lunes, 27 de enero de 2014

CASTILLA Y LEÓN PRESENTA UNA OFERTA TURÍSTICA

La Consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, Alicia García, presentó anoche en Madrid una de las líneas maestras que vertebrarán toda la estrategia turística
de la Comunidad para este recién estrenado año 2014: la enogastronomía. De la mano de
los distintos presidentes de las academias e instituciones gastronómicas y de las Estrellas
Michelín de la región, García ha explicado la campaña que ligará los eventos culturales que se celebrarán en Castilla y León con la oferta enogastronómica que ha situado al destino en una posición de liderazgo a nivel nacional e internacional. Una propuesta basada en el Plan
Estratégico de Turismo Gastronómico que desemboca en acciones como los ‘Días de las Tapas en Castilla y León’, el congreso Soria Gastronómica u otros eventos que reivindican también ese carácter enogastronómico, como son la Red de Festivales de las Ciudades Patrimonio o la exposición de Las Edades del Hombre, entre otros.
 
 
La Consejera de Cultura y Turismo de Castilla y León, Alicia García, presentó anoche en Madrid toda la oferta turística de la Comunidad en torno a uno de los principales reclamos de los que posee: la enogastronomía. Con la presencia de los presidentes de las distintas academias e instituciones gastronómicas de la región y dos de los chefs del programa televisivo Top Chef, Antonio Arrabal y Miguel Cobo, García ha explicado a los asistentes las bondades de la despensa castellanoyleonesa así como la red de establecimientos de restauración diseminados por la región que dan sentido a una estrategia turística basada en la enogastronomía como elemento vertebrador.
El evento ha servido también para presentar tres de los restaurantes castellanoyleoneses que tienen tanto Estrellas Michelín como Soles Repsol -Víctor Gutiérrez (Salamanca), Cocinandos (León) y La Botica (Matapozuelos, Valladolid)- como ejemplos de la grandeza y variedad de la cocina que se realiza en la Comunidad en estos momentos.
Una antesala ideal que ha servido a García para introducir la apuesta principal de Castilla y León en su Campaña promocional de eventos para el año 2014 que acaba de empezar: la enogastronomía
entendida como una apuesta de futuro, un factor de desarrollo económico a través de un producto potente, sólido y no deslocalizable que se muestra como elemento clave en la recuperación sostenible de la región.
Alicia García ha comentado la importancia de la gastronomía para Castilla y León con un dato importante: 7 de cada 10 visitantes de la región se quedan a comer en un restaurante. Una cifra muy a tener en cuenta sabiendo que en todo el territorio existen un total de 5.149 restaurantes con una capacidad para casi medio millón de comensales. “Un sector que contribuye al desarrollo territorial, a la fijación de la población y a la dinamización de la economía rural”, ha destacado la Consejera.
Tras un año clave para el posicionamiento del patrimonio gastronómico de Castilla y León -gracias a la capitalidad gastronómica nacional de Burgos, a la presentación del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico regional o a la estrecha colaboración con la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación- la Consejería de Cultura y Turismo ha marcado la hoja de ruta para este 2014 en la promoción del patrimonio enogastronómico. Mediante un turismo de calidad, sostenible, respetuoso con el entorno y con las tradiciones de la región, las líneas de acción se priorizarán atendiendo a dos variables: el impacto y los costes. De esta manera, y de la mano del sector privado, esta estrategia afianzará a Castilla y León como un destino gastronómico líder a nivel nacional.
 
