El nuevo salmón Supréme de Domínguez, “aforo completo” en el Salón de Gourmets.

A lo largo de los cuatro días que ha durado del Salón de Gourmets, cientos de visitantes han disfrutado de las delicatesen y última novedad de Ahumados Domínguez: su salmón Supréme.  El interior de sus 220 mts de stand se ha llenado repetidas veces sin que a los asistentes, en algunas ocasiones, les haya importado esperar en la entrada. 

 

 

En una zona anexa, algo más privada, han accedido restauradores, empresarios y chefs, para degustar platos como: cama de patata con bacalao y pimentón o ensalada de aguacate y tomate con salsa de mango sobre lomos de su nuevo salmón Supréme.. Este, se ha servido también en lonchas y en ambos casos resulta: una nueva textura con aroma Domínguez: El último logro de esta casa que proviene de 14 meses de cuidado del salmón mientras se cría lentamente en las aguas del Atlántico norte.  

Muchos restauradores emblemáticos del país, prescriptores de la marca, periodistas y, en definitiva, amantes de la buena gastronomía, son los que se han acercado a pasar un rato agradable a la zona Domínguez, mientras saboreaban los míticos productos de la marca. Entre ellos están los históricos Lhardy o Zalacaín, el seleccionador Vicente del Bosque o los maestros J.Mari y Elena Arzak. 

 

Cabe destacar, que aunque Ahumados Domínguez es muy conocido por su salmón, también ha conseguido hacer disfrutar a sus fieles con su, ya popular, bacalao que como ocurre con su salmón, atrae por haber logrado el punto de “aromatizado” dejando atrás el gusto a ahumado. 

-- Ahumados Domínguez fue la primera empresa en España que apostó por la técnica del ahumado. Hace ya más de 50 años, comenzó como una ilusión sacada adelante con esfuerzo y cariño. A día de hoy, cuenta con más de 200 personas que demuestran su entrega a diario y es referencia de calidad en el sector de ahumados, Su base es la excelencia, su clave es aromatizar, en vez de ahumar.

La D.O. Ca. Rioja y el ICEX otorgan el premio “Exportando España” a 14 cocineros en Madrid Fusión

El secretario de Estado de Economía y presidente del ICEX, Jaime García-Legaz Ponce, y el presidente del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, Víctor Pascual Artacho, han entregado el premio ‘Exportando España’ a catorce cocineros españoles como reconocimiento a la gran aportación que, con su trabajo y su profesionalidad, están realizando a la difusión y creciente prestigio de la marca España en todo el mundo. 

 

 

Madrid Fusión ha sido el marco elegido para tributar este homenaje a un grupo de chefs que se encuentran entre los mejores profesionales de nuestro país, algunos de los cuales han abierto establecimientos fuera de España: José Andrés, Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Sergi Arola, Martín Berasategui, Ramón Freixa, Dani García, Nacho Manzano, Marcos Morán, Paco Pérez, Albert Raurich, Paco Roncero, Sergio Torres y Javier Torres. 

 

La D.O. Calificada Rioja pretende con este apoyo a Madrid Fusión reconocer la favorable influencia que está ejerciendo el éxito de la gastronomía española en todo el mundo sobre la promoción de los vinos españoles en general y el Rioja en particular. Como referente de los vinos españoles en el ámbito internacional, el vino de Rioja camina de la mano de la alta gastronomía en la proyección hacia el exterior de una imagen innovadora y de calidad de España y sus productos. 

 

Como ha señalado el presidente del Consejo Regulador, Víctor Pascual en el acto de entrega del premio, “al igual que nuestros cocineros representan actualmente la punta de lanza de la vanguardia culinaria mundial, la D.O. Ca. Rioja se ha convertido en una de las zonas vitivinícolas más innovadoras y con mayor proyección de futuro. El prestigio de nuestras grandes marcas siempre ha ido unido al de la alta gastronomía española, formando un tándem indisociable”.  

 

La D. O. Ca. Rioja ha participado también en Madrid Fusión, una cita imprescindible para conocer las últimas tendencias de la restauración internacional y ver en acción a sus líderes más significativos, mediante el patrocinio de la demostración realizada por el cocinero vasco Andoni Luis Adúriz, considerado actualmente uno de los chefs más vanguardistas de la cocina internacional. 

