La mixóloga Amanda Boucher gana el concurso internacional de coctelería Gin Mare

La ginebra mediterránea Gin Mare ha reunido en Ibiza a ocho bartenders procedentes de diferentes rincones del mundo, para competir en la final del concurso internacional de coctelería Mediterranean Inspirations, en el que los participantes han tenido que trasladar su propia visión del Mare Nostrum a través de tres propuestas de coctelería elaboradas con Gin Mare. 

La participante francesa, Amanda Boucher, bartender en la Taquería Speakeasy Candelaria de París nominado como “best cocktail bar” en Tales of the Cocktail (Nueva Orleans), ha recibido el primer premio; su compañero, el italiano Lucca Vezzali, del Café Bar Luca e Andrea de Milán, se ha alzado con el segundo puesto; y el coctelero español, Juan José Saber, de la cocteleria 41 Grados en Barcelona, dirigida por los hermanos Adriá, ha quedado tercero. 

 

 

                    

Al finalizar la competición, los ganadores han recibido la mitad de cada premio en metálico – de entre 4.500 a 1.000 euros-. La otra parte la percibirán gracias al año de colaboración como los nuevos Bartenders de Mediterranean Inspirations, que les permitirá viajar con Gin Mare por todo el mundo en eventos como Berlin Bar Convent, Moscú Bar Show, Super Bar Milan, etc.

Jorge Balbontín, Cocktail Brand Manager de Global Premium Brands, ha asegurado que “la tercera edición de Mediterranean Inspirations ha contado con unos participantes de altísimo nivel, lo que se demuestra en las puntuaciones obtenidas por cada uno, que han estado muy igualadas. Cada año es más difícil elegir al ganador y eso es bueno, porque creemos que la comunidad bartender entiende cada vez mejor el concepto que representa Gin Mare, basado en un Mediterráneo Universal. Todos los participantes han creado propuestas de coctelería con Gin Mare muy interesantes y realmente innovadoras”.

Por su parte, Juan Carlos Maroto, Director de Marketing de Global Premium Brands, añadió: “sinceramente todos los finalistas merecían ganar incluso antes de llegar a Ibiza a competir. Mediterranean Inspirations es una competición de coctelería que no sólo busca a un ganador sino que buscamos innovación en el halo de la marca a la vez que proporcionar un nexo de comunión entre todos los bartenders que participan teniendo una experiencia inolvidable de su paso por el concurso y de nuestra casa en la isla pitusa”.

 

 

TRES PROPUESTAS DE COCTELERÍA INSPIRADAS EN EL MARE NOSTRUM

Los ocho participantes reunidos durante dos días en Vila Mare (Ibiza) han tenido que crear y presentar tres categorías de cóctel: un gin&tonic con un twist mediterráneo, un Dirty Mare-Tini y un cóctel Mare Nostrum con Gin Mare. 

Los participantes se han inspirado en los valores y conceptos mediterráneos de Gin Mare - estilo de vida, gastronomía, escape y clima- para diseñar sus propuestas de coctelería y demostrar al jurado su capacidad para encapsular los valores de la marca en una copa.  

Entre las innovaciones presentadas este año, Amanda sorprendió al jurado con una magnífica presentación y con un gin&tonic mediterráneo con Gin Mare y un aceite esencial de pimienta negra, decorado con romero y pimiento rojo. Desde Italia, Luca presentó un espectacular Dirty Mare-Tini con consomé de tomate clarificado, que sorprendió positivamente al jurado. Por su parte, Juanjo cerró el concurso con un cóctel de autor con Gin Mare, inspirado en las playas del Mediterráneo, y un maridaje con productos de la gastronomía típica de esta región. Gin Mare seleccionará uno de los cócteles del ganador del concurso para su próxima propuesta de coctelería en 2014.

La jornada ha contado también con una masterclass de la chef del Restaurante Jardín de Mallorca, Macarena de Castro, máximo exponente de la cocina mediterránea, quien ha presentado el cóctel ‘Jardín’, creado para la Coctelería Mediterránea de Gin Mare en 2013. 

   http://www.facebook.com/ginmare                  @ginmare                     

Además, la chef mallorquina ha presentado uno de los postres estrella de su restaurante, una receta compuesta por los cuatro botánicos clave de Gin Mare, desestructurados en forma de helado de tomillo, crujiente de oliva arbequina, bizcocho de albahaca y culís de romero.

El jurado del concurso ha estado compuesto por reconocidos profesionales del sector como Jorge Balbontín, Cocktail Brand Manager de Global Premium Brands, Jimmy Barrat de Zuma Dubai, Jim Wrigley como renombrado internacional mixologist, Simon Webster de la revista Barlife UK y Mario Kappes de la famosa coctelería Le Lyon en Hamburgo.

 

 

VILA MARE, UN EMPLAZAMIENTO IDÍLICO SOBRE EL MEDITERRÁNEO

Mediterranean Inspirations nace con el propósito de unir el estilo de vida mediterráneo con mixólogos procedentes de distintos rincones del mundo. El concurso tiene como objetivo el intercambio de ideas, experiencias y sensaciones en un entorno único y privilegiado. 

