Cocemos el arroz en agua con la rayadura de un limon y
una ramita e canela unas 12 min luego refrescamos en agua y volvemos a cocer en
nata con azucar limon y canela 10 min mas, dejamos reposar encamara dentro de
una manga pastelera.
Por otra parte hacemos una mousse de chocolate blanco con lima y canela: 1l de nata, 300mg de choco blano, canela y la rayadura de tes limas.
Semimontamos la nata con la canela y la rayadura de lima deretimos el choco en micro y mezclamos con una lengua pastelera , reservar en camara 12 h, asamos los platanos en taquitos al horno con azucar moreno.
Por ultimo montamos el plato con la manga de arroz hacemos un cilindro, colocamos los taquitos de platano asados y una pequeña quenelle de moussse en medio decoramos con una teja o hierba fresca y listo.
Tradicional sencillo pero espctacular a disfrutarlo
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