conocidos se darán cita en el espacio para disfrutar de los nuevos Original Premium Mixers.
Además, durante toda la edición invitados y visitantes a los espacios Schweppes podrán disfrutar de la gama de Original Premium Mixers, Actividades, y contenidos exclusivos a través de la comunidad PleaSchhure by Schweppes.
Sobre ORANGINA SCHWEPPES ESPAÑA
Miembro del Grupo Suntory desde el 12 de noviembre de 2009, el Grupo Orangina Schweppes, con sede en París y Barcelona, ocupa el segundo lugar en Europa en el mercado de bebidas refrescantes sin burbujas y el tercero en el mercado de bebidas carbonatadas.
La Compañía comercializa, embotella y distribuye 16 marcas de refrescos. Entre ellos cuenta con marcas históricas y líderes en el mercado como Schweppes, Trina, La Casera y Vida en España y Orangina u Oasis en Francia. Recientemente ha incorporado la marca Sunny Delight a su cartera. Sus productos se comercializan en más de 30 países y llegan a Europa del Este, África, Oriente Medio y Asia-Pacífico. El Grupo actualmente lo componen alrededor de 2.500 trabajadores.

DESCRIPICIÓN APERTIVIO MIXOLOGY BY ELENA ARZAK Y JAVIER DE LAS MUELAS

TAPAS

MANZANA  KEFIR Y FRUTAS ATOMIZADAS

TONICA SCHWEPPES GINGER Y CARDAMOMO

Es muy fresca y le va muy bien al graso del foie. A su vez tiene intensidad y matices terrosa.

CRUJIENTE DE PIPAS CON PESCADO DE ROCA

TONICA SCHWEPPES ORIGINAL INDIAN TONIC

Por sus aromas a cítricos y a quina acompaña muy bien al pescado

CREMA DE MAIZ Y MORCILLA

TONICA SCHWEPPES PIMIENTA ROSA

La potencia de la pimienta rosa compagina muy bien con el conjunto intenso del aperitivo, fruto de la mezcla con la morcilla

ARROZ INFLADO CON HONGOS

TONICA SCHWEPPES AZAHAR Y LAVANDA

Es suave con aromas del campo florales y refrescan el bocado

SEMOLA NEGRA SUFLADA CON CHIPIRONES

SCHWEPPES LIMON

La acidez nos ayudara a conjuntar todos los sabores

ANCHOAS CON FRESAS

SCHWEPPES GINGER ALE

La burbuja fina de la soda nos refrescara

MEJILLON CON CORTEZA

SCHWEPPES SODA

El jengibre ayudara a realzar los sabores

COMBINADOS

Original Indian Tonic

·         Ralladura de lima kefir

·         Twist de limón

·         2 rodajas de lima

·         Zumo de lima

·         6 cl de ginebra Bombay Sapphire

·         20 cl de Original Indian Tonic

·          Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Rallamos lima kefir y añadimos una gotas de zumo de lima.

·         Servimos 2 rodajas de lima y la ginebra.

·         Añadimos la Original Indian Tonic y removemos con suavidad.

·         Perfumamos con un Twist de limón.

Azahar&Lavanda

·         3 golpes de casís

·         Citronela

·         Flor de aliso (opcional)

·         6 cl de ginebra Bombay Sapphire

·         20 cl de Azahar&Lavanda

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos la citronela y el casis.

·         Servimos la ginebra Bombay sapphire.

·         Añadimos la tónica de Azahar&Lavanda y removemos con suavidad.

·         Decoramos con una flor de aliso (opcional)

Ginger&Cardamomo

·         3 golpes de orange bitter o Angostura de naranja en su lugar.

·         Hojas de salvia.

·         Clavo en grano.

·         6 cl de vodka Grey Goose.

·         20 cl de tónica Ginger&Cardamomo.

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos en bitter y el vodka Grey Goose.

·         Añadimos la tónica Ginger&Cardamomo y removemos con suavidad.

·         Decoramos con hojas de salvia y 3 clavos

Pimienta Rosa

·         Dos golpes de Angostura

·         2 rodajas de pomelo

·         Unas gotas de zumo de pomelo

·         6 cl de ginebra Bombay Sapphire

·         20 cl de tónica Pimienta Rosa

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos la Angostura y el zumo de pomelo.

·         Servimos la ginebra y añadimos la tónica Pimienta Rosa

·         Decoramos con 2 rodajas de pomelo.

 

Lemon Premium Mixer

·         2 hojas de albahaca.

·         1 ramita de romero

·         Unas gotas de zumo de lima

·         2 cl de ron Seven Tiki

·         4 cl de ron Bacardi Superior

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Aplastamos con suavidad la albahaca junto con el romero.

·         Añadimos el zumo de lima y los rones.

·         Servimos el Lemon Premium mixer y removemos con suavidad.

Soda Premium Mixer

·         4 golpes de gua de azahar.