 
La Consejera de Castilla y León ha puesto en valor los números con los que cuenta la Comunidad a la hora de apostar por su gastronomía, evocando a las 60 Figuras de Calidad, un recetario de casi 12.000 recetas, diez Denominaciones de Origen vitivinícolas, tres zonas de Vino de Calidad y, por supuesto, la mayor producción micológica de España. “Unas cifras que, sin el trabajo conjunto entre la concertación institucional y la colaboración público-privada, no se podría haber conseguido y que supone un impulso no solo al número de pernoctaciones y viajeros sino también del gasto turístico que estos últimos realizan cuando nos visitan”, ha subrayado García.
En este sentido, la gastronomía forma un elemento de atracción para mercados consolidados, como el inglés, el francés o el portugués, y para potenciales mercados, como el belga, el holandés o el americano, que demandan un producto de calidad, con un producto especializado que, además, sigue las pautas impuestas por el Plan de Marketing Turístico definido por la Consejería que apuesta por la comercialización e internacionalización de los mismos.
Eventos culturales y gastronómicos todo el año
Si hay algo que destaca de Castilla y León es su inmensa capacidad para generar actividades de ocio que combinan cultura, patrimonio y enogastronomía durante todas las épocas del año. De ahí que la región se dibuje como “un gran Evento Cultural donde la gastronomía juega un papel fundamental y prioritario a través del sector y con la ayuda de la Federación Castellano Leonesa de Empresarios de Hostelería, la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación o Asociaciones Regionales como Eurotoques o Maestres de Cocina, entre otros, que brindan un apoyo esencial para la Consejería”, ha comentado Alicia García.
 
Y es que son muchas las citas gastronómicas a seguir para este 2014 en la región: los Días de Tapas en Castilla y León, el Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’, las Jornadas Buscasetas, u otros eventos culturales o tradicionales que han integrado en ellas la importancia de la gastronomía, como son la Semana Santa o la Red de Festivales de las Ciudades Patrimonio (Titirimundi, Fácyl o Cir&co).
Destaca, entre todas estas citas subrayadas en el calendario, la Exposición de Las Edades del Hombre (Aranda de Duero, Burgos) que, bajo el título de ‘Eucharistía’, constituye un importante producto enocultural único al combinar una de las Denominaciones de Origen vitivinícola más excelsas del mundo, Ribera del Duero, con este ciclo expositivo que ha sido visitado ya por más de 10 millones de personas en sus 25 años de existencia.
Además, siguiendo la estrategia de colaboración público-privada puesta en marcha por la Junta de Castilla y León, y con la participación de todas las empresas que ya han patrocionado la edición previa de Edades, la Consejería quiere promover, de manera internacional, tanto a Aranda de Duero como a la Ribera del Duero y a la Exposición mediante el desarrollo de un producto especializado denominado Enocultural. Una oportunidad única para unir marcas con un gran potencial enogastronómico y patrimonios artísticos de referencia en una sola experiencia de calidad.
Tecnología al servicio de la enogastronomía
Fiestas de la Matanza, como las de El Burgo de Osma o Guijuelo; fiestas de la Vendimia, como las de Toro o Rueda; fiestas dedicadas al Botillo de León o a la trufa... Más de dos centenares de eventos culturales y gastronómicos que a partir de ahora estarán recogidos en una sola aplicación para para Android y Apple. La consejería ha presentado esta nueva herramienta que, bajo el nombre de ‘CYL Gastronomía’, incluirá todos los eventos enogastronómicos del año divididos por categorías que se podrán actualizar constantemente. El usuario podrá consultar el nombre, la localización, la fecha de celebración, un texto explicativo, una página web de referencia, una imagen y datos sobre los organizadores del evento. De esta manera, se podrá disponer de todos los eventos que se realicen en la Comunidad los 365 días del año y en cualquier momento.
Por otro lado, a nivel internacional, la Consejería ha organizado una campaña promocional de la Enogastronomía denominada ‘Cultwine Experience’ que premia con estancias en la región a diversos públicos de los principales mercados internacionales consolidados y potenciales para Castilla y León. La promoción, que se ha realizado a través del perfil de Facebook ‘Visit Castilla y León’, ha alcanzado a más de cuatro millones de personas entre el Reino Unido, Francia, Países Bajos y Estados Unidos.    

Fernando Burgaz: “La Norma de calidad del Ibérico contempla todas las situaciones productivas existentes en nuestro país”

 Asegura que la norma supone una firme apuesta del Ministerio por asegurar la calidad, la transparencia y la información al consumidor
 También contribuye a la defensa de la dehesa y de la raza ibérica