Vila Mare es una lujosa y minimalista mansión en la isla de Ibiza con unas increíbles vistas, como la puesta de sol desde Na Xamena. Este entorno pretende potenciar la inspiración mediterránea entre los concursantes.

 

 

SOBRE GLOBAL PREMIUM BRANDS

Es una empresa elaboradora y distribuidora de bebidas súper y ultra premium. Su portfolio está formado exclusivamente por marcas líderes en el segmento de alta gama de aguas y espirituosos. GPB es constructora de marcas aportando innovación, diferenciación y especialización a una categoría de producto con unas exigencias muy particulares. La compañía ha lanzado una nueva división de productos, Global Premium Trends, que amplía el portfolio con los espirituosos ultra premium más originales e innovadores del mercado. 

Marcas de Global Premium Brands: ginebras Gin Mare y G´Vine, Ysabel Regina, tequila Excellia, Gran Centenario, vodka U´Luvka y 1724 Tonic Water. http://globalpremiumbrands.es/

Marcas de Global Premium Trends: Kraken, Buffalo Trace, Eagle Rare, Kamm & Sons, La Fée, June, Hpnotiq,

Hpnotiq Harmonie, Agavero y Pama. http://www.globalpremiumtrends.com

SOBRE ELITE GOURMET 

Elite Gourmet (www.elitegourmet.es) es el primer sello que certifica la calidad y excelencia de alimentos y bebidas gourmet de origen 100% español. Los productos que pertenecen a Elite Gourmet pueden definirse como los top en su categoría. Excelentes ibéricos, quesos, aceites, vinos, cavas, licores y caviar, entre otros, cuentan ya con este sello. Elite Gourmet proporciona en su web información detallada sobre estos productos y consejos sobre su consumo. Además, al tratar de reunir lo mejor de la despensa española para su promoción en España y en el exterior, Elite Gourmet, constituida como Asociación Cultural sin ánimo de lucro, es una iniciativa única en su género que cuenta con el apoyo de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Todos los alimentos y bebidas de Elite Gourmet están disponibles en espacios gourmet y a través de la tienda online Calidad Gourmet (www.calidadgourmet.com).

KETEL ONE PRESENTA EN ESPAÑA SU PERFECT SERVE

El vodka más recomendado por los mejores bartenders del mundo despliega todos sus matices en una tetera de cobre inspirada en el alambique en que se elabora Ketel One y pensada para compartir en grupo todo tipo de cócteles clásicos y de autor

 

 

Ideado por Marian Beke, impulsor de las tendencias mixológicas en Londres, el Perfect Serve de Ketel One llega ahora a los locales más cosmopolitas de Madrid y Barcelona

Madrid, febrero de 2013.- Es el vodka número uno del mundo en Estados Unidos, donde las tendencias apuntan al vodka como el nuevo destilado de moda, y el favorito de los bartenders, según un estudio realizado por la Drinks International Magazine entre los 50 mejores bares del mundo. Ketel One se destila en Holanda desde hace más de 300 años y, a diferencia de otros vodkas, se hace en alambique de cobre discontinuo, en pequeñas cantidades y mediante un proceso de destilación quíntuple que se ha trasmitido a lo largo de once generaciones de una misma familia. Un destilado Ultra Premium que ofrece ahora un novedoso ritual de servicio: el primer Perfect Serve de un destilado pensado para  compartir y disfrutar en grupo. 

 

 

Ideado por Marian Beke, headbartender del londinense Nightjar Bar e impulsor mundial de las tendencias mixológicas, el nuevo Perfect Serve de Ketel One consiste en una tetera de cobre hecha a mano, con base de hielo, y capacidad para hasta cuatro servicios, pensada para compartir desde un refrescante Vodka Tonic o un Grapefruit Julep bien frío hasta el vodka solo congelado, como manda la tradición en Rusia. Un servicio que permite apreciar toda la riqueza organoléptica y versatilidad en coctelería de Ketel One y que representa la artesanía, la autenticidad y hasta los materiales con que se elabora este excepcional vodka holandés.

Un ritual que puede disfrutarse ahora en alguno de los locales más trendy de nuestro país como Le Cabrera, Coctelería Santamaría o Tempo Club en Madrid, Ohla Boutique Bar, Dime, Slow o Suite en Barcelona, El Niño Perdido en Valladolid, La Casa del Bandido en Bilbao, La Cocotte en Málaga, A tu Aire en Valencia o Premier Triana en Sevilla.

LA HERENCIA FAMILIAR DE UN VODKA EXCEPCIONAL 

Ubicada en Schiedam, cuna también del brandy y la genever holandesa (origen de la ginebra inglesa), la destilería Ketel One fue fundada en 1691 por la familia Nolet. Un apellido que ha dirigido la casa generación tras generación hasta la décima, representada por su actual propietario y maestro destilador Carolus Nolet, y la onceava, que encarna su hijo Bob Nolet, vicepresidente y heredero de la receta familiar.

