UNA NAVIDAD EN PIZARRA

Este año, la firma líder de productos de pizarra, lanza su colección ‘Especial Navidad’

con 5 packs diseñados especialmente para vestir tu mesa de fiesta

 

 

 

Déjate seducir por la magia de la pizarra con nuestras propuestas navideñas. El packaging de cada kit está creado para convertirse en el regalo perfecto para sorprender en estas fechas. Cajas en tonalidades rojas y granates, con materiales craft y coquetas lazadas.

 

Descúbrelas en la web Platos y Pizarras

 

 

 

 

Platos y Pizarras es el único fabricante de pizarra en España que ha obtenido recientemente el Certificado de Registro Sanitario apto para alimentos

 

 

 

 

Nº1 CAJA GORUMET: 34,99€

Se compone de:

 

1 portabrochetas para cinco pinchos

1 plato redondo de 22 cms

6 platos de 15 cms

1 soporte de cruz de pizarra para platos
1 bolsita de palillos de repuesto

 

Nº2 CAJA APERITIVO: 25,99€

Se compone de:

 

2 porta brochetas de 3 orificios

4 platos cuadrados de 20 x 20

1 juego de palillos de reserva

2 rabaneras blancas

 

Nº3 CAJA DULCES: 58,33€

Se compone de:

 

1 tabla de madera de Haya para plato de pizarra

1 plato grabado en láser con polvorenos o turrones

1 soporte de cruz de pizarra para platôs

6 platos de 15 x 15

 

 

Nº4 CAJA ROJA: 16,64€

Se compone de:

 

3 platos de 25 x 15

3 platos de 10 x 10

 

 

Nº5 CAJA BLANCA: 40,29€

Se compone de:

 

1 bandeja con asas

1 plato de 30 x 20

4 platos de 20 x 10

 

 

 

 

 

 Más sobre PyP….

 

La pizarra, por su versatilidad y durabilidad, es el material perfecto para crear y diseñar sin límite.

Cualquier idea se puede producir en pizarra,  cajas de vino, bomboneras, pisapapeles, bolas de Navidad, banderillas para fiestas infantiles, etc

 

PLATOS y PIZARRAS, empresa cuya actividad principal es el sector de la construcción desde 1928, sólo utiliza auténtica pizarra de su propia cantera,

tratada y aligerada y apta para el sector de la alimentación, con piezas únicas e innovadoras registradas y patentadas por PLATOS Y PIZARRAS.

 

Platos y Pizarras es el único fabricante de pizarra en España que ha obtenido recientemente

el Certificado de Registro Sanitario apto para alimentos

 

 Ya son más de 90 productos diseñados por María Campo de venta en exclusiva sólo en www.platosypizarras.com

 

II Jam Session ASEACAM

 El lunes 28 celebramos la II Jam Session ASEACAM con alimentos de Madrid. 8 cocineros prestigiosos (JESÚS ALMAGRO del Restaurante "Pedro Larumbe", JAVIER BRICHETTO del Restaurante “Le Pain Quotidien”, JOAQUIN FELIPE del Restaurante “Aspen”, SACHA HORMAECHEA del Restaurante "Sacha", MIGUEL LÓPEZ CASTANIER del Restaurante “El Chiscón”, JOSÉ LUQUE del Restaurante del Hotel Intercontinental, JUAN A. MEDINA del Restaurante "Zalacaín" y SERGIO SIERRA del Restaurante “El Portal”"), periodistas gastronómicos y alumnos de la Escuela de Hostelería de Madrid formaron 8 equipos para cocinar tapas con alimentos de empresarios de la industria agroalimentaria madrileña (Aseacam).

El origen de la Jam Session está en el mundo de la música jazz y en los encuentros de los músicos en los pequeños clubs de los suburbios de Nueva York a finales de los 80. Se plantearon como reuniones informales, en las que los participantes se encuentran por primera vez. Aquí se ha trasladado al mundo de la gastronomía.

Durante 2 horas los equipos cocinaron los productos que por sorteo les tocó. Hubo improvisación al máximo, coordinación, además de crearse un espacio interactivo de reunión donde intercambiar experiencias, opiniones... No se trató de una competición sino de aprender unos y otros de manera relajada y lúdica.
Entre las tapas elaboradas figuran

Carpaccio de buey de otro mundo, Tacos imposibles, Enlatado de Salmón, Kepta de Carrillera de ternera, Mar y Montaña de oreja y chicharro, Canelón de lomo relleno de pistacho y pesto.

 

Joan Roca, Andoni L. Aduriz y Massimo Bottura

Del 12 al 14 de noviembre la Maison G.H.Mumm celebrará su V Edición en la capital española con un acontecimiento gastronómico sin precedentes: reunir a tres de los cinco

mejores chefs del mundo, Joan Roca, Andoni L. Aduriz y el italiano Massimo Bottura para interpretar un nuevo Menú de Leyenda: Retrospectiva culinaria de Autor, un auténtico homenaje a su trayectoria con sus platos estrella de ayer y de hoy. ¡Sin duda un menú para el recuerdo!

Los amantes de la alta gastronomía podrán degustar esta cocina de máximo nivel en el madrileño hotel AC Santo Mauro a un precio de 250€ por comensal incluyendo maridaje con

la gama G.H.Mumm. Además, durante esos días el hotel ofrecerá servicios especiales en torno a la cultura del champagne para todo aquel que quiera disfrutar de ella.

 

 

Madrid, 21 de octubre de 2012. No hay nada que se le resista a la casa de champagne más emblemática del mundo y más en cuestiones de alta gastronomía. Este año G.H.Mumm descorcha su experiencia, su leyenda y su conocimiento trasladando a Madrid tres de los cinco restaurantes más importantes del mundo en su V Edición, que se celebrará las noches del 12, 13 y 14 de noviembre y en donde se podrá degustar el nuevo menú de leyenda de la casa: Retrospectiva culinaria de autor.