El director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha asegurado que la nueva norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico “contempla todas las situaciones productivas existentes en nuestro país, para no dejar fuera a ningún modelo productivo”. También ha asegurado que “es más sencilla de aplicar, más operativa, pero también más rigurosa”. 
Fernando Burgaz ha asistido hoy, en el matadero Montesano-Extremadura, de Jerez de los Caballeros (Badajoz), a la colocación de los nuevos precintos identificativos de las piezas de cerdos sacrificados bajo la nueva norma de calidad de los productos ibéricos, donde ha señalado que el proceso de elaboración ha sido “largo y complicado” en el que se ha contado con la colaboración de todos los sectores “para alcanzar un punto de entendimiento que permitiese dar los mayores niveles de satisfacción al conjunto”. 
En declaraciones a los medios de comunicación, Burgaz ha afirmado que la nueva norma supone una firme apuesta del Ministerio por asegurar la calidad, la transparencia y la información al consumidor sobre las características y condiciones productivas de los productos ibéricos, para que el consumidor final pueda tomar una decisión de compra en mejores condiciones. 
Asimismo, Burgaz ha subrayado que la norma contribuye a la defensa de la dehesa y la raza ibérica, cuyo censo había disminuido un 70% en los últimos cuatro años. 
 
Para conseguir la transparencia del producto, resulta fundamental que cada uno de los jamones y paletas se identifiquen en el matadero, una vez sacrificados los animales, con un precinto inviolable de diferente color, según sea la denominación de venta con la que posteriormente se etiquetará al producto en el momento de la comercialización. 
Según ha detallado Burgaz, los colores que llevarán los precintos serán los siguientes: 
- Negro: de bellota 100% ibérico
- Rojo: de bellota ibérico
- Verde: de cebo de campo ibérico
- Blanco: de cebo ibérico.
Este precinto es inviolable y acompaña a las piezas hasta su llegada al consumidor final. Se trata de evitar, en etapas posteriores a su salida del matadero, la posibilidad de que se asigne al jamón o paleta una calidad diferente a la del animal de procedencia. 
Además, el color del precinto va a servir para que el consumidor pueda identificar fácilmente como ha sido el manejo y la alimentación del animal de procedencia, aspecto que antes de la entrada en vigor de esta nueva norma no quedaba suficientemente claro en el etiquetado. 
La colocación del precinto en estas piezas nobles, desde el momento en que se realiza su separación de la canal, supone un refuerzo del sistema tradicional de trazabilidad, basado sobre el autocontrol de los propios operadores. 

Finalistas XI Premio Internacional

Moritz Saladin Ruiz –Restaurante La Bicicleta. Hoznayo  (Cantabria); Juan Carlos Trujillo – Restaurante Canela en Rama. Linares (Jaén)  y Juan Antonio Nieto Palomares – Restaurante Arrozeria Dorado. Vila-Seca (Tarragona) serán los restauradores que se disputarán el XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que patrocina la Diputación Provincial de Jaén. 
La XII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, una de las principales citas gastronómicas a nivel mundial, acogerá el próximo 29 de enero la final de este certamen en la que los cocineros lucharán porque su receta sea la ganadora. “Será la primera vez que este certamen se celebre en Madrid, después de haber viajado por Alicante, San Sebastián o Bilbao”, recuerda la diputada de Empleo, Promoción y Turismo, Ángeles Férriz.

Estos tres cocineros han superado las distintas fases de selección establecidas en esta edición, a la que se han presentado un total de 46 restauradores procedentes en su mayoría de España y también de Suiza y Polonia. Los cocineros españoles presentados están al frente de restaurantes ubicados en ciudades de más de veinte provincias –Tenerife, Zaragoza, Cáceres, Huelva, Tarragona, Gerona, Barcelona, Jaén, Lérida, Córdoba, Alicante, Ciudad Real, Pontevedra, Burgos, Salamanca, Málaga, Valencia, Toledo, Ávila, La Coruña, Cáceres, Albacete y Sevilla – y de 5 regiones uniprovinciales –Madrid, Asturias, Cantabria, Navarra y Murcia–.