DESTILADO HASTA LA PERFECCIÓN

Ketel One debe su nombre al Distilleerketel Nº.1, el alambique original de la destilería que se sigue calentando con carbón desde 1691 y en el que se elabora el vodka en pequeño lotes, seleccionando únicamente el corazón de la destilación, que son testados personalmente y uno a uno por un miembro de la familia Nolet. Un pot still discontinuo y de cobre, como los que utilizan los mejores whiskies de Malta, que aporta redondez en paladar y permite matizar el vodka hasta la perfección, eliminando los componentes no deseados.

 

 

RICO EN MATICES Y PERFECTO PARA LA MEZCLA

El resultado es un vodka puro y cristalino, de aromas suaves a menta, hinojo y recuerdos de regaliz, textura crujiente y refrescante, sabores dulces con notas cítricas, ahumadas y sutiles toques de pimienta blanca y con un memorable final, sedoso y vibrante perfecto para la mezcla, que se presenta en una botella en la forma de las botellas de piedra tradicionales holandesas pero con un cómodo cuello de cisne que facilita su servicio en la copa e invita a repetir.  

P.V.P: 20,85 € 

Love cocktails: combinaciones perfectas para enamorar

Solo una ocasión así podía unir a The Glenrothes, whisky referente entre los destilados Premium, y a la Nº3 London Dry Gin, premiada con el máximo galardón del International Spirits Challenge 2012* como mejor ginebra. Dos marcas referentes que a través de su Brand Ambassador Carolina Gómez y acompañadas por Jordi Otero, uno de los bartenders del momento, te proponen más que un regalo especial para San Valentín. Una oportunidad para crear con tus propias manos un cóctel de seducción con el que ofrecer la magia de un momento único y especial a tu pareja: un “Love Cocktail”.

 

Para ella: Si me das un beso, te lo digo

 

Porque quieres sorprenderla con la versatilidad de un cóctel capaz de ofrecer numerosos matices, porque es una propuesta diferente con la que te sentirás un bartender experto o simplemente porque es el combinado perfecto para el paladar femenino. Es la propuesta diseñada por Jordi Otero que podréis probar también en O´Clock Pub & Garden.

 

Como en cualquier historia de cuento, la magia de este evocador cóctel está en su interior: un corazón de la mejor ginebra, la Nº3 London Dry Gin, que palpita en un cuerpo de equilibrada perfección entre matices dulces y elegantes, vestido con la frescura de los cítricos y la sensual textura que aporta la clara de huevo. El nombre de este cóctel puede ser

el comienzo del postre más dulce… 

 

 

¿Qué necesitas?

 
-          5 cl. London Dry Gin Nº3 
-          1 cl. Chartreuse  (licor de hierbas)
-          35 cl de zumo de limón
-          15 cl de sirope de azúcar
-          Varias gotas de bitter de cardamomo
-          1 clara de huevo
-          Unas gotas de colorante rosa o de granada
-          Soda
-          1 Coctelera, 1 vaso largo, 1 vaso largo para la presentación final, una   cucharilla de mango largo
-          Hielo picado
-          Algún detalle floral para decorar.

 

Cómo prepararlo y compartirlo

 

1.     Verter en la coctelera la ginebra London Dry Gin Nº3, el licor de hierbas, el zumo de limón, el sirope de azúcar y las gotas de bitter. Tapar y agitar suavemente.

2.     Mezclar en otro vaso alargado la clara de huevo y las gotas de colorante. Remover con la cucharilla de mango largo hasta que la mezcla adquiera un suave color rosado. Juntar ambas mezclas en la coctelera y agitar más enérgicamente.

3.     Verter el contenido en una copa y cubrir de hielo picado.

4.     Decorar con un detalle floral.

 

 

 

El consejo experto: Para Carolina Gómez, Brand Ambassador de Nº3 London Dry Gin y The Glenrothes “este combinado está diseñado especialmente para los paladares femeninos ya que su dulzura está perfectamente equilibrada. Contiene las dos caras de una misma historia: el comienzo que ofrece su presentación similar a la de un dulce y el final que aportan los matices refrescantes de un cóctel con corazón de ginebra. La pareja ideal para un postre de brochetas de frutas bañadas en una fondue de chocolate”.

 

Para él: Fruit of Chocolate

 

Porque no te resistes a descubrir al niño travieso que lleva dentro y al hombre que día a día te enamora con sus detalles. Jordi Otero nos propone un  nuevo cóctel con el que sorprender a los paladares masculinos. Bajo su sencilla apariencia este cóctel oculta el elixir de la conversación perfecta. No podrá resistirse a responder a todas esas preguntas que te mueres de ganas por hacerle. Ofrécele degustarlo con los ojos tapados.

 

¿Qué necesitas?