Estos menús serán llevados a cabo por  tres de los mejores chefs internacionales según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants: Joan Roca (1º puesto en el Ranking con Celler de Can Roca), Massimo Bottura (3º puesto en el Ranking con Osteria Francescana) y Andoni L. Aduriz (4º puesto en el Ranking con Mugaritz).

Una oportunidad única de disfrutar de una cena maridada con todas las referencias de G.H.Mumm de la mano de tres de los mejores chefs del mundo al alcance de 26 afortunados comensales.

 Y es que los amantes de la gastronomía más selecta tendrán que darse prisa si quieren asistir a una de estas tres cenas realizadas por estos chefs de prestigio internacional, que por primera vez y gracias a la Maison G.H.Mumm, desplazarán sus restaurantes por una noche a la capital española.  Además, el renombrado Sommelier y AIWS, Ferrán Centelles se ocupará de explicar el maridaje con la gama G.H.Mumm a lo largo de toda la velada. 

 

 

El 12 de noviembre, Joan Roca  cuyo restaurante El Celler de Can Roca es considerado el mejor del mundo, será el encargado de inaugurar esta V Edición de la Maison G.H.Mumm para dar paso el día 13 a Massimo Bottura, de La Osteria Francescana, el tercer mejor restaurante del mundo. Como broche de oro y desde San Sebastián el día 14 será el turno del cuarto mejor restaurante del mundo, Mugaritz a cargo del cocinero Andoni L. Aduriz donde se podrán disfrutar de las creaciones de este genio vasco de fama internacional.

Un año más, con motivo de esta V Edición, el hotel AC Santo Mauro se transformará en el epicentro de la cultura del champagne poniendo al servicio de sus clientes y del público general sus instalaciones para poder degustar el champagne en un entorno inigualable, sofisticado y único. El bar del hotel se transformará en todo un Champagne Bar, ofreciendo a los verdaderos amantes de este vino espumoso las siete referencias de G.H.Mumm por copa, maridado con los mejores aperitivos. Además el afamado chef del AC Santo Mauro, Carlos Posadas, ofrecerá en exclusiva un menú maridado con la gama G.H.Mumm durante esos días en el restaurante La Biblioteca, una fantástica alternativa para los que no tengan la fortuna de poder reservar los Menús de Leyenda.

No deje pasar esta oportunidad de lujo para disfrutar de la que es considerada la mejor cocina del mundo en un entorno inigualable y de la mano de uno de los champagnes más emblemáticos. Madrid será, durante tres días, el corazón del panorama gastronómico internacional ¿Se va a perder esta ocasión única? 

 ¿Fechas? 12, 13 y 14 de noviembre (cena a las 21.30 hrs). 

III Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés

El primer fin de semana de Tapapiés 2013 +Art ha superado todas las previsiones. La III Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés ha vendido más de 150.000 tapas, desde su inauguración el pasado jueves 17 de octubre hasta el domingo 20. Cerca de 60.000 personas se han repartido entre sus 75 locales y las 40 actuaciones callejeras del Primer Festival de Artistas en Lavapiés +Art. En sólo cuatro días varios establecimientos han servido más de 4.000 tapas y www.tapapies.com ha recibido 33.266 visitas, con 25.000 usuarios únicos y 190.000 páginas vistas. Javier Vázquez, presidente de la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12, resalta “el gran ambiente festivo que se ha vivido en el barrio”. Patrocinado por Estrella Damm, el evento acaba este domingo 27 y espera rebasar las 90.000 personas y 210.000 tapas de 2012.

 

 

Entre las tapas más vendidas, el taco burkinés de Achuri (tortilla de maíz, frijol, carne, tomate natural y cilantro); la sabrosa costilla de cerdo con salsa barbacoa, arándanos y sésamo de Portomarín, en homenaje a Estados Unidos; el pincho multipiés de Fantástico, pollo marinado en especias tradicionales de la India y Bangladesh, bañado en salsa tailandesa de crema de cacahuete y leche de coco; y el burrito secreto de O Pazo de Lugo, receta mexicano española con secreto ibérico, espárragos verdes, cebolla, pimiento, ajo, puerro y salsa brava. 

Turistas de los cinco continentes y madrileños de todas las edades han visitado Lavapiés para degustar 75 tapas internacionales, con actuaciones gratuitas de 14 grupos musicales y compañías teatrales: el pasacalles de danza y percusión africana de Docakene, las melodías balcánicas de Million Dollar Mercede$ Band, el teatro circense de Naranjarte y Pipo Metal, o las canciones del trío rockabilly Lucky Dados. Scott A. Singer, acordeonista de la orquestina Desvariétés, reconoce que “la respuesta del público ha sido muy cálida”. “Nos hemos divertido mucho”, señala. 

Lavapiés reúne los sabores del mundo. 47 tapas internacionales compiten en la III Ruta Multicultural de la Tapa, Tapapiés 2013 +Art, del jueves 17 de octubre al domingo 27. De sus 75 tapas a concurso, 28 recogen fusiones entre cocinas extranjeras. Siete tapas hacen de Italia el país más recurrente en este mapamundi gastronómico. 21 tapas se inspiran en gastronomías europeas, 11 en países americanos y 10 en asiáticos. De las seis tapas africanas, cuatro proceden de recetas tradicionales marroquíes. Cuatro tapas inglesas reflejan el incremento de locales británicos en Lavapiés. Burkina Faso, Indonesia, Japón, China, Brasil, EE.UU y Bangladesh son algunas de las 24 naciones de la ruta de tapeo más variada de España.

Organizada por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12, la ruta incrementa en 19 los 56 restaurantes y bares de 2012. Andalucía es la comunidad autónoma más tapeada, con ocho representaciones, seguida por las cinco de Madrid. El casticismo lo garantizan dos tapas originarias de Lavapiés. Tapapiés 2013 +Art toma el pulso a la hostelería de la zona. Sus 75 locales incorporan 12 recién instalados, como La Amparito, Casa Pachuco y Donde da la vuelta el viento, además del inglés Los Chuchis Bar y el japonés Su&Si. 