 En una primera fase, el jurado –integrado por los cocineros Paco Roncero (restaurante “El Casino), Mario Sandoval (“Coque”) y Pedro Salcedo (restaurante “Juanito”), así como el periodista Alberto  Luchini, la directora y el presidente de Madrid Fusión, Lourdes Plana y José Carlos Capel (Crítico gastronómico de El País) y un representante de la Diputación de Jaén– ha realizado una selección previa de diez recetas en base a la originalidad, concepción y proceso de elaboración de las mismas, así como el protagonismo del aceite de oliva virgen extra. Junto a los ganadores, los elegidos en esta primera fase han sido Óscar Rodríguez, jefe de cocina del Hotel “Los Jardines del Plaza”, de Borja (Zaragoza); Xanty Elías Fernández, del restaurante “Acánthum”, de Huelva; José Manuel Gallego, del restaurante del Hotel Château Viñasoro, de Alcázar de San Juan (Ciudad Real); Alejandro Urbano, del “Acio”, de Santiago de Compostela (La Coruña); José Sánchez, jefe de cocina de “La Quinta de Jarama”, de Madrid; Armando Saldanha, de “Gastrobar-Mnh”, de Santa Cruz de Tenerife; y Manuel de Pablo, de “Hacienda Los Alfares”, de Bormujos (Sevilla). 
 De las diez recetas finalistas, se han elegido Pichón con Algodón y bizcocho de aceite de oliva, castaña trufa y algarroba (Moritz Saladin Ruiz), Callos de bacalao al Pil pil de aceite (Juan Carlos Trujillo Teruel) y Compacto de Naranja y aceite (Juan Antonio Nieto Palomares); serán las que se elaborarán el próximo 29 de enero en el marco de Madrid Fusión. En esta última prueba, los encargados de decidir cuál será la receta ganadora serán de nuevo los restauradores Paco Roncero, Mario Sandoval y Pedro Salcedo y el periodista Alberto Luchini, a los que se incorporará el experto gastronómico Rafael García Santos, que ejercerá como presidente de honor.
 
 
 También como novedad, este año el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” “constará de tres premios, dotados económicamente”, señala Férriz. Así, junto al principal galardón, dotado de 8.000 euros y trofeo “Jaén, paraíso interior” –diseñado por el escultor Antonio Blanca–, también se entregarán 3.000 y 1.000 euros a los restauradores que queden en segundo y en tercer lugar. Además, junto a los 12.000 euros que se repartirán en premios en esta edición, la Administración provincial organizará un viaje a la provincia jiennense para que los tres restauradores que accedan a la final de este concurso conozcan en persona los recursos
turísticos ligados al olivar y el aceite de oliva de esta provincia, que se han englobado bajo la estrategia turística “OleotourJaén”.
 
 
El aceite de oliva virgen extra jiennense es el máximo protagonista de las recetas presentadas y de las que se elaborarán en esta prueba final “porque esta acción tiene un objetivo claro, que no es otro que la promoción de nuestro oro líquido en los fogones de las cocinas no sólo de nuestro país, sino a nivel internacional”, remarca Ángeles Férriz. En concreto, durante la final del próximo 29 de enero, que dará comienzo a partir de las 14.15 horas y tendrá una duración de una hora, los cocineros utilizarán en la elaboración de sus recetas los recientemente elegidos aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección 2014”, que son “Cortijo Spiritu Santo”, de El Trujal de la Loma (Úbeda); “Bravoleum Selección Especial de Hacienda el Palo”, de Exploraciones Jame (Villargordo); “Oro Bailén Reserva Familiar”, de Galgón 99 (Villanueva de la Reina); “Nobleza del Sur Centenarium Premium”, de Aceites Castellar (Castellar); “Castillo de Canena Royal Temprano”, de Castillo de Canena Olivejuice (Canena); “Dominus Cosecha Temprana”, de Monva (Mancha Real); “Claramunt Extra Virgin”, de Olivar de la Monja (Baeza); y el aceite ecológico “Melgarejo Original”, de Aceites Campoliva (Pegalajar).

Bacchus 2014 abre sus inscripciones

La gran cita española con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2014, ya está en marcha. Una vez abierto el periodo de inscripción, será el próximo 5 de Marzo cuando finalice el plazo para todas aquellas bodegas interesadas en participar en el mayor encuentro vinícola de cuantos tendrán lugar en España en el año 2014.
 