-          5 cl. de The Glenrothes Select Reserve 
-          2 cl. de zumo de pera
-          1 cl. de sirope de chocolate
-          1 chili pequeño
-          1 pera
-          Cacao en polvo
-          1 vaso de chupito, 1 copa abierta, 1 tamizador pequeño
-          1 bandeja de pizarra

 

Cómo prepararlo y compartirlo

 

1. Mezclar en el vaso de chupito el sirope de chocolate y el chili.

2. Verter la mezcla en la coctelera y añadir los 5 cl. de The Glenrothes y el zumo de pera. Agitar enérgicamente.

3. Espolvorear cacao sobre la copa vacía y verter la mezcla en la copa haciéndola pasar por el tamizador despacio.

4. Partir la pera y colocarla sobre la bandeja de pizarra. Espolvorear el cacao por encima de la fruta. Posar la copa sobre la pizarra.

 

 

El consejo experto: Para Carolina Gómez “este combinado es el escenario perfecto para una conversación interesante. Quizá suponga el momento perfecto para contarle algún secreto o fantasía. Palabras y sabores idóneos para disolverse al ritmo lento del humo de un buen habano”.

La española Adriana Soley ganadora de Mediterranean Inspirations 2012 by Gin Mare

 La bartender de la coctelería Le Cabrera (Madrid) ha ganado el primer premio. El mixólogo australiano Perryn Collier “Pez” se ha alzado con el segundo puesto y Dee Ann Quinones, desde el Reino Unido, ha quedado en tercer lugar en la competición.

 La gran final celebrada en Ibiza ha contado con un completo jurado internacional así como con una personalizada master class del Chef del Mar, Ángel León, quien ha acompañado a los siete finalistas seleccionados previamente en todo el mundo.

La final de Mediterranean Inspirations, el concurso internacional de coctelería organizado por Gin Mare, ha reunido en Ibiza a siete bartenders procedentes de diferentes rincones del mundo, con el objetivo de encontrar al profesional más innovador y que mejor interprete la filosofía mediterránea del Mare Nostrum.

Los participantes se han inspirado en los valores de la marca: en el Mediterráneo con su estilo de vida, su gastronomía, el escape y su clima para interpretar su creación y demostrar al jurado su capacidad para convertirse en los nuevos International Ambassadors de Mediterranean Inspirations.

La mixóloga española de Le Cabrera, Adriana Soley, se ha alzado con la victoria tras competir con sus compañeros procedentes de Australia, Holanda, Reino Unido, Suiza, Portugal y Alemania. Por su parte, el reconocido bartender australiano Perryn Collier, conocido como “Pez”, del Laneway en Brisbane, y Dee Ann Quinones, mixóloga del 69 Colebrooke Row en Londres, quedaron en segundo y tercer lugar, respectivamente.

“Ganar este concurso es el resultado de un gran esfuerzo, además de un importantísimo reconocimiento a mi trabajo. Estoy orgullosa de que una marca española como Gin Mare apueste tan firmemente por la calidad y organice concursos de tan alto nivel”, asegura Adriana Soley.

“Mediterranean Inspirations es una auténtica experiencia y es un concurso muy diferente al resto porque es divertido y fomenta la colaboración entre los participantes. En esta edición he podido compartir opiniones y puntos de vista con bartenders internacionales de prestigio en un ambiente relajado y disfrutando de una villa mediterránea idílica”, añade la ganadora.

Al finalizar la competición, los ganadores han recibido la mitad de cada premio en metálico – desde 4.500 a 1.000 euros- y la otra parte la percibirán gracias al año de colaboración como International Ambassadors de Mediterranean Inspirations, viajando con Gin Mare por todo el mundo.

G´VINE REUNE A LOS MEJORES GIN BARTENDERS DEL MUNDO EN EL GIN CONNOISSEUR 2012

 

El concurso selecciona al mejor gin bartender del mundo evaluando cualidades como la velocidad, la creatividad en la elaboración de un cóctel, los conocimientos del universo del gin o la simpatía en la atención al público.

Además de participar en el concurso, los bartenders ha podido conocer los secretos de destilación de G´Vine, los viñedos donde se recoge la flor de la uva con la que se destila y compartir una experiencia con maestros del sector como Philip Duff.

G´Vine, la marca francesa de ginebra que redefine las fronteras de este destilado, ha reunido a los mejores bartenders especializados en ginebra de todo el mundo en la gran final del concurso G´Vine Gin Connoisseur Program 2012, celebrada este mes de junio en Cognac (Francia). 

El bartender de San Francisco Shaher Misif se ha proclamado ganador de esta edición con una propuesta de cóctelería que captura el momento más importante del proceso de elaboración de la ginebra G´Vine: el instante en que nace la delicada flor de la uva Ugni Blanc.

La receta del cóctel ganador «The Floraison» incluye: un golpe de angostura, dos dash de azúcar líquido, cuatro cl. de Vermouth Bianco, 6 cl. de G'Vine Floraison, una pizca de pimienta Aleppo, 1 cl. de sirope de horchata, 4 cl. de tónica y 2 cl. de zumo de Limón.