Original Premium Mixers de Schweppes, el placer más intenso en tu copa

“La nueva gama de ORIGINAL Premium Mixer viste más la copa, respetando la personalidad del mixer y del destilado. Se percibe el espíritu y la personalidad de Schweppes en cada trago” Elena Arzak

“Ideales para experimentar nuevas e intensas sensaciones en la copa, que juegan a potenciar o equilibrar la copa aportando un sofisticado trago inexistente hasta el momento” Javier de las Muelas.

Schweppes lanza una nueva gama de mixers, Original Premium Mixer con fórmulas específicas para mezclar con los destilados más Premium. Los ingredientes de los Original Premium Mixer de Schweppes, con aromas más intensos proporcionan el equilibrio perfecto entre el destilado y el mixer, potenciando el sabor de los destilados, manteniendo su personalidad y sofisticación en la copa, obteniendo así una respuesta sensorial única en boca y nariz ideal para aquellos que buscan disfrutar de un pacer más intenso.

La personalidad y carácter de Schweppes, vuelven a quedar latentes con la presentación de los Original Premium Mixer, con la fórmula y la burbuja original pero con una mayor intensidad aromática. Así lo afirman nuestros embajadores Elena Arzak y Javier de las Muelas donde resaltan los beneficios de los Original Premium Mixer como gama de referencia en el mundo de la mixología.
Original Premium Mixers esta compuesto por siete variedades para hacer de tu combinado, un combinado perfecto.

• Tonica Schweppes Original
• Tónica Schweppes Pimienta Rosa
• Tónica Schweppes Ginger y Cardamomo
• Tónica Schweppes Azahar y Lavanda
• Schweppes Limón Original Premium Mixer
• Schweppes Soda Original
Premium Mixer
• Schweppes Ginger Ale Original Premium Mixer

•Original Indian Tonic, el placer de la fórmula más exclusiva: Mantiene su fórmula original con ingredientes 100% de origen natural, generosas burbujas, con un toque de lima, perfecto para acompañar al enebro (patrón aromático de las ginebras) y los ingredientes de los Gin Premium

Ideal para ginebras aromáticas, donde resalta todos sus matices, como las London Dry, donde destaca su pureza y carácter o vodka Premiums, por tratarse de un destilado neutro que precisa de un mixer que sofistique el Long Drink con sus aromas.

•TÓNICA PIMIENTA ROSA, picante y rebelde: Con un 100% más de aroma a pimienta, fortalece la esencia del enebro provocando un trago mucho más intenso. Ideal para combinar con ginebras florales, inusuales, rones viejos y tequilas.

•TÓNICA GINGER & CARDAMOMO, exótica y oriental : Un intenso
frescor exótico con un 200% más de aroma a Ginger, que potencia el sabor de los destilados más aromáticos. Es perfecto para las ginebras aromáticas más deslumbrantes con una cantidad de botánicos más elevada.






•TÓNICA AZAHAR & LAVANDA, intensidad floral: Con un 200% más de aroma

a lavanda y azahar, es una explosión de aromas florales que se intensifican en combinación con los destilados más secos.
Ideal para ginebras mas secas, donde el porcentaje de enebro es mayor. Perfecta para los amantes del autentico Gin & Tonic, que buscan un toque diferencial sin perder su esencia y para los amantes del Vodka Premium y los rones blancos.

•Schweppes LIMON, naturaleza cítrica: Su mayor carbonatación, mayor intensidad aromática y un toque de
quinina aportan un sabor más redondo en boca, dulce y seco al principio y con cierto regusto amargo al final. Una copa adulta y sofisticada.

Este mixer se recomienda para espirituosos blancos, ya que, contribuye a equilibrar esas notas cítricas. También es ideal para combinar con destilados de cierto carácter aromático. Se recomienda para ginebras aromáticas, vodkas, y rones añejos.




• SODA WATER, elegancia y calidad:
Frescor y óptima carbonatación de la fórmula Original que mantienen la elegancia y calidad de los destilados. Mantienen la elegancia y la calidad de los destilados.

