Francisco Javier León de la Riva, alcalde de Valladolid, está poniendo todos los medios y empeño para que cada cita en su ciudad deje el mejor de los recuerdos en el visitante y haga realidad su eslogan “En tu corazón Valladolid”.
Para ello, y según ha anunciado hoy el propio alcalde en el Salón del Gourmet de Madrid, Valladolid albergará con motivo de las fiestas patronales de San Pedro Regalado del del 6 al 13 de mayo el I Festival Culinario del Lechazo, “producto insignia de nuestra tierra que se podrá degustar en todas sus modalidades durante estas fechas”, dijo León de la Riva, “sin olvidar nuestra permanente oferta cultural y turística que convierten cada visita en una sorpresa y en toda una aventura”, concluyó.
Jaime Fernández Lafuente, presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, quien acompañó al alcalde en la presentación, coordinará la actividad de este Festival en la capital castellana.
La presentación de las jornadas ha dado paso a una degustación gastronómica protagonizada por chuletillas de cordero, pan candeal y quesos Entrepinares, elaborado y servido por los profesores y alumnos de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid, y acompañado de vino blanco de Yllera Verdejo Vendimia Nocturna, rosado Monasterio de Palazuelos de Bodegas de Alberto (Rueda) y tintos Dehesa de los Canónigos y Emilio Moro (Ribera del Duero).
Durante el festival, los restaurantes vallisoletanos desplegarán un repertorio de especialidades con lechazo tan sugestivas como el lechazo guisado con patatas o alcachofas, los pinchos de lechazo a la parrilla, las manillas de lechal o las asaduras guisadas, la casquería de lechazo en forma de callos, sesos o mollejas, el cochifrito y las hamburguesas de lechal, tapas de autor y, naturalmente, chuletillas de lechal asadas al sarmiento y lechazo asado al horno de leña.
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