·         Espiral de limón.

·         Whisky Dewar´s White Label.

·         20 cl de Soda Premium Mixer.

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos el azahar y el whisky Dewar´s White Label.

·         Añadimos la Soda Premium Mixer y removemos con suavidad.

·         Decoramos con una espiral de limón.

Ginger Ale Premium Mixer

·         4 golpes de Angostura.

·         Unas gotas de zumo de pomelo.

·         Una espiral de naranja.

·         6 cl Bourbon Maker´s Mark.

·         20 cl Ginger Ale Premium Mixer

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos la Angostura y el Bourbon.

·         Añadimos el Ginger Ale Premium Mixer y removemos con suavidad.

           Decoramos con una espiral de naranja.

Javier de las Muelas, Elena Arzak y Elton Andres Director de Marketing

 

Conociendo las ginebras y sus tónicas

Hoy Carlos Maribona nos va a enseñar como hacer el mejor combinado de Ginebra.

Las diez ginebras

Whitley Neill. Genuina ginebra seca, de las denominadas London Dry Gin, muy noble, moderna dentro de su clasicismo, con algo más de enebro y de cilantro y también de graduación alcohólica.

Nº 209. Ginebra de California que cumple con los requisitos de las London Dry Gin y pasa cinco destilaciones. Se aleja de las demás ginebras estadounidenses, que tienden a ser más dulces y perfumadas.

Bulldog. Pertenece también a la categoría de las London Dry Gin. Elaborada con doce hierbas y frutas de distintos continentes. Resulta elegante, refinada y aromática. 

Tanqueray Nº Ten. Lo último de una marca creada en Inglaterra en 1830. Ginebra de alta graduación que se destila utilizando plantas y cítricos. Destaca por su suavidad y frescura, con un sabor muy equilibrado.

Brockmans. Ginebra artesanal inglesa, con muchas bayas del bosque que le aportan un intenso sabor a frutos rojos. Suave y compleja, su graduación es inferior a la media lo que la hace más fácil de beber sin renunciar a su personalidad.

Junipero. Ginebra norteamericana de muy alta graduación alcohólica (49,3%) que se hace de manera artesanal en una pequeña destilería de San Francisco. Muy seca, con gran predominio del enebro.

Sipsmith. Una London Dry Gin que parte de un moderno concepto artesanal que procede de Estados Unidos. Se hace en una microdestilería y viene a ser una «ginebra de garaje»: rústica, poco refinada, intensa. Los expertos la denominan el Aston Martin de las ginebras.

Citadelle Reserve. Ginebra artesanal elaborada en Francia. Se envejece en barricas de coñac durante cinco o seis meses. Redonda y suave, con gran riqueza aromática, muy compleja y fresca.

London Nº 1. Se caracteriza por su color azul turquesa, su elegante y fino aroma y su sabor suave y especiado que son fruto de sus doce ingredientes botánicos y de una triple destilación.

Rives Especial. Dejamos para el final esta muy buena ginebra española, que se elabora de manera artesanal en el Puerto de Santa María. Fina, suave y elegante, puede competir dignamente con cualquiera de las anteriores. 

... Y cinco tónicas

Schweppes. La más tradicional y la más utilizada. Tiene más carbónico, lo que le da más poder refrescante al gin tonic. Es la más dulce y, tras la Fentimans, la más cítrica. 

 

Fentimans. Se presenta en un original botellín de estilo antiguo. Tiene una mínima cantidad de alcohol (0,5%) y resulta la más cítrica, algo excesiva incluso.

Fever Tree. Asociada con la expansión de los gin tonics de alta gama. Tiene muy poco carbónico y resulta más insípida. Complementa bien ginebras de calidad que brillen por sí mismas.

Fentimans. La más cara del mercado, con quinina peruana y endulzada con agave mexicano. Tiene un gas más fino pero se disipa rápido. La más natural y la más seca.

Boylan. La más nueva en el mercado, endulzada con caña de azúcar. Un tanto insípida aunque fresca. Buen carbónico aunque se disipa pronto.

Pacharán Belasco 1580, El mejor valorado de España

Viana, Navarra, abril 2012. El pacharán Belasco 1580 ha conseguido la puntuación más alta en la Guía Peñín de los Destilados 2012. 91 puntos que reconocen el trabajo que Grupo La Navarra lleva realizando desde hace más de 430 años en la localidad navarra de Viana.

Un pacharán diseñado bajo patrones exclusivos y vestido de oro para convertirse en el protagonista de las mejores mesas.

 

 

Belasco 1580 es el pacharán con el que Juan Ignacio Belasco, actual presidente del grupo licorero y vinícola Familia Belasco, ha querido rendir homenaje a su antepasado Diego de Belasco, nacido en 1580 en Lerín y fundador de una pequeña destilería, origen de la actual Destilerías La Navarra.

