Las almazaras Finca La Torre de Bobadilla, de
Antequera, en la variedad frutado intenso, y Aceites de Sierra de
Yeguas, en frutado medio, son las ganadoras de la XI edición del premio
al Mejor Aceite de oliva Virgen Extra de Málaga que organiza cada año la
Diputación Provincial.
El jurado, compuesto por cinco especialistas
catadores de prestigio internacional, ha destacado la gran calidad de
las muestras presentadas, un total de 14 correspondientes a las nueve
almazaras inscritas. Precisamente por este motivo ha decidido otorgar
dos accésits, uno en la modalidad de frutado intenso a Bravoliva, de
Ardales, y otro en la de frutado medio a El Labrador, de Fuente de
Piedra.
A las cuatro almazaras distinguidas se unen la Sociedad
Agrícola de Cómpeta, Nuestra Señora de Monsalud (Alfarnate), Nuestra
Señora de las Nieves (Torrox), San Sebastián (Alcaucín) y Agro-Olivarera
(Riogordo), que han participado en el concurso.
El acto ha
estado presidido por Elías Bendodo, al que han acompañado los diputados
de Desarrollo Económico, Rural y Nuevas Tecnologías, Leonor García-Agua,
y Turismo y Promoción del Territorio, Jacobo Florido, además de la
concejal de Comercio de Málaga, Esther Molina. Han actuado como vocales y
han participado en la cata de las muestras, marcadas con un número y
envasadas en recipientes similares sin identificación externa.
Los
miembros del jurado de la XI edición han sido Brígida Jiménez,
directora del Centro de Investigación y Formación Agropecuaria (CIFA) de
la Junta de Andalucía; Fernando Martínez Román, Técnico Superior
Especialista en I+D+I en el Instituto de la Grasa del Consejo Superior
de Investigaciones Científicas; Diego Rivas, director de la Oficina
Comarcal Agraria de Antequera;Yolanda Avilés, jefa de Panel del
Laboratorio Agroalimentario de Córdoba; y Juan Salas, miembro del
Consejo Oleícola Internacional.
Valoración y descripción del jurado
El
jurado ha definido el aceite ganador de la variedad frutado intenso,
marcado con la etiqueta 04, como ‘frutado de aceituna verde intenso con
notas de hierba recién cortada, de almendra verde, plátano verde, y
cítricos. Su entrada en boca es muy elegante, en la que se percibe un
amargor y picor equilibrado, bien estructurado, y con notas de almendra
en el retrogusto y alcachofa, destacando su complejidad, armonía y
persistencia’.
En lo que respecta a la muestra galardonada en la
variedad frutado medio, marcado con la etiqueta 01, los especialistas
han estimado que se trata de ‘frutado de aceituna madura, con notas
verdes en una intensidad media, destacando frutas como plátano verde y
almendra. Su entrada en boca es dulce, con ligero amargor y picor, lo
que lo hace equilibrado y, en el retrogusto, destacan las notas frutales
de alcachofa, almendra verde y plátano verde’.
Apoyo institucional a las denominaciones de origen malagueñas
Este
concurso tiene como objetivos principales la promoción, difusión,
conocimiento y comercialización de los distintos caldos de calidad
organoléptica superior de la provincia. Con esta iniciativa, iniciada en
2001, se pretende estimular a los productores a obtener aceites de
mayor calidad para mejorar la posición de mercado de la provincia de
Málaga en un bien gastronómico valorado internacionalmente.
El
premio persigue asimismo la promoción entre los consumidores del
conocimiento y la valoración de las características sensoriales del
aceite, así como dar apoyo institucional a las denominaciones de origen
malagueñas que actualmente se tramitan.
Según las bases del
concurso publicadas el pasado mes de febrero en el Boletín Oficial de la
Provincia, BOP, las almazaras podían presentar una o más muestras
diferentes procedentes de lotes homogéneos de al menos 5.000 litros,
obtenidos de aceitunas recogidas en territorio malagueño en la campaña
2011 / 2012.
Las almazaras harán mención del premio en el
etiquetado de los envases de aceite de oliva Virgen Extra
correspondientes al mismo lote de la muestra ganadora. Incluso en el
caso de que la producción galardonada ceda a otra entidad el aceite para
su envasado, en las etiquetas deberán aparecer una mención del premio
otorgado por la Diputación.