Ideal para combinar con espirituosos
envejecidos en roble, donde la soda contribuye a suavizar el alcohol y la madera.

Aperitivos aromáticos con un toque
amargo y cualquier tipo de Ginebra Premium, atenuando su carácter.




•Schweppes GINGER ALE, frescura y picardia: Mezclador clásico que sorprende con su intenso sabor y una fresca sensación picante, proveniente de una mayor intensificación en su aroma de ginger.

Es Ideal con whisky o bourbon por el contraste picante que aporta el jengibre al toque dulzón y avainillado del roble. También con rones añejos con suaves toques de melaza para percibir el contraste.

Para experimentar sensaciones potentes, mezclar con vodkas de carácter.

Aperitivo Mixology by ELENA ARZAK Y JAVIER DE LAS MUELAS

La embajadora y el asesor de Schweppes han trabajado en exclusivas creaciones de coctelería y gastronomía inspirados en las variedades de la gama Original Premium Mixers.

Elena Arzak y Javier de las Muelas han presentado en el marco del Madrid Open de Tenis y de la mano de Schweppes, las mejores creaciones en el maridaje de la gastronomía y la coctelería. La embajadora y el asesor de Schweppes han diseñado para esta XI edición del campeonato unos aperitivos y unos cócteles donde el gran protagonista será Schweppes, con sus Original Premium Mixers compuesto por Tónica Schweppes Original, Tónica Schweppes Pimienta Rosa, Tónica Schweppes Ginger y Cardamomo, Tónica Schweppes Azahar y Lavanda, Schweppes Limón, Schweppes Soda, y Schweppes Ginger Ale.


La recientemente galardonada Elena Arzak comentó "El maridaje innovador que presentamos hoy está basado en las raíces y la tradición, hemos trabajado con diferentes aromas y texturas para conseguir la armonía perfecta entre cocteleria y gastronomía."


Por su parte Javier de las Muelas ha querido resaltar "Los Original Premium Mixers invitan a interactuar con destilados Premium a través gracias al equilibrio que aportan a los sabores. Creo que la química entre los dos a la hora de trabajar dan soporte a nuestra creatividad donde la mixologia y la gastronomia se convierten en una experiencia de placer absoluto."

Esta tarde tras los partidos de la tarde en el espacio Skylounge de Schweppes de la Caja Mágica tendrá lugar la fiesta Aftermatch con los DJ´s Mario y Alaska. Numerosos rostros conocidos se darán cita en el espacio para disfrutar de los nuevos Original Premium Mixers.
Además, durante toda la edición invitados y visitantes a los espacios Schweppes podrán disfrutar de la gama de Original Premium Mixers, Actividades, y contenidos exclusivos a través de la comunidad PleaSchhure by Schweppes.
Sobre ORANGINA SCHWEPPES ESPAÑA
Miembro del Grupo Suntory desde el 12 de noviembre de 2009, el Grupo Orangina Schweppes, con sede en París y Barcelona, ocupa el segundo lugar en Europa en el mercado de bebidas refrescantes sin burbujas y el tercero en el mercado de bebidas carbonatadas.
La Compañía comercializa, embotella y distribuye 16 marcas de refrescos. Entre ellos cuenta con marcas históricas y líderes en el mercado como Schweppes, Trina, La Casera y Vida en España y Orangina u Oasis en Francia. Recientemente ha incorporado la marca Sunny Delight a su cartera. Sus productos se comercializan en más de 30 países y llegan a Europa del Este, África, Oriente Medio y Asia-Pacífico. El Grupo actualmente lo componen alrededor de 2.500 trabajadores.

DESCRIPICIÓN APERTIVIO MIXOLOGY BY ELENA ARZAK Y JAVIER DE LAS MUELAS

TAPAS

MANZANA  KEFIR Y FRUTAS ATOMIZADAS

TONICA SCHWEPPES GINGER Y CARDAMOMO

Es muy fresca y le va muy bien al graso del foie. A su vez tiene intensidad y matices terrosa.