En la gran final del concurso han participado quince bartenders de distintas partes del mundo, incluyendo Inglaterra, Escocia, Francia, España, Alemania, Canadá, Estados Unidos y Australia. Los bartenders españoles Mariano García, mixólogo de la coctelería Felt de Barcelona y Françesc Galera, del Slow de Barcelona, hicieron un gran papel en este gran encuentro en Cognac.

El bartender y blogger español George Restrepo, que asistió al concurso invitado por la marca, comenta las impresiones y posibilidades que le ha inspirado el concurso: “los clientes van a un lugar a divertirse, a pasarlo bien, y hay pequeños detalles que te hacen romper barreras a las que el lenguaje no llega. La coctelería es un lenguaje universal, de sabores, olores, detalles y decoración, gestos, momentos, ambiente. Los miras a los ojos, les sonríes, te mueves de una manera diferente, haces un poco de ruido con la coctelera, hablas un poco. Tu cliente se está divirtiendo y lo más importante, ¡tú te estás divirtiendo!”.

Los desafíos para ser el mejor gin bartender del mundo

Los quince bartenders se han enfrendado a seis pruebas diferentes para demostrar al jurado que tienen las características que un bartender de hoy en día debe tener. El concurso, creado junto al maestro en ginebra, el irlandés Philip Duff, y el reconocido gurú de la coctelería Gary Regan ; cuenta ya con una amplia aceptación y prestigio entre la comunidad bartender por la calidad y dificultad de las pruebas que deben superar los concursantes y por la objetividad de las puntuaciones de todo el proceso de selección.

Seminario y Examen. El primer día, los concursantes asistieron a un seminario con el reconocido especialista en Barriles, Alban Petiteaux de Oenowood, en el que pudieron conocer de primera mano técnicas de añejamiento, las diferentes partes del barril, y una completa clase maestra sobre ejemplos de madera y enología.

Velocidad, precisión y técnica. Los quince concursantes tuvieron que realizar cinco cócteles: un Floral Martini, dos gin&tonic diferentes, un Jasmine y un Negroni, en un tiempo límite de 4’25’’. La complejidad de esta prueba reside no sólo en la velocidad de elaboración, sino en la puntuación, basada en una métrica de Barmetrix© -que puntuaba tiempo, cantidad de líquido utilizado, restando por errores de precisión-.
Personalidad del Bartender. En esta prueba se simula estar en la barra de un bar en la que los jurados -Gaz Regan, Philip Duff y Shawn Soole-, entran de manera improvisada para conversar con ellos. En esta prueba se valora el sentido del humor, la confianza en uno mismo, la empatía con los clientes e incluso el contacto visual.
Prepara tu propio gin. En este caso, una mesa espera a cada competidor con nueve destilados de botánicos a diferente graduación alcohólica. En una hora los participantes debían presentar una propuesta de lo que sería su propio Gin, nivelando alcoholes, equilibrando aroma y sabor. Además debían proponer un nombre y un diseño de etiqueta.
Evaluación escrita / Conocedor de Gin. Las preguntas de esta fase están elaboradas por uno de los especialistas en gin más importantes del mundo, Philip Duff. Se trata de un test con preguntas como: « ¿Qué cóctel con Gin sugerirías a un cliente que entra a tu bar por la tarde, un martes, que normalmente toma Hanky Pankys, pero que desea tomar algo diferente ese día? » y otras preguntas teóricas sobre la historia y el presente de la ginebra.
La fiesta: The G’Vine Summer Ball. Un evento donde los quince competidores disponen de una barra decorada a su gusto para atender a los invitados (más de 300 personas). Una prueba con 500 puntos en juego donde el público y el jurado podían votar de la misma forma. Se califican la técnica, la decoración de la barra, la rapidez de la elaboración de los cócteles y su éxito entre los asistentes.

Para ver la entrevista con el ganador del concurso: http://www.youtube.com/watch?v=WsdB4mdxKnU&feature=plcp

Acerca de G’Vine, so traditionally unconventional

En una redefinición de las fronteras del sector de la ginebra, G’Vine elimina las ideas preconcebidas y modifica la percepción de este licor universal. Abrazando el ancestral proceso de la destilación de la uva y de las técnicas de infusión con la rompedora introducción de la poco común flor del vino, G’Vine reinventa los códigos y convencionalismos, al tiempo que respeta la tradición y la cultura locales. G’Vine abre nuevos mundos e inicia una nueva Gineration.

LA RUTA PREMIUM DE LAS COCTELERÍAS Y SUS CÓCTELES DE AUTOR

• Las coctelerías más vanguardistas de Madrid y Barcelona proponen sus cócteles de autor para este verano.
• Las principales figuras de la mixología presentan sus cócteles elaborados con los destilados más exclusivos e inspirados en las tendencias en coctelería de las ciudades más mágicas y cosmopolitas del mundo.