Repiten bares y restaurantes emblemáticos, como Achuri, La Buga del Lobo, Automático, O Pazo de Lugo, Portomarín, Vinícola Mentridana, Taberna Encantada, Lo Máximo y El Chiscón. Sin olvidar clásicos internacionales como el griego Loukanikos y el indo tailandés Fantástico. A ellos se suman el griego Exargia y otro japonés, Yan Ken Pon Washoku Sushi, ambos entre los 13 participantes del Mercado de San Fernando.    

FERIA DEL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 2013

Desde jueves 31 de octubre al domingo 3 de noviembre, en uno de los espacios más monumentales y representativos de Madrid, la Plaza Mayor, se celebra la II Feria del Jamón Ibérico de Bellota, durante cuatro días seguidos, de las 12 de mediodía a las 12 de noche, un festival gastronómico donde deleitarse en el placer supremo del jamón ibérico, el manjar español y del mundo que comparte, con la trufa y el caviar, la triple excelencia de los manjares únicos. 

 

 

Madrid olerá y sabrá al mejor jamón posible durante esos días.  Las cuatro denominaciones de origen del jamón ibérico (Extremadura, Guijuelo, Los Pedroches y Jamón de Huelva), representadas por cuatro de sus más selectas marcas cada una y el refinamiento de cuatro cortadores incesantes suministrarán esmerados cortes de jamón ibérico a los visitantes durante cuatro días, una cuadriculada secuencia que enmarca un encuentro gastronómico donde saborear y saber más del jamón.

Numerosas actividades amenizan el evento, celebrado en una vanguardista carpa de 1.200 metros cuadrados, cuya entrada es libre, donde pueden saborearse platillos de jamón ibérico de bellota recién laminados al insólito precio de 8 euros,  tapas, vinos en maridaje y cervezas selectas. El célebre cortador de jamón e indiscutible embajador del jamón ibérico en el mundo Florencio Sanchidrián efectuará demostraciones comentadas de corte que argumentan la diversidad sápida y estética del jamón, se impartirán clases gratuitas a propósito del aspecto, corte y conservación del jamón ibérico de bellota, se competirá por el Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón y el popular presentador y showman Goyo González amenizará las múltiples actividades previstas en torno al jamón.  

 

 

SKYY Vodka: Sofisticación y glamour en botella

Fundado en 1992, SKYY Vodka nació en un pequeño almacén en San Francisco y emergió hasta convertirse en una de las mejores marcas de vodka de Estados Unidos. Basado en su singular visión de crear un excepcional y suave vodka, su fundador, Maurice Kanbar, fue el primero en innovar con su cuádruple destilación y un triple proceso de filtración que redefine la industria de los estándares de calidad. 

 

 

El vodka más refinado

SKYY Vodka es una de las bebidas espirituosas de mayor crecimiento a nivel mundial y es líder en EEUU con un sabor suave y limpio, gracias a su proceso de ósmosis inversa, que da a SKYY un distintivo de calidad uniforme. SKYY es ideal para la degustación del vodka en estado puro o como punto de partida perfecto para los cócteles más trendy. Por ello, es abanderado de los Vodka Tonics tan de moda y ha estado presente en las fiestas más sonadas, incluida la ceremonia de entrega de los Oscar. 

Su distintiva botella azul cobalto y sus reconocidas campañas de publicidad han convertido a SKYY Vodka en sinónimo de calidad, sofisticación y glamour.

SKYY Vodka presenta el perfecto Vodka Tonic

El Gin Tonic, un cóctel de toda la vida que ha sabido evolucionar y causar una auténtica fiebre en los últimos años, comienza a dejar paso a nuevas tendencias. Quien más, quien menos sabe preparar este sencillo y refrescante combinado a base de ginebra y tónica, pero ¿sabemos algo del vodka tonic? ¿No? Pues viene con fuerza dispuesto a imponer una nueva moda y SKYY Vodka pretende abanderarla con SKYY Tonic, un pack muy especial, de la mano de Schweppes, la tónica lider en el mercado. 

 

 

El vodka más refinado

SKYY Vodka es una de las bebidas espirituosas de mayor crecimiento a nivel mundial y la marca americana de vodka Premium top en Estados Unidos. Fundada en 1992, SKYY Vodka nació en un pequeño almacén en San Francisco y emergió hasta convertirse en lo que es hoy. Su fundador, Maurice Kanbar, fue el primero en innovar con un proceso de producción basado en una cuádruple destilación y triple filtración. Este método confiere a SKYY Vodka una calidad y suavidad excepcional. De hecho, SKYY Vodka es uno de los vodkas con menor número de impurezas entre las marcas líderes de la categoría. Su distintiva botella azul cobalto y sus reconocidas campañas de publicidad han convertido a SKYY Vodka en sinónimo de calidad, sofisticación y glamour. 

SKYY Tonic 

Para preparar el perfecto Vodka Tonic hacen falta dos ingredientes fundamentales: Un vodka premium y una tónica premium.  SKYY Vodka y Schweppes juntan ambos en un pack ideal para sorprender a los amigos o empezar a preparar las sobremesas y largas noches de las próximas fiestas navideñas. 

Una parte de vodka, 3 de tónica y 2 rodajas de limón y conviértete en el anfitrión más trendy con Skyy Vodka.

Platos y Pizarras

La firma Platos y Pizarras (PyP) ha diseñado el primer soporte de auténtica pizarra para colocar de forma elegante platos calientes

pasteles y cualquier plato y bandeja para sorprender a tus invitados siempre con el sello de calidad de la firma líder de producción de pizarra.

 

 

 

 

Con un diseño muy atractivo y minimalista,  se trata de dos piezas desmontables para mejor limpieza y almacenamiento

 

Platos y Pizarras es el único fabricante de pizarra en España que ha obtenido recientemente

el Certificado de Registro Sanitario apto para alimentos

 

 

PVP: 10,99€

 

Un regalo único y original, diseñado en exclusiva por platosypizarras,

Sólo disponible en http://www.platosypizarras.com/categoria-103-novedades-en-pizarra-pizarras

 

 

 

 

 

 Más sobre PyP….

 

La pizarra, por su versatilidad y durabilidad, es el material perfecto para crear y diseñar sin límite.