 
Arranca de esta forma la undécima edición de Bacchus, único certamen de cuantos tienen lugar en nuestro país con el respaldo de los dos organismos más relevantes del universo vinícola, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Federación Mundial de Grandes Concursos de Vinos (VINOFED). Dos imprescindibles sellos de calidad a los que un año más se une el aval otorgado recientemente ya a nivel nacional por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España (MAGRAMA), incluyendo a Bacchus 2014 en su calendario anual de concursos oficialmente reconocidos.
Organizado como en años anteriores por la Unión Española de Catadores (UEC), será del 14 al 18 de Marzo próximos cuando Madrid se convierta de nuevo en capital mundial del vino. Y es que las cifras no engañan: Bacchus 2013 consiguió congregar durante cuatro jornadas a más de 80 catadores procedentes del atlas vinícola mundial, un elenco de profesionales sin precedentes que sin lugar a dudas hablan del prestigio de una cita como ésta. Una relevancia que de igual forma se ve plasmada en las estadísticas de participación, con un total de 17 países y más de 80 indicaciones de origen españolas inscritas en este certamen, la mejor prueba de la importancia de Bacchus como plataforma comercial para los vinos galardonados
 
 
Ya disponibles los formularios de inscripción tanto en su versión online como escrita, Bacchus 2014 abre de nuevo sus puertas a todas las tipologías, sin excepción, de vinos del mundo. Más información y consultas en info@uec.es, llamando al teléfono +34 914 293 477 o en el website de Bacchus 2014, www.uec.es/bacchus. 

ECOTENDENCIAS: MOMENTO GASTRO DETOX EN LA COCINA DE SAN ANTÓN

La creciente sensibilidad por la sostenibilidad o la calidad de los alimentos ha llevado a personas de todo el mundo a interesarse por saber dónde se pueden consumir alimentos veganos y vegetarianos. Por ello, La Cocina de San Antón ha querido sumarse a esta ecotendencia introduciendo este tipo de alimentos en su nueva carta de la mano de la nutricionista Ana Moya, quien ha creado saludables y apetitosos platos veganos  y vegetarianos 

Cuando Ana comenzó a trabajar en este proyecto lo primero que hizo es aclarar la diferencia entre ambos términos y es que los veganos consumen el alimento que no procede de origen animal, ya sea carne, pescado, huevo, leche, productos lácteos, miel o incluso alimentos que tengan en su composición extractos animales como puede ser la gelatina; mientras que los vegetarianos sí que consumen algunos alimentos de origen animal, pero siempre y cuando no haya que matarlo para obtener dicho producto, como es el caso de los huevos, leche, productos lácteos y miel.



La carta

Platos veganos:
Alcachofas blancas de Tudela con habitas y toque de fino quinta-Alcachofa: antioxidante que te ayuda a reducir el colesterol “malo” (LDL) y a depurar los excesos.
Ensalada de Kumato y tofu al aceite de guindillas-Tofu: esta leche de soja fermentada es una de las bases para todos los veganos gracias a su elevado contenido en proteínas.
Wok de verduras Thai con un toque de paprika-Paprika: conocido como el pimentón húngaro es un antioxidante rico en hierro y potasio que ayuda al corazón a funcionar correctamente
Taco vegetal con curry, tofu ahumado y quinoa-Quinoa: irresistible y poderosa, la quinoa se ha convertido en un “super alimento” debido a su elevado contenido en fibra, potasio y hierro.

Platos vegetarianos:
Espárragos blancos y verdes tibios con salsa recién llegada de Ámsterdam-Espárragos: antioxidante natural y buen diurético, que mantiene el cerebro y el cuerpo joven gracias a su elevado contenido en ácido fólico y vitamina B12
Pizza de la huerta con pesto de verdad con albahaca de nuestra huerta-Rúcula: vegetal con gran poder desintoxicante, que protege al hígado gracias a la clorofila que contiene
Rigattonis con caponata de berenjenas sicilianas-Berenjenas: antioxidante rico en calcio que ayuda a prevenir la osteoporosis
 



 

Toda una experiencia culinaria llena de diferentes sabores para todos los gustos con una cocina verde inspirada en nuestros recién estrenados huertos urbanos creados y gestionados por la empresa de horticultura líder Pot Shop. Desde La Cocina de San Antón, con la implantación de estos huertos, se quiere hacer un llamamiento a  que las ciudades se renaturalicen y a lograr una alimentación más sana, equilibrada y justa.



