Una de las grandes propuestas de Martín
Berasategui para este verano es su terraza de Lasarte, en la provincia
de Guipúzcoa, en donde poder disfrutar de su oferta gastronómica tanto
con sol o en días lluviosos. Su porche así lo permite.
El espacio, decorado en tonos blancos y grises,
destaca por su amplitud, la distancia entre las mesas y sus vistas de la
campiña vasca.
El cocinero español, con siete estrellas Michelin, nos propone una de sus últimas creaciones, el globo ahumado con milhojas de endivia, pescado azul, berros y pamplinas.
La unión de mar y río da todo el sabor del salmón al globo, junto a un suave consomé de brotes de la rivera: berros y pamplinas.
Sardinas, endivias y brotes forman un milhojas ligando el amargor con el dulzor y conjugando sensaciones con un lomo de sardina ahumado en brasas naturales.
El precio del menú degustación establecido en Martin Berasategui es de 175 euros más 8% de IVA por persona y sin bebidas.
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