Cualquier idea se puede producir en pizarra,  cajas de vino, bomboneras, pisapapeles, bolas de Navidad, banderillas para fiestas infantiles, etc

 

PLATOS y PIZARRAS, empresa cuya actividad principal es el sector de la construcción desde 1928, sólo utiliza auténtica pizarra de su propia cantera,

tratada y aligerada y apta para el sector de la alimentación, con piezas únicas e innovadoras registradas y patentadas por PLATOS Y PIZARRAS.

 

 

IX CONCURSO NACIONAL DE TAPAS Y PINCHOS CIUDAD DE VALLADOLID

Los días 5 y 6 de noviembre tendrá lugar la fase final de la novena edición del concurso nacional en la modalidad culinaria más característica del país y la proclamación del Campeón de España de Tapas 2013

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Durante la víspera, nueve alumnos de escuelas de cocina de diversos países participarán en el V Concurso de Tapas de Escuelas Internacionales de Cocina

 

 

Pepe Rodriguez Rey, chef del restaurante El Bohío de Illescas y dinamizador del programa Master Chef preside el Jurado ante el que competirán los 45 cocineros

finalistas de todas las comunidades autónomas del país.

Los establecimientos de Valladolid apadrinarán a los finalistas de las comunidades participante e incluirán la tapa concursante en su oferta

El autor de la tapa campeona de España obtendrá 6.000 euros de premio, se proclamarán dos subcampeones y tres accésits al mejor concepto de tapa, a la tapa más tradicional y a la tapa más vanguardista.

Como cada año y suman nueve, el Ayuntamiento de Valladolid transforma la ciudad en un festival abierto a los paladares como sede del único campeonato nacional dedicado a las tapas, la modalidad culinaria más popular del país. Se trata de siete días de ambiente festivo (del 4 al 10 de noviembre)  en los que cocineros y visitantes conviven y disfrutan de la hospitalidad de la Ciudad, y muy especialmente, de su excepcional oferta de tapas.

Casi doscientos profesionales de bares y restaurantes de todas las comunidades autónomas han  presentado tapas y pinchos de autor a la fase documental del noveno Concurso Nacional de pinchos y tapas Ciudad de Valladolid.

Entre todas las recetas presentadas, las 49 seleccionadas por el comité reunido el día de ayer serán cocinadas por sus autores en el escenario profesional instalado en la Cúpula del Milenio, sede del certamen, ante el anfiteatro habilitado al efecto y un jurado integrado por cuatro acreditados cocineros y tres jurados volantes que serán sustituidos en cada una de las tres sesiones del concurso. La tapa ganadora recibirá un premio de 6.000 euros.

Entretanto y en días sucesivos, los degustadores locales y forasteros podrán saborear las 45  tapas que compiten en los bares de la capital que apadrinan y facilitan su participación a los finalistas llegados de todo el país.

Por vez primera este año, algunos de los establecimientos de Valladolid que apadrinan a finalistas forasteros, calentarán motores del certamen, de acuerdo con los concursantes, sirviendo la tapa que se presentará al Concurso a partir del día 31 de octubre, anticipándola a su clientela en su oferta habitual, una iniciativa que permitirá en algunos bares, saborear las competentes tapas participantes desde el fin de semana anterior.

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Pepe Rodriguez Rey, chef de restaurante El Bohío, galardonado desde hace años con una estrella Michelín y dinamizador del programa de Televisión Española Máster Chef, Premio Nacional de Gastronomía 2010 presidirá el jurado del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.

El Ayuntamiento de Valladolid, la Asociación Provincial de Hostelería y Gastronomicom News, compañía especializada en la operatividad y difusión de eventos gastronómicos, integran desde hace nueve años la organización de este certamen, el único que da cita a los mejores especialistas en tapas de todo el país, mediante la representación de profesionales de todas las comunidades autónomas del país..

El IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se desarrollará los días 5 y 6 de noviembre, durante 3 sesiones en cada una de las cuales competirán unos 16 finalistas en la  Cúpula del Milenio (instalada en la plaza del mismo nombre, a orillas del río Pisuerga).

Selección y Jurado

En la mañana de ayer, jueves 10 de octubre, un comité de selección formado por miembros de la asociación Hostelería de Valladolid, Jesús Sanabria, Jesús Alejos, Alejo Burgos, Alfonso García y Rogelio Sanz; el chef de cocina Jesús Ramiro y el presidente de Gastronomicom News, Luis Cepeda, en su calidad de director técnico del evento, evaluó las candidaturas presentadas y puntuó la calidad culinaria, originalidad, estética y aplicación comercial de cada una de las propuestas recibidas (solicitud, receta evaluada y fotografía de la tapa) hasta escoger las 49 recetas finalistas, entre las propuestas más votadas de cada Comunidad.

Cada finalista efectuará durante un periodo de tiempo máximo de 25 minutos siete reproducciones de su tapa, más una testimonial para fotografiarla  y exhibirla ante el público. Mediante votación individual de los siete miembros del jurado (cuatro fijos y tres  alternativos), se elegirá al vencedor del concurso, dos subcampeones y los ganadores de los tres habituales accésits al mejor concepto de tapa y a las principales expresiones de tradición, innovación y concepto de tapa.

El presidente del Jurado dispondrá de voto de calidad en caso de empates o discrepancias ente los cuatro miembros del jurado permanente que se reunirán para efectuar el escrutinio de votos, al finalizar el concurso, en compañía del presidente de la asociación Hostelería de Valladolid, el director técnico del concurso y un fedatario del Ayuntamiento de Valladolid.

