LA RUTA PREMIUM DE LAS COCTELERÍAS Y SUS CÓCTELES DE AUTOR

• Las coctelerías más vanguardistas de Madrid y Barcelona proponen sus cócteles de autor para este verano.
• Las principales figuras de la mixología presentan sus cócteles elaborados con los destilados más exclusivos e inspirados en las tendencias en coctelería de las ciudades más mágicas y cosmopolitas del mundo.

 Las playas de Florida, las montañas Chocolate Hills de la Isla de Boho o el londinense barrio de Bloomsbury son algunos de los lugares que han inspirado los nuevos cócteles de los locales de referencia: Ceilán (Dime Showroom Club), Chocolate Hills (Boca Chica), Bloombury Fizz (Ohla Boutique Bar), Perla (Le Cabrera), Little Ámsterdam (O´Clock) y Cîroc on the Beach (Seven & Six). Sus respectivos artífices, los bartenders Francesco Angotti, Sergio Padilla, Giuseppe Santamaría, Diego Cabrera, Alberto Fernández y Carlos Moreno utilizan flores exóticas (hibisco), especias (jengibre), frutas cítricas (lima) y plantas (ruibarbo). Ingredientes que se combinan a la perfección con los destilados Premium Ron Zacapa Centenario Nº23, el tequila Don Julio, el licor Grand Marnier Cordon Rouge, la ginebra Tanqueray Nº Ten y los vodkas Ketel One y Cîroc, dando como resultado un viaje único por los sabores del mundo, para disfrutar este verano sin salir de España. Los cócteles estarán disponibles todo el verano. Comienza el road trip por las mejores coctelerías.

Boca Chica: La Filipina más dulce 

Sergio Padilla, finalista nacional de Diageo Reserve World Class Competition, desde la sofisticada coctelería del restaurante Boca Grande, traslada a sus clientes hasta las famosas montañas de la Isla de Bohol con Chocolate Hills. Lo consigue mezclando tequila Don Julio Reposado, de aroma suave con toques de chocolate y notas de frutas cítricas, con licor de jengibre y sirope de chocolate picante. Todo ello salpicado por el frescor de la menta y decorado con polvo de cacao y fresa.

Dirección: Concepción, 12. Barcelona

Ingredientes Chocolate Hills: 40 ml de Don Julio Blanco, 20 ml de Domaine de Canton, 10 ml de sirope de chocolate picante, 6 hojas de menta y un toque de zumo de arándano. 

Dime Showroom Club: Misticismo en Sri Lanka 

En el club privado del restaurante Dime, al que se accede por una puerta secreta, Francesco Angotti crea Ceilán, que toma el antiguo nombre de Sri Lanka. Servido en vaso Old Fashion, combina el suave dulzor del ron guatemalteco Ron Zapaca Centenario Nº 23, el único elaborado con miel virgen de caña de azúcar en lugar de melaza, mezclado con una infusión de lima kafir, canela y té negro y aderezado con jengibre fresco.

Dirección: Avda. Doctor Fleming 11. Barcelona

Ingredientes Ceilán: 40 ml. de Ron Zacapa 23, 80 ml de Sri Lanka Cordial, 5 ml de zumo de lima, 2 golpes de bitter de naranja y una rodaja de jengibre fresco. 

Ohla Boutique Bar: Londres cosmopolita 

Giuseppe Santamaría de la coctelería del hotel de lujo Ohla, crea Bloomsbury Fizz, con el que traslada a sus clientes hasta el distrito londinense de Bloomsbury, en el que Charles Tanqueray fundó en 1830 una pequeña destilería, donde nació la ginebra Tanqueray. Esta moderna versión del Gin Fizz, descubre el fresco y cítrico sabor de Tanqueray Nª Ten, al combinarlo con suaves notas de albahaca. Todo ello equilibrado con el calor aterciopelado del Oporto.

Dirección: Vía Laietana, 49. Barcelona

Ingredientes Bloomsbury Fizz: 40 ml de Tanqueray Nº Ten, 20 ml. de Oporto, 10 ml. de zumo de limón exprimido, 10 ml de zumo de lima exprimida, 20 ml de jarabe de azúcar, 6 hojas de albahaca, un clara de huevo y un chorrito de soda. 

Le Cabrera: Mar del Sur de Australia 

Diego Cabrera, de la archiconocida coctelería entre las más trendy de la capital, crea Perla, un combinado a base de Tanqueray Nª Ten, ginebra a la que el bartender considera como una perla dentro del mar de ginebras que hay en la actualidad. La perla se representa en el cóctel con una bola de hielo.

Dirección: Bárbara de Braganza, 2. Madrid

Ingredientes Perla: Tanqueray Nº Ten, Campari, azúcar, zumo de limón y bitter de ruibarbo. 

Seven & Six: El espíritu de Florida 

Alberto Fernández de la gastrococtelería de Pintor Rosales idea un Cîroc on the Beach, una versión del clásico Sex on the Beach, que tiene su origen en la década de los ochenta en Fort Lauderdale (Florida). Para la ocasión, ha reconducido su vertiente frutal de aromas, hacia lo floral, sustituyendo el melocotón por el cherry brandy y la granadina por el sirope de flor de hibisco y utilizando el vodka Cîroc, del que se desprende una pequeña fragancia a regaliz y flores.

Direccion: Pintor Rosales, 76. Madrid

Ingredientes Cîroc on the beach: 50 ml de Cîroc, 15 ml. de Cherry Brandy, 40 ml de zumo de naranja, 40 ml de zumo de arándanos y 15 ml. de sirope de flor de hibisco. 

O’ Clock: Bohemia Ámsterdam 

Ámsterdam, la urbe boho por excelencia, sirve de inspiración a Carlos Moreno para la creación de Little Ámsterdam. El protagonista de este cóctel es el vodka Ketel One, que encierra la tradición holandesa de la elaboración de destilados desde hace varios siglos. Tradición unida al refrescante y atractivo twist de sabores a naranja amarga con matices de mermelada y avellanas de Grand Marnier Cordon Rouge.

Dirección: Juan Bravo, 25. Madrid

Ingredientes Little Ámsterdam: Ketel One, Grand Marnier Cordon Rouge, zumo de lima, zumo de arándanos y frambuesas y absenta. 

CON EL APOYO DE WORLD CLASS COMPETITION 

Esta iniciativa cuenta con el respaldo de la World Class Competition, el certamen internacional de coctelería más prestigioso del mundo, organizado desde 2007 por Diageo Reserve, líder mundial en el segmento de las bebidas espirituosas Premium. La World Class Competition es un auténtico precursor de tendencias, escaparate de nuevos talentos y plataforma mundial para la reinvención y evolución de la coctelería clásica y moderna, el certamen supone también un homenaje al arte de la mixología y a la cultura de los destilados Premium, así como un reconocimiento al trabajo y la innovación de los profesionales del combinado.

En la edición nacional de 2012 han participado los mejores bartenders españoles, entre ellos Sergio Padilla de Boca Chica y Giuseppe Santamaría de Ohla Boutique Bar. La final nacional se celebrará a finales de mayo en Londres, donde conoceremos al mejor bartnder de España. El ganador representará a nuestro país en la final mundial que se celebrará en julio en Río de Janeiro, en la que participarán los mejores bartenders de 43 países de todo el mundo.