Tras cuatro siglos de tradición, esta empresa navarra se ha convertido en la destilería de pacharán más importante de España y más reconocida internacionalmente y los 91 puntos de la Guía Peñín de los Destilados es el reflejo de su empeño en elaborar el pacharán más exclusivo del mercado.

Belasco 1580, además de tener una imagen diferente, se ha elaborado con una receta secreta que se ha transmitido a través de las distintas generaciones. Este pacharán se ha creado con una selección exhaustiva de pacharanes (endrinas) frescos, con un diámetro inferior a los 7mm procedentes de las 100 hectáreas de plantaciones navarras en propiedad y macerados con el aguardiente natural de anises y azúcar de más calidad.

El resultado es un pacharán exclusivo que según la Guía Peñín de los Destilados 2012 es de color rubí con borde teja. Aroma frutal al licor, balsámico, notas anisadas, expresivo, complejo. En boca, es sabroso, con buena acidez, potente y largo.

 

 

Belasco 1580 se ha vestido de alta costura con un diseño exclusivo y muy actual que se alía con los tonos rojo rubí de sus endrinas para hacer de las sobremesas un momento único y especial.

El pacharán Belasco 1580 tiene el sabor de antaño y la sabiduría de más de 430 años de historia.

Los secretos de un buen Champagne

Con casi 250 años de historia, La Casa de Champagne Louis Roederer ofrece en primicia las indicaciones básicas necesarias para detectar un champán de calidad. Este vino espumoso francés, cuyo origen se remonta a comienzos del siglo XVIII en la región de la Champaña, está elaborado a base de distintos tipos de uva y acostumbra a ser blanco de apariencia, aunque también puede encontrarse en color rosado.

A raíz de su amplia experiencia en la materia, el equipo de expertos de Louis Roederer homenajea a esta efervescente bebida presentando los criterios a tener en cuenta para poder determinar su grado de calidad y sofisticación:

Criterios visuales 

• Un buen champagne tiende a ser de un color pálido, tanto en su versión blanca como en la rosada
•  La burbuja debe de ser pequeña y subir lentamente, lo que nos indicará el grado de integración y generalmente largas crianzas
• Una buena acumulación de pequeñas burbujas en la pared de la copa no es imprescindible, pero indica frescura y buen estado de conservación

Criterios aromáticos

•  Un buen champagne debe ser aromático
• Para que un champagne sea complejo y sofisticado debería combinar gamas de fruta fresca (limón, manzana, pera,…), típicas de una fruta sana y bien trabajada, entrelazadas con notas tostadas (brioche, panadería, frutos secos) que acostumbran a indicar largas crianzas. Un equilibrio en ocasiones al alcance de muy pocos
• Los grandes champagnes deben evolucionar con el tiempo y ofrecer aromas distintos a medida que pasan los minutos después de ser servido  

 

Criterios en Paladar

•    Si se trata de un buen champagne, éste debe deslizarse fácilmente por el paladar y su textura debe de ser siempre cremosa y con cuerpo, para poder saborearlo en su plenitud

•    Los grandes champagnes poseen una acidez de calidad que los hace refrescantes sin ser agresivos
•  En cuanto al sabor, todo buen champán debe evocar gusto a fruta y frescura en boca, dejando un final largo y gustoso

Además, según la naturaleza del licor de expedición, este vino asociado a momentos de celebración puede clasificarse en seis categorías distintas: Extra-Brut, Brut, Extra-seco, Seco, Semi-seco y Dulce.

Según los profesionales de Louis Roederer, cada una de ellas combina mejor con un plato de comida en concreto.

En el primer caso por ejemplo, el Extra-Brut, acompaña mejor los aperitivos o entrantes, incluso para brindis sin comida, ya que es uno de los más secos y que contiene una menor cantidad de azúcar. Sin embargo, el champán Dulce, que contiene más de 50 gramos de azúcar por litro, está pensado para potenciar todo tipo de postres o repostería y helados. 

Acerca de Louis Roederer

Fundada en 1776, y propiedad de la misma familia desde 1819, Louis Roederer es una de las grandes Casas del Champagne francesas que a día de hoy siguen siendo independientes. Con más de 214 hectáreas de viñedos, la propiedad Louis Roederer se reparte en las tres principales zonas de producción de Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des Blancs.

La tradición familiar y la constante convicción de mantener su independencia son algunos de los principales valores que han caracterizado la firma Louis Roederer durante sus más de 200 años de existencia. Simplicidad, modestia y “savoir faire” son otros de los atributos que la definen y por los cuáles ésta ha alcanzado su privilegiado, a la vez que merecido, reconocimiento en el sector.

Louis Roederer cuenta con una amplia selección de champagnes de alta calidad, además de con su exclusivo y reconocido vino espumoso Roederer Cristal y Cristal Rosé.

Para más información visita: http://www.champagne-roederer.com/en/flash.html