Concursantes finalistas del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

Establecimientos y candidatos seleccionados para la fase final (49):

Restaurante Población Participante 2013 Provincia

ANDALUCÍA

DON JUAN DE ALEMANES Sevilla Mark Delia Sevilla

LA CASA DEL SIBARITA Mijas Costa Francisco Flores Beltrán Málaga

A LA MAR  Benalmádena Daniel García Peinado Málaga

EL CERROJO TAPAS Alonso  Antonio Ramón Macias Huelva

ARAGÓN

RÍO PIEDRA Nuévalos  Alberto Lozano Esteban  Zaragoza

MELI-MELO Zaragoza Raquel Marcen Jimeno Zaragoza

LA CARRASCA Ainsa Josetxo Souto Huesca

ASTURIAS

NAGUAR Oviedo Pedro Martino Gonzalez Asturias

VINATERÍA  LA VIÑUELA Gijón Fernando Viñuela García Asturias

DOBLE Q RESTAURANTE Quintueles Alex Sampedro Cano Asturias

BALEARES

UMMO Palma de Mallorca Igor Rodríguez Sanz Palma de Mallorca

HOTEL CANCERA Palma de Mallorca Iván Soto Núñez Baleares

CANTABRIA

LA CAPITANA Valle de Villaverde Pedro Luis Marquina Cantabria

CASTILLA Y LEÓN

WABI-SABI TABERNA JAPONESA Valladolid Jorge Lezcano González Valladolid

SUITE 22  Valladolid  Alvar Hinojal Crespo Valladolid

DÁVILA Ávila  Ismael González Blázquez Ávila

PARADOR ANTONIO MACHADO Soria Carlos Aldea Jordana Soria

EL MESÓN DE GONZALO Salamanca  Marcos del Valle Salamanca

LA FAVORITA Burgos Juan Antonio González Burgos

VILLA PARAMESA TAPAS Valladolid Álvaro Gutiérrez Vigil Valladolid

LOS ÁLAMOS Peñaranda de Bracamonte  Helio Flores Gutiérrez Salamanca

RESTAURANTE MARÍA Valladolid Ángel Cuadrado Gómez Valladolid

CASTILLA-LA MANCHA

LINO GUADALAJARA Mario de Lucas  Guadalajara

RESTAURANTE CUERDA  Albacete Antonio Cuerda González Albacete

GARABATO Albacete Jesús Castedo del Hoyo Albacete

CATALUÑA

CAFÉ ESPAÑOL Barcelona Miguel Pe Torre Barcelona

LE PAIN QUOTIDIEN Barcelona Javier Brichetto Barcelona

EXTREMADURA

TABERNA LA CASABAR ZAFRA Zafra Karlos prado Santos Badajoz

GALICIA

CASA MARCELO  Santiago de Compostela  Carlos Pérez López La Coruña

EIRADO DA LEÑA Pontevedra Iñaki Bretal Romay Pontevedra

LA ENCINA Lugo Antonio Portela Varela Lugo

ABASTOS 2.0 Santiago de Compostela Marcos Carqueiro Rey Coruña

LA RIOJA

ARRIERO TAPAS  Sorzano   Monica Loro Romero La Rioja

MADRID

GOIZEKO KABI Madrid Helena Rguez. Centeno Madrid

CAFETERÍA GOL las Rozas  Álvaro Pérez Rodriguez Madrid

O´PAZO DE LUGO Madrid Juan Manuel Calvo Simón Madrid

CASA D'ARNAIZ Colmenarejo Jorge Arnaiz Sáez Madrid

LA VERDE BARCAFE San Sebastián de los Reyes Miguel Xavier Monar Madrid

COOK ROOM MANOTERAS Madrid Enrique Zubillaga  Madrid

LA DOMA. COCINA DE JAVIER Madrid Fco. Javier Navarro  Madrid

MURCIA

EL PASAJE DE ZABALBURU Murcia Manolo Castro Sáez Murcia

NAVARRA

LA COCINA DE ALEX MUGICA Pamplona Alex Mugica Zabaleta Navarra

PAÍS VASCO

KOBIKA DURANGO Iñigo Kortabitarte Bilbao Vizcaya

BOROA JATETXEA AMOREBIETA - Etxano Iñigo Elorriaga Ungo Vizcaya

GRAN SOL Hondarribia Bixente Muñoz Esnal Guipúzcoa

GAZTELUMENDI ANTXON Irún Felix Manso Guipúzcoa

BAR HARITZA Munguía Manuel Eduardo Rguez. Vizcaya

BATZOKI Hondarribia  Iñaki Gezala Oyarbide Guipúzcoa

VALENCIA

SABORAMAR GASTROBAR El Altet N. Damián Albertos Picó Alicante

V Concurso Internacional de Tapas de Escuelas de Cocina

La víspera del IX Concurso Nacional de Tapas, durante la tarde del día 4 de noviembre, tendrá lugar el V Concurso Internacional de Tapas de Escuelas de Cocina del Mundo en la que competirán los alumnos de 9 escuelas de cocina de diversos países del mundo.

Nueve serán los jóvenes que concursarán este año por la mejor tapa internacional. Los estudiantes de ocho países han participado en el Programa de Formación en Gastronomía Española organizado por ICEX España. Exportación e Inversiones, en colaboración con la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, cuyo broche final es el V Concurso Internacional de Tapas que se celebrará en la capital castellano-leonesa.

Los jóvenes chefs internacionales son: Zhou Mengxin (China), Arnold Marcelo López Estupiñan (Colombia), Crystal Williams (Atlanta, USA), Geneva Melby (Seattle, USA), María Sierra (Honduras), Alischa Horsten (Países Bajos), Rajesh Kumar (India), Julie-Anne Finan

(Irlanda) y Rafal Wojtasik (Polonia) participarán la final del concurso internacional de Escuelas de cocina del mundo.

La convocatoria fue enviada a 1.980 escuelas de cocina de todo el mundo y promocionada a través de las oficinas económicas y comerciales de España en el exterior. La elección de los participantes, seleccionados de un total de 87 solicitudes, ha sido realizada por representantes de ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina.

El programa comenzó en el mes de junio con una intensa formación en gastronomía española, que se desarrolló en la Escuela Internacional de Cocina, completada con un curso intensivo de lengua española. Posteriormente, los estudiantes se trasladaron a diferentes puntos de España para realizar prácticas durante 13 semanas en los siguientes  restaurantes: La Botica y Abadía Retuerta L´Domain, en Valladolid; Culler de Pau en Pontevedra; Monastrell en Alicante; Nerúa en Bilbao, Atrio en Cáceres, Adolfo en Toledo, Echaurren en La Rioja, Casa Gerardo en Asturias y Miramar y Compartir en Gerona.