 Las playas de Florida, las montañas Chocolate Hills de la Isla de Boho o el londinense barrio de Bloomsbury son algunos de los lugares que han inspirado los nuevos cócteles de los locales de referencia: Ceilán (Dime Showroom Club), Chocolate Hills (Boca Chica), Bloombury Fizz (Ohla Boutique Bar), Perla (Le Cabrera), Little Ámsterdam (O´Clock) y Cîroc on the Beach (Seven & Six). Sus respectivos artífices, los bartenders Francesco Angotti, Sergio Padilla, Giuseppe Santamaría, Diego Cabrera, Alberto Fernández y Carlos Moreno utilizan flores exóticas (hibisco), especias (jengibre), frutas cítricas (lima) y plantas (ruibarbo). Ingredientes que se combinan a la perfección con los destilados Premium Ron Zacapa Centenario Nº23, el tequila Don Julio, el licor Grand Marnier Cordon Rouge, la ginebra Tanqueray Nº Ten y los vodkas Ketel One y Cîroc, dando como resultado un viaje único por los sabores del mundo, para disfrutar este verano sin salir de España. Los cócteles estarán disponibles todo el verano. Comienza el road trip por las mejores coctelerías.

Boca Chica: La Filipina más dulce 

Sergio Padilla, finalista nacional de Diageo Reserve World Class Competition, desde la sofisticada coctelería del restaurante Boca Grande, traslada a sus clientes hasta las famosas montañas de la Isla de Bohol con Chocolate Hills. Lo consigue mezclando tequila Don Julio Reposado, de aroma suave con toques de chocolate y notas de frutas cítricas, con licor de jengibre y sirope de chocolate picante. Todo ello salpicado por el frescor de la menta y decorado con polvo de cacao y fresa.

Dirección: Concepción, 12. Barcelona

Ingredientes Chocolate Hills: 40 ml de Don Julio Blanco, 20 ml de Domaine de Canton, 10 ml de sirope de chocolate picante, 6 hojas de menta y un toque de zumo de arándano. 

Dime Showroom Club: Misticismo en Sri Lanka 

En el club privado del restaurante Dime, al que se accede por una puerta secreta, Francesco Angotti crea Ceilán, que toma el antiguo nombre de Sri Lanka. Servido en vaso Old Fashion, combina el suave dulzor del ron guatemalteco Ron Zapaca Centenario Nº 23, el único elaborado con miel virgen de caña de azúcar en lugar de melaza, mezclado con una infusión de lima kafir, canela y té negro y aderezado con jengibre fresco.

Dirección: Avda. Doctor Fleming 11. Barcelona

Ingredientes Ceilán: 40 ml. de Ron Zacapa 23, 80 ml de Sri Lanka Cordial, 5 ml de zumo de lima, 2 golpes de bitter de naranja y una rodaja de jengibre fresco. 

Ohla Boutique Bar: Londres cosmopolita 

Giuseppe Santamaría de la coctelería del hotel de lujo Ohla, crea Bloomsbury Fizz, con el que traslada a sus clientes hasta el distrito londinense de Bloomsbury, en el que Charles Tanqueray fundó en 1830 una pequeña destilería, donde nació la ginebra Tanqueray. Esta moderna versión del Gin Fizz, descubre el fresco y cítrico sabor de Tanqueray Nª Ten, al combinarlo con suaves notas de albahaca. Todo ello equilibrado con el calor aterciopelado del Oporto.

Dirección: Vía Laietana, 49. Barcelona

Ingredientes Bloomsbury Fizz: 40 ml de Tanqueray Nº Ten, 20 ml. de Oporto, 10 ml. de zumo de limón exprimido, 10 ml de zumo de lima exprimida, 20 ml de jarabe de azúcar, 6 hojas de albahaca, un clara de huevo y un chorrito de soda. 

Le Cabrera: Mar del Sur de Australia 

Diego Cabrera, de la archiconocida coctelería entre las más trendy de la capital, crea Perla, un combinado a base de Tanqueray Nª Ten, ginebra a la que el bartender considera como una perla dentro del mar de ginebras que hay en la actualidad. La perla se representa en el cóctel con una bola de hielo.

Dirección: Bárbara de Braganza, 2. Madrid

Ingredientes Perla: Tanqueray Nº Ten, Campari, azúcar, zumo de limón y bitter de ruibarbo. 

Seven & Six: El espíritu de Florida 

Alberto Fernández de la gastrococtelería de Pintor Rosales idea un Cîroc on the Beach, una versión del clásico Sex on the Beach, que tiene su origen en la década de los ochenta en Fort Lauderdale (Florida). Para la ocasión, ha reconducido su vertiente frutal de aromas, hacia lo floral, sustituyendo el melocotón por el cherry brandy y la granadina por el sirope de flor de hibisco y utilizando el vodka Cîroc, del que se desprende una pequeña fragancia a regaliz y flores.

Direccion: Pintor Rosales, 76. Madrid

Ingredientes Cîroc on the beach: 50 ml de Cîroc, 15 ml. de Cherry Brandy, 40 ml de zumo de naranja, 40 ml de zumo de arándanos y 15 ml. de sirope de flor de hibisco. 