ANA MOYA-NUTRICIONISTA 

Foodie por naturaleza y nutricionista de profesión. Dedica gran parte de su vida a crear menús para catering en el extranjero, y las horas restantes busca aventuras gastronómicas: leyendo gastroblogs, conociendo las últimas  tendencias gastronómicas y probando restaurantes de todo tipo.

Su objetivo principal con la nueva carta de La Cocina de San Antón era crear algo diferente pero nutritivo, divertido pero sano, tratando de fusionar la cocina mediterránea con toques exóticos consiguiendo incorporar platos que llamaran la atención de los clientes, pero sin asustarles.

Especialmente quiso apostar por ingredientes que pudiera comer gente vegana, vegetariana y también celiaca, como el tofu, la quinoa, el alga wakame o verduras y hortalizas. 

POT SHOP: TRADICIÓN VANGUARDISTA EN CULTIVOS Y JARDINERIA

Pot Shop es un nuevo concepto de horticultura que mezcla perfectamente tradición y vanguardia aplicadas al mundo de las plantas con una excelente instalación de cuatrocientos metros cuadrados en pleno corazón de Madrid (Manuel Silvela, 2) 

La gran novedad que Pot Shop ha incorporado a estos dos minihuertos urbanos tiene que ver con la vanguardia tecnológica y energética. Cultivos de verano como los tomates, los pimientos y las lechugas, así como otros de invierno como el broccoli, el romanesco, las acelgas y los puerros, se cultivan como se ha hecho toda la vida, pero gracias a la iluminación led ideada por estos horticultores,  permite un importante ahorro de energía y hace posible que puedan recolectarse en cualquier época del año.
Productos frescos y en cualquier estación al alcance de la mano que 

Pot Shop no sólo proyecta, instala y pone en funcionamiento huertos tanto interiores como exteriores, sino que también diseña jardines verticales, aplica técnicas hidropónicas, ofrece la última tecnología y, además comparte su pasión y conocimiento por el mundo de los vegetales mediante cursos impartidos por especialistas en su tienda de  Manuel Silvela.

EXTREMADURA PRESENTA EN MADRID SU ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN TURÍSTICA

Un nuevo plan de turismo gastronómico, la Ruta de Isabel la Católica, el Parque Natural de Alqueva y el proyecto Tajo Internacional – Destino Gastronómico están entre sus principales novedades
Esta mañana se ha presentado, en el Hotel Mercure Santo Domingo de Madrid, el plan estratégico que ha diseñado Turismo de Extremadura para el año 2014, así como los detalles referentes a su próxima participación en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, Fitur, que tendrá lugar entre los próximos 22 y 26 de Enero (Pabellón 7, Stand 7B06). Un acto
presidido por el Consejero de Fomento, Vivienda, Ordenación del Territorio y Turismo, Víctor
Del Moral, y la Directora General de Turismo del Gobierno de Extremadura, Elisa Cruz, quienes han transmitido la singularidad y autenticidad de los productos turísticos extremeños vinculados a la gastronomía, naturaleza y cultura.
 
 
Una naturaleza mágica y vibrante, una gastronomía rica, diversa y de calidad, y un vasto patrimonio cultural. Son los grandes pilares sobre los que se asienta la estrategia de promoción turística de Extremadura para el año 2014, que se ha presentado esta mañana en Madrid, en el marco de un desayuno con medios informativos. Una estrategia que incluye grandes proyectos como la Ruta de Isabel la Católica en la comunidad extremeña, el Parque Temático Natural Alqueva, Tajo Internacional - Destino Gastronómico y la Estrategia de Turismo Gastronómico.
El Consejero de Fomento, Vivienda, Ordenación del Territorio del Gobierno de Extremadura, Víctor del Moral, ha comenzado agradeciendo el Premio a la Ruta del Vino Ribera del Guadiana como Mejor Iniciativa Enoturística en la II edición de los Premios de Enoturismo de las Rutas del Vino de España, “
lo que reconoce la
apuesta que se está haciendo desde Extremadura por el desarrollo del turismo del vino
”.
Del Moral ha desgranado los grandes proyectos del Turismo de la región, entre los que ha destacado la importancia de la gastronomía “que va a dar mucho que hablar en 2014 debido a la diversidad y calidad de productos gastronómicos, no en vano somos la comunidad autónoma con un mayor número de denominaciones de origen”.
Una gastronomía que, además,
“se entiende desde el origen hasta
la mesa, atendiendo al interés del viajero que, cada vez más, quiere conocer el proceso de elaboración de los productos que llegan hasta su plato
”.
Como aspectos más sobresalientes del potencial turístico extremeño, el Consejero ha señalado los productos turísticos de naturaleza, cultura y patrimonio. Entre estos últimos, sobresale la nueva Ruta de Isabel la Católica, que se presentará
por primera vez en la próxima edición de Fitur.
 