El programa formativo aborda su etapa final con un viaje gastronómico por España visitando productores del sector agroalimentario de todo el país.

El 4 de noviembre los alumnos internaciones de cocina se enfrentarán a la dura tarea de convencer a un prestigioso jurado integrado por reconocidas personalidades de la gastronomía de las cualidades de su tapa para ser ganadora.

El jurado del Concurso, está presidido por el Chef Joan Roca , del restaurante El Celler de Can Roca, valorado con 3 estrellas Michelin y reconocido como el Mejor restaurante del mundo en la lista 50th Best World Restaurant. A este jurado se unen personalidades del mundo gastronómico como: Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, Fernando Salazar, Vicepresidente de Alimentación y Bebidas del grupo Wyndham,  Oriol Castro, Chef  de la Fundación El Bulli, Inés Menéndez de Luarca, Directora de la División de Alimentos y Gastronomía de ICEX o Bruce Mattle , Decano Culinary Institute of America.

Como cada año se hará entrega al ganador, además de la correspondiente beca, una chaquetilla exclusiva diseñada para la ocasión por la marca Ailanto, de los hermanos Iñaki y Aitor Muñoz, cuya marca participa en algunas de las mejores pasarelas del mundo, incluyendo las pasarelas Gaudí y Cibeles. Ailanto se une a la nómina de diseñadores como María la Fuente, Agatha Ruiz de la Prada o Lemoniez, que concibieron anteriores

chaquetillas del premio internacional de las Escuelas de Cocina y que ya forman parte de la historia de este concurso.

La nutrida presencia mediática que caracteriza los concursos y actividades de la Semana

Mundial de la Tapa de Valladolid desde hace nueve años y que ha alcanzado cotas extraordinarias de difusión creciente, se verá incrementada durante la presente edición con la cobertura informativa internacional. Los directores de Turespaña en las oficinas de Turismo Internacionales han destacado en Valladolid a dos corresponsales británicos, otros dos húngaros, uno de la república rusa, un austriaco y un alemán.

Entre otras curiosidades concurrentes en los concursos nacionales e internaciones de tapas de este año, se encuentran las actividades de El Tren de la Tapa. En el recorrido que efectuará entre Madrid y Valladolid, los días lunes 4, martes 5 y miércoles 6 con salida de Chamartín a las 11:30 h, los hosteleros vallisoletanos servirán un aperitivo de tapas y vino a los viajeros, una iniciativa enmarcada en la colaboración permanente entre Renfe y el Ayuntamiento de Valladolid y la sensibilidad de su hostelería gratificada con la proximidad con la capital, generada por los ferrocarriles de alta velocidad.

El IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y V Concurso de Tapas de Escuelas de Cocina expresan su gratitud a los patrocinadores y colaboradores siguientes:

TOURESPAÑA Y SABOREA ESPAÑA, ICEX, RENAULT, RENFE,  MAHOU, COCA COLA, MERCAOLID, GREGORIO DIEZ CON BODEGAS CARRAMIMBRE, PRADOREY, VIÑA PICOTA Y PAGOS DE QUINTANA; GRUPO EMILIO MORO, GROS MERCAT, BODEGAS ALEJANDRO FERNÁNDEZ-TINTO PESQUERA,

DEHESA DE LOS CANONIGOS, GRUPO VALDECUEVAS, XIMENEZ, PLATOS Y PIZARRAS, ASOCIACIÓN VALLISOLETANA DE MICOLOGÍA, EUROVAJILLA, INOX SÁNCHEZ, REGALOS 2000, PAN DE VALLADOLID, ASOCIACIÓN DE CONFITEROS DE VALLADOLID, TRYP BY WYNDHAM, STEELITE, UNIVERSAL PARTNER Y VICRILA.

Alidis, barrica 6 meses

TINTO 6 MESES EN BARRICA

FIChA dE CATA

 

Atractivo color rojo cereza.

destacan las frutas rojas maduras, con suaves tonos de madera fina y tostada.

Es intenso, agradable y muy equilibrado, donde la madera no quita protagonismo a la fruta.

 

 

 

VIñEdOS dE Origen

 

Viñedos propios, situados en laderas orientadas al sur, con suelo de cascajo y fondo arcilloso.

COMpOSICIóN VARIETAl: 100 % tinta del país. Maceración

 

15 días a temperatura controlada menor de 28 grados.

 

CRIANzA

Envejecido durante 180 días en barrica de roble. TEMpERATuRA dE SERVICIO: 16º C.

 

TASTINg NOTES

Attractive cherry red colour.

 

highlights the mature red fruit, with soft toasted fine wood tones.

Intense and very nice balanced, where the wood does not diminish the fruit role.

 

ORIgIN

Vineyards of our own, located in South faced slopes, with gravel soil and clayish bottom.

VARIETAl COMpOSITION: 100 % tempranillo.

 

MACERATION

Controlled temperature under 28º C, 15 days maceration.

 

AgEINg:

Aged for 180 days in oak barrels.

RECOMMENdEd CONSuMpTION: 16º C.

AHUMADOS MARTIKO LANZA EL SOLOMILLO DE SALMÓN AHUMADO CON FOIE GRAS DE PATO

Los años de  experiencia acumulados hacen que Ahumados Martiko conozca perfectamente lo que demanda el mercado actualmente. Sabe que a día de hoy el consumidor es muy exigente y que no se conforma con que le ofrezcan “lo de siempre”. Se trata de un consumidor que quiere que le sorprendan con nuevas experiencias culinarias, sobre todo con contrastes de sabores que nunca antes habrían imaginados degustarlos juntos.

 

 

Por ello, Ahumados Martiko lanza un producto nunca antes visto en el mercado, que une lo mejor del salmón con lo mejor del pato en un formato ideal para aquellas  personas que les guste  organizar celebraciones familiares, reuniones con amigos, etc. sin perder el tiempo cocinando.