O’ Clock: Bohemia Ámsterdam 

Ámsterdam, la urbe boho por excelencia, sirve de inspiración a Carlos Moreno para la creación de Little Ámsterdam. El protagonista de este cóctel es el vodka Ketel One, que encierra la tradición holandesa de la elaboración de destilados desde hace varios siglos. Tradición unida al refrescante y atractivo twist de sabores a naranja amarga con matices de mermelada y avellanas de Grand Marnier Cordon Rouge.

Dirección: Juan Bravo, 25. Madrid

Ingredientes Little Ámsterdam: Ketel One, Grand Marnier Cordon Rouge, zumo de lima, zumo de arándanos y frambuesas y absenta. 

CON EL APOYO DE WORLD CLASS COMPETITION 

Esta iniciativa cuenta con el respaldo de la World Class Competition, el certamen internacional de coctelería más prestigioso del mundo, organizado desde 2007 por Diageo Reserve, líder mundial en el segmento de las bebidas espirituosas Premium. La World Class Competition es un auténtico precursor de tendencias, escaparate de nuevos talentos y plataforma mundial para la reinvención y evolución de la coctelería clásica y moderna, el certamen supone también un homenaje al arte de la mixología y a la cultura de los destilados Premium, así como un reconocimiento al trabajo y la innovación de los profesionales del combinado.

En la edición nacional de 2012 han participado los mejores bartenders españoles, entre ellos Sergio Padilla de Boca Chica y Giuseppe Santamaría de Ohla Boutique Bar. La final nacional se celebrará a finales de mayo en Londres, donde conoceremos al mejor bartnder de España. El ganador representará a nuestro país en la final mundial que se celebrará en julio en Río de Janeiro, en la que participarán los mejores bartenders de 43 países de todo el mundo.

La ruta premium de las coctelerías y sus cócteles de autor

Las principales figuras de la mixología presentan sus cócteles elaborados con los destilados más exclusivos e inspirados en las tendencias en coctelería de las ciudades más mágicas y cosmopolitas del mundo.
Las coctelerías más vanguardistas de Madrid y Barcelona proponen sus cócteles de autor para este verano.
 

Las playas de Florida, las montañas Chocolate Hills de la Isla de Boho o el londinense barrio de Bloomsbury son algunos de los lugares que han inspirado los nuevos cócteles de los locales de referencia: Ceilán (Dime Showroom Club), Chocolate Hills (Boca Chica), Bloombury Fizz (Ohla Boutique Bar), Perla (Le Cabrera), Little Ámsterdam (O´Clock) y Cîroc on the Beach (Seven & Six). Sus respectivos artífices, los bartenders Francesco Angotti, Sergio Padilla, Giuseppe Santamaría, Diego Cabrera, Alberto Fernández y Carlos Moreno utilizan flores exóticas (hibisco), especias (jengibre), frutas cítricas (lima) y plantas (ruibarbo). Ingredientes que se combinan a la perfección con los destilados Premium Ron Zacapa Centenario Nº23, el tequila Don Julio, el licor Grand Marnier Cordon Rouge, la ginebra Tanqueray Nº Ten y los vodkas Ketel One y Cîroc, dando como resultado un viaje único por los sabores del mundo, para disfrutar este verano sin salir de España. Los cócteles estarán disponibles todo el verano. Comienza el road trip por las mejores coctelerías.

Boca Chica: La Filipina más dulce
Sergio Padilla, finalista nacional de Diageo Reserve World Class Competition, desde la sofisticada coctelería del restaurante Boca Grande, traslada a sus clientes hasta las famosas montañas de la Isla de Bohol con Chocolate Hills. Lo consigue mezclando tequila Don Julio Reposado, de aroma suave con toques de chocolate y notas de frutas cítricas, con licor de jengibre y sirope de chocolate picante. Todo ello salpicado por el frescor de la menta y decorado con polvo de cacao y fresa. 

Si te ha gustado el post ayudanos a compartirlo con tus amigos y porque no, vete preparando para disfrutar de un veranito en alguna de las coctelerias de moda.

La ginebra en la gastronomía del siglo XXI, más de 100 recetas y cócteles de los mejores chefs y bartenders

Sergi Arola, Paco Roncero, Martín Berasategui, Joan Roca y David Reartes, entre los 17 grandes cocineros españoles que han diseñado recetas y cócteles con ginebra en exclusiva para la edición de este libro.

Un recorrido por el mundo de la ginebra más allá del popular gin & tonic: comenzando en sus orígenes, pasando por su papel en la coctelería y hasta su utilización en la actual alta cocina.

 

 

 

Gin Mare, la ginebra mediterránea destilada con oliva arbequina, albahaca, romero y tomillo, ha presentado el libro “LA GINEBRA en la gastronomía del siglo XXI”, una obra dedicada en exclusiva a la trayectoria y evolución de la ginebra, así como a sus múltiples aplicaciones y posibilidades para la alta gastronomía y la coctelería más exclusiva.