CRUJIENTE DE PIPAS CON PESCADO DE ROCA

TONICA SCHWEPPES ORIGINAL INDIAN TONIC

Por sus aromas a cítricos y a quina acompaña muy bien al pescado

CREMA DE MAIZ Y MORCILLA

TONICA SCHWEPPES PIMIENTA ROSA

La potencia de la pimienta rosa compagina muy bien con el conjunto intenso del aperitivo, fruto de la mezcla con la morcilla

ARROZ INFLADO CON HONGOS

TONICA SCHWEPPES AZAHAR Y LAVANDA

Es suave con aromas del campo florales y refrescan el bocado

SEMOLA NEGRA SUFLADA CON CHIPIRONES

SCHWEPPES LIMON

La acidez nos ayudara a conjuntar todos los sabores

ANCHOAS CON FRESAS

SCHWEPPES GINGER ALE

La burbuja fina de la soda nos refrescara

MEJILLON CON CORTEZA

SCHWEPPES SODA

El jengibre ayudara a realzar los sabores

COMBINADOS

Original Indian Tonic

·         Ralladura de lima kefir

·         Twist de limón

·         2 rodajas de lima

·         Zumo de lima

·         6 cl de ginebra Bombay Sapphire

·         20 cl de Original Indian Tonic

·          Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Rallamos lima kefir y añadimos una gotas de zumo de lima.

·         Servimos 2 rodajas de lima y la ginebra.

·         Añadimos la Original Indian Tonic y removemos con suavidad.

·         Perfumamos con un Twist de limón.

Azahar&Lavanda

·         3 golpes de casís

·         Citronela

·         Flor de aliso (opcional)

·         6 cl de ginebra Bombay Sapphire

·         20 cl de Azahar&Lavanda

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos la citronela y el casis.

·         Servimos la ginebra Bombay sapphire.

·         Añadimos la tónica de Azahar&Lavanda y removemos con suavidad.

·         Decoramos con una flor de aliso (opcional)

Ginger&Cardamomo

·         3 golpes de orange bitter o Angostura de naranja en su lugar.

·         Hojas de salvia.

·         Clavo en grano.

·         6 cl de vodka Grey Goose.

·         20 cl de tónica Ginger&Cardamomo.

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos en bitter y el vodka Grey Goose.

·         Añadimos la tónica Ginger&Cardamomo y removemos con suavidad.

·         Decoramos con hojas de salvia y 3 clavos

Pimienta Rosa

·         Dos golpes de Angostura

·         2 rodajas de pomelo

·         Unas gotas de zumo de pomelo

·         6 cl de ginebra Bombay Sapphire

·         20 cl de tónica Pimienta Rosa

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos la Angostura y el zumo de pomelo.

·         Servimos la ginebra y añadimos la tónica Pimienta Rosa

·         Decoramos con 2 rodajas de pomelo.

 

Lemon Premium Mixer

·         2 hojas de albahaca.

·         1 ramita de romero

·         Unas gotas de zumo de lima

·         2 cl de ron Seven Tiki

·         4 cl de ron Bacardi Superior

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Aplastamos con suavidad la albahaca junto con el romero.

·         Añadimos el zumo de lima y los rones.

·         Servimos el Lemon Premium mixer y removemos con suavidad.

Soda Premium Mixer

·         4 golpes de gua de azahar.

·         Espiral de limón.

·         Whisky Dewar´s White Label.

·         20 cl de Soda Premium Mixer.

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos el azahar y el whisky Dewar´s White Label.

·         Añadimos la Soda Premium Mixer y removemos con suavidad.

·         Decoramos con una espiral de limón.

Ginger Ale Premium Mixer

·         4 golpes de Angostura.

·         Unas gotas de zumo de pomelo.

·         Una espiral de naranja.

·         6 cl Bourbon Maker´s Mark.

·         20 cl Ginger Ale Premium Mixer

·         Enfriamos la copa con abundante hielo y escurrimos el agua resultante de la condensación.

·         Servimos la Angostura y el Bourbon.

·         Añadimos el Ginger Ale Premium Mixer y removemos con suavidad.

           Decoramos con una espiral de naranja.

Javier de las Muelas, Elena Arzak y Elton Andres Director de Marketing