¡Siente esa explosión de sabores exquisitos que se funden en tu paladar…que nunca antes habías probado!

No dejes que otros se adelanten. ¡Pruébalo!

Cascajares y Dehesa de los Canónigos se “maridan” en una aventura empresarial

Las “Comidas de Empresa” estarán compuestas por productos de Cascajares junto a una selección de vinos de Dehesa de los Canónigos. Incluirán recomendaciones de maridaje de la mano de Belén Sanz, enóloga de la bodega.

 

 

Ubicada en el Corazón de la Ribera del Duero, la Dehesa de los Canónigos ofrece el escena-rio perfecto para estas “Comidas de Empresa”, lejos del tráfico de la ciudad y rodeado de aromas que harán aflorar ideas brillantes de negocio.

Las empresas interesadas en celebrar allí sus reuniones o comidas de grupo disfrutarán de una completa gama de aperitivos y entrantes de Cascajares, teniendo como plato principal el Capón asado o la Pularda Trufada.

Valladolid, 19 octubre de 2013. La bodega Dehesa de los Canónigos y la empresa gastronómica Cascajares han llegado a un acuerdo de colaboración para comenzar juntos una aventura empre-sarial a través de un nuevo proyecto: “Comidas de Empresa”.

El gerente de Dehesa de los Canónigos, Iván Sanz, ha explicado que tras volver de una gira por varios países de América ha podido comprobar “que los vinos y la gastronomía española siguen en un alto nivel” lo que le ha permitido “apreciar y valorar” la calidad de los productos castellano-leoneses.

 

 

Por su parte, el presidente de Cascajares, Alfonso Jiménez, ha aseverado que combinar “algunos de los mejores vinos de España” con el Capón que produce la marca palentina “solo puede hacer germinar ideas geniales y grandes sinergias”.  

Esta nueva iniciativa de dos compañías referentes en España está enfocada a que las empresas, de cualquier tamaño, dispongan de un marco incomparable en el mismo corazón de la Ribera del Duero donde se puedan cerrar negocios o fortalecer las relaciones laborales entre los propios trabajadores de esa empresa.

Los aperitivos, entrantes, Capones y Pulardas de Cascajares serán maridados con una selección de vinos de Dehesa de los Canónigos. Las cartas incluirán recomendaciones de la mano de Belén Sanz, enóloga de la bodega, que permitirán crear sensaciones nuevas en la degustación del vino y la carne. Cada evento se diseñará a medida de las sugerencias y necesidades de las empresas y se incluirá una visita por la bodega y/o la organización de espectáculos en directo. 

Para más información las empresas interesadas se pueden poner en contacto con la bodega en el 983 48 40 01 o en el 983 870 359.

 

 

 

Perfil de Cascajares

 

La empresa palentina Cascajares nació a principios de los años 90 con el objetivo principal de recuperar un producto tan típico de la gastronomía castellana como era el Capón. Dos décadas después el proyecto de Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila y Francisco Iglesias se ha convertido en un grupo empresarial con más de 75 trabajadores, siete millones de euros de facturación y fábricas en España y Canadá. Su Capón de Casca-jares ha sido plato principal de la Boda de los Príncipes de Asturias y cena navideña de cientos de miles de españoles. 

Hace cinco años apostaron decididamente por la internacionalización y montaron una fábrica en Canadá para poder abastecer a todo el mercado americano, donde han lanzado productos tan típicos como el Pavo de Acción de Gracias Cascajares de la mano del chef José Andrés.

Además cuenta con una Obra Social muy destacada a través de su Fundación Cascajares, cuya acción prin-cipal es la Subasta benéfica de Capones que vienen realizando desde hace 14 años. Este año la cita será en el Hotel Ritz de Madrid el próximo 2 de diciembre con la intención de recaudar mucho dinero para financiar becas de estudio universitario para jóvenes con Síndrome de Down.

Perfil de Dehesa de los Canónigos

Constituida por Luis Sanz Busto, la Bodega Dehesa de los Canónigos lanzó al mercado su primera añada en 1989. Antigua finca agropecuaria propiedad del clero en sus inicios, los diferentes premios y la opinión de los consumidores han convertido a la bodega en los últimos 25 años en una de las marcas de vino con mayor prestigio de la Ribera del Duero. 

La finca perteneció a la familia Lecanda –propietaria también de Vega Sicilia- y fue el primer viñedo replanta-do en España, tras la enfermedad de la filoxera, con patrones traídos desde California. Actualmente exporta a mercados tan exigentes como Francia, Estados Unidos, Alemania, o Suiza.

Dehesa de los Canónigos se distingue por cuidar al máximo la calidad y la exclusividad de sus vinos, por lo que comercializa un máximo de 250.000 botellas. La bodega ha recibido cerca de 20 galardones, entre los que destacan la Medalla de Oro Mundus Vini Der Grosse Internationale Weinpreis, la Medalla de Oro Interna-tional Wine Competition - Muvina 2005; o el reciente premio al Mejor Vino con Crianza de España, otorgado por la Guía de Vinos Gourmets 2012.

Además, Dehesa de los Canónigos apuesta por el enoturismo, a través de la organización de eventos exclu-sivos y actividades encaminadas a transmitir la cultura del vino. Y es punto de encuentro de personajes rele-vantes del arte, la cultura y los deportes.

Brugal presenta Brugal Suspiro, la primera bebida espirituosa baja en calorías del mercado

“Deseo una copa baja en calorías, un Brugal Suspiro por favor”. Esta es la petición que a partir de ahora se puede hacer en los bares españoles gracias al atrevimiento de Ron Brugal. La firma ha elegido España para presentar -a nivel mundial- ‘Brugal Suspiro’ la primera bebida espirituosa ligera elaborada a base de auténtico ron dominicano. Y lo ha hecho en nuestro país porque el consumidor español es de los más exigentes, captador de tendencias e impulsor de nuevas formas de consumo y disfrute. Brugal Suspiro se acerca al universo femenino con una bebida ligera, con todo el sabor de Brugal pero con la mitad de calorías: 55 kilocalorías por cada 50 mililitros. Revolucionando así el segmento de los destilados e irrumpiendo en el mercado para sentar las bases de una nueva categoría creada con el nacimiento de Brugal Suspiro: la de las bebidas espirituosas ligeras.