En esta obra, el espirituoso de moda se convierte en el ingrediente protagonista de más de 100 recetas, elaboradas por los mejores chefs y bartenders españoles para la edición del libro. Además se plantea una aproximación histórica a esta bebida de origen milenario y se analiza la relación entre ginebra y nutrición.

El primer libro de gastronomía basado en ginebra ha sido editado por Lunwerg, coordinado por Don Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española, y redactado por la enóloga Isabel Mijares y la periodista Carmen García Romero, con imágenes del fotógrafo gastronómico Xavier Landa.
“Este libro aspira a contribuir a que la ginebra alcance una nueva dimensión, reafirmándose como la bebida de moda en todo el mundo, versátil a la hora de la comida y del cóctel, y con presencia permanente en nuestros hábitos de ocio”, asegura Don Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española.

El primer recetario de la bebida de moda con los mejores chefs españoles del momento Por primera vez en la historia de este destilado, un libro reúne a diecisiete reconocidos cocineros españoles, uno por cada comunidad autónoma, para interpretar el papel de la ginebra en la nueva cocina de nuestro país. Dani García como representante de Andalucía, Jesús Ramiro de Castilla y León, Joan Roca de Cataluña, Paco Roncero de Madrid, Quique Dacosta de la Comunidad Valenciana, David Reartes de Baleares y Martín Berasategui del País Vasco, son algunos de los chefs que han elaborado una propuesta gastronómica con ginebra como ingrediente armonizador o integrador del plato.

 

 

El madrileño Paco Roncero, por ejemplo, propone un Rape con risoto de amaranto, Martín Berasategui, propone una Esencia fría de albahaca con sorbete de lima, granizado de ginebra y toques de almendra cruda; Joan Roca elabora un Dry Gambini; y el extremeño Toño Pérez crea una Sopa de frutas de la Vera con nieve de ginebra. En total, el libro recopila hasta treinta y cuatro recetas, dos por cocinero y comunidad autónoma.

 

 

Además de las recetas, presenta un completo recetario de cócteles. Sergi Arola incluye sus propuesta de cócteles sólidos con una reinterpretación del Negroni y el Gin Collins; el bartender Víctor García de Haro nos presenta una propuesta de maridaje con deliciosas tapas para acompañar a los cócteles clásicos más conocidos; y otros diecisiete barman de prestigio sugieren combinados con recetas originales, para demostrar que Gin Mare es mucho más que un Gin & Tonc o un Gin Fizz.

Así, por ejemplo, Carlos Moreno, del O´Clock de Madrid propone el cóctel 11-07-2010 campeones; Diego Mosquera de Vaova en Galicia elabora el collins mare origins; y Patxi Ortun de Public Lounge en el País Vasco presenta el cóctel public yummy.

Los seis mejores bartenders de España seleccionados para la final nacional de world class competition 2012 en Londres

Miguel Ángel Jiménez, Giuseppe Santamaría, Carlos Peñaranda, Simone Guido, Sergio Padilla y Miguel Pérez viajarán a Londres a finales de mayo para competir por el título al Mejor Barman de España

El ganador participará en la final internacional de World Class, el certamen de coctelería más importante del mundo, que este año se celebrará en julio en Río de Janeiro.

 La World Class Competition, la plataforma de inspiración, formación y evolución de la mixología más importante a nivel mundial, está llegando al final de la actual edición.

Las últimas pruebas clasificatorias de la competición nacional, celebradas ayer y hoy en Barcelona y Madrid respectivamente, han erigido como finalistas a Miguel Pérez, del madrileño Museo Chicote, y a Sergio Padilla, del barcelonés Bocachica, que se suman a los otros cuatro bartenders ganadores de los diferentes encuentros celebrados a lo largo del año: Carlos Peñaranda, del Casino de Madrid, Simone Guido, de Bonavida (Barcelona), Giuseppe
Santamaría, del Boutique Bar de Ohla Hotel en Barcelona, y Miguel Ángel Jimenez, de Belmondo (Madrid).

Desde que en octubre de 2011 arrancara la que para España es la tercera edición de este certamen (cuarta a nivel internacional), 32 bartenders de todo el país han tenido que medir su talento y creatividad ante el más exigente jurado a lo largo de tres pruebas clasificatorias. La primera de ellas fue una muestra sin precedentes de la “mezclabilidad” del Ron Zacapa Centenario Nº 23, un reto de “classic with a twist” con Tanqueray Nº Ten la segunda y una prueba de “food pairing” de propuestas gastronómicas y cócteles elaborados con los vodkas (Cîroc y Ketel One), tequila (Don Julio) o whiskies (Singleton y Johnnie Walker Gold Label) entre otros destilados Premium, en esta tercera y última clasificatoria. 

 

 

Los seis bartenders finalistas ya tienen garantizada su plaza en la final nacional que se celebrará en Londres entre los días 29 y 31 de mayo y de la que saldrá el vencedor absoluto que representará a España en la final internacional de Río de Janeiro, en la que participarán los mejores profesionales procedentes de 43 países de todo el mundo.