 

La llegada a los puestos directivos de la destilería Brugal de los miembros más jóvenes de la familia, ha puesto sobre la mesa la necesidad de crear nuevos productos adaptados a las necesidades del público actual. Desde que fuera nombrada en 2011 primera Maestra Ronera de la saga Brugal, Jassil L. Villanueva se ha encargado de liderar el proyecto de ‘Brugal Suspiro’ de una manera muy personal. “Los cánones han cambiado y, ahora, el consumidor quiere bebidas que se identifiquen con su estilo de vida. Si tenemos posibilidad de elegir entre un refresco light y otro que no lo es, ¿por qué no va a ocurrir lo mismo en el universo de los destilados?”. Con esta premisa se ha trabajado en la sede central de Brugal durante varios años teniendo siempre como referente que el producto tenía que conservar su estándar de calidad y que el proceso debía respetar la esencia artesana de la casa.

Inesperadamente ligero, sorprendentemente natural

Brugal Suspiro es un producto hecho a partir de ingredientes naturales como la caña de azúcar y el agua más pura de Puerto Plata, la región norte de República Dominicana. Su sabor dulce, seña de identidad de la casa, se obtiene a través de un proceso de envejecimiento único. En este proceso Brugal destila doblemente su melaza para evaporar parte de su contenido alcohólico, posteriormente se deja reposar en barricas de roble blanco americano que anteriormente han contenido Bourbon y se finaliza el proceso con un blended de rones de hasta 8 años de envejecimiento en barrica.

El resultado es un líquido inesperadamente ligero, con 20º de alcohol y al que no ha sido necesario añadir azúcares de manera artificial. Su naturalidad sorprende al gusto, donde se advierte ligero, y a la vista ya que llama la atención por la elegancia de su color dorado con matices ambarinos.

La manera perfecta de disfrutar de Brugal Suspiro

Suspiro Rosé

El característico sabor del Bitter y el refrescante sabor de Brugal Suspiro son la combinación perfecta para acompañar cualquier momento del día. Junto con el sabor de la naranja y las grosellas, Brugal Rosé, se convierte en el mejor aliado para una copa de afterwork, para la sobremesa o como aperitivo.

Suspiro Zero

Es la mezcla perfecta del sabor dulce de Brugal Suspiro y el refrescante de una bebida de coca-cola con cero calorías, lo que supone la renovación del combinado más clásico. Acompañado del sabor de la naranja se convierte en el aliado perfecto para disfrutar del aperitivo, la copa de media tarde o copa de noche.

Personalidad única

Los diferentes elementos que han intervenido para su elaboración han dotado a Brugal Suspiro de una personalidad marcada: Un líquido sofisticado pero con un punto de atrevimiento, sexy, perfecto para disfrutar en afterwork, aperitivo o tras una comida, y tan ligero como el vuelo de un colibrí.

Un diseño sofisticado

En el diseño de Brugal Suspiro se han tenido en cuenta los rasgos sofisticados y elegantes del producto. De este modo, el equipo de Brugal encargó a la agencia creativa Swing Swing la creación de una identidad en la que los valores de ligereza, elegancia y sofisticación estuvieran reflejados y encontraron con las claves que describen al propio líquido, o es que acaso, ¿hay algo más ligero que un suspiro y más bello que un colibrí?

El aval científico

Según el informe nutricional independiente llevado a cabo por el Dr. Carlos Iglesias Rosado, Máster en Nutrición y miembro de la Sociedad Española de Nutrición (SEN), “Brugal tiene un aporte calórico menor que otros rones y mucho menor que la mayoría de las bebidas alcohólicas de uso común. Con 55 kilocalorías por cada 50 mililitros y su bajo contenido alcohólico, Brugal Suspiro se convierte en una opción preferente a la hora de consumir bebidas alcohólicas. Debido a que no sobrecarga las necesidades energéticas diarias, Brugal Suspiro preserva de manera directo o indirecta la salud.”

Desea feliz Navidad El vino Desea, de Sota Els Àngels, la mejor manera de felicitar las fiestas

La bodega Sota Els Àngels propone felicitar esta Navidad de una forma muy especial: regalando Desea, su vino emblema, un tinto procedente de agricultura ecológica y biodinámica que promete llenar tu mesa de buenos presagios.

 

Desea presenta una capa media con un color rojo cereza. En nariz predominan los aromas primarios, de frutas negras, sobre los especiados por su crianza. De moderada estructura en boca pero con mucha profundidad, tiene una buena acidez que le aporta una larga persistencia en su final de boca. Es una propuesta fresca, manteniendo la fuerza del terruño.

El reconocido especialista en vinos Steven Spurrier lo define así: “De intenso color rojo cereza, con aromas de frutas rojas y negras maduras, que se expresan con finura y ligereza en  el paladar, cerezas amargas y grosellas negras, limpieza y buena acidez natural, claridad y profundidad, un buen vino.”  Así, Desea es el vino perfecto para descorchar con tus allegados esta Navidad.

 

PVP.-  19.50 €

www.sotaelsangels.com

 

 

Sota Els Àngels no es sólo vino, es una forma de entender la vida

Un espeso bosque mediterráneo rodea ocho hectáreas de viñedo densamente plantadas con las variedades tintas merlot, syrah, samsó, cabernet sauvingnon, carmenere y las blancas viognier y picapoll. Es la nueva bodega Sota Els Àngels, basada en los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Sus propietarios, María J. Polanco y Guy Jones, cuidan la viña y extraen el alma de cada una de sus variedades de uva, manteniendo y mejorando el equilibrio del entorno y la calidad y expresión natural de sus vinos. Siguiendo estos principios, han elaborado tres vinos únicos: Desea, Sota Els Àngels (tinto) y Sota Els Àngels (blanco).