 
 “Una ruta”,
ha explicado, “
ideada para conocer la historia y el personaje de Isabel la Católica a través de su paso por la región y su vinculación con Extremadura, que discurre por enclaves como Guadalupe, Trujillo, Cáceres, Alcántara, Valencia de Alcántara, Madrigalejo y Plasencia, en los se pueden revivir momentos históricos importantes en la vida de los Reyes Católicos y conocer su legado
”.
Por su parte, la Directora General de Turismo de Extremadura, Elisa Cruz, ha avanzado los detalles del proyecto Parque Tajo Internacional – Destino Gastronómico, otra de las grandes apuestas del Ejecutivo extremeño para 2014. Un proyecto transfronterizo que integra dos espacios naturales protegidos de idénticas características, situados en España y en Portugal, con un elemento común, el río Tajo, frontera
natural que actúa como nexo de unión del territorio. “
Un destino y dos países
”, en palabras de Cruz, “
en
el que se está trabajando en colaboración con instituciones públicas y privadas de ambas partes, entre ellas una selección de establecimientos de restauración, alojamientos, co mercios, empresas productoras y empresas de actividades han decidido unirse para dar a co nocer el Parque Natural Tajo Internacional a través de experiencias gastronómicas
”.
La Directora General de Turismo ha explicado el proyecto del Parque Temático Natural Alqueva y su oferta turística única y atractiva para las familias a las que les guste realizar actividades al aire libre y descubrir los secretos que guarda la tradición popular extremeña, y la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo Ornitológico (FIO), que se celebrará entre los próximos 28 de Febrero y 2 de Marzo.
Extremadura en Fitur
El Gobierno de Extremadura presentará la oferta turística de la Comunidad Autónoma en la Feria Fitur con el lema ‘Vive la experiencia Extremadura’. Con más de 600 metros y un presupuesto de 398.000 euros, lo que supone un 13,7% más que el ejercicio anterior, el stand de Extremadura (7B06, en el Pabellón 7) se compone de seis cubos de gran formato, tres de los cuales están en altura y tres a nivel de suelo, que conforman una gran plaza interior en la que se desarrollarán presentaciones y actividades. Los cubos facilitan la circulación por los distintos espacios y, a la vez, sirven para exponer de la región, lo que permitirá su visualización a distancia y atraerá al público.

RIBERA DEL GUADIANA, GALARDONADA EN LOS PREMIOS RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA DE ACEVIN

Su evento enogastronómico ‘Primavera Enogastronómica’ y el cortometraje ‘El hombre más famoso del mundo’ reciben un premio y una mención especial del jurado

La Ruta del Vino Ribera del Guadiana ha sido galardonada hasta en dos ocasiones en la segunda edición de los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ que organiza la Asociación de Ciudades del Vino (ACEVIN). Su proyecto enogastronómico Primavera Enogastronómica se ha alzado con el Premio a la Mejor Iniciativa Enoturística, mientras que el cortometraje ‘El hombre más famoso del mundo’ ha sido distinguido con una mención especial en la categoría de ‘Mejor Campaña de Promoción’. 
 
 

La suma de recursos y esfuerzos entre instituciones públicas y privadas que promueve la Ruta del Vino Ribera del Guadiana ha tenido un justo premio. No en vano, su proyecto Primavera Enogastronómica, un gran evento dirigido a exaltar los vinos y la gastronomía extremeñas y que llenó los municipios de las comarcas de Tierra de Barros y Zafra-Río Bodión de actividades singulares entre Marzo y Junio, se ha alzado con el Premio a la ‘Mejor Iniciativa Enoturística’ en la II edición de los Premios de Enoturismo que organiza ACEVIN.

El jurado que tomó en cuenta, además de la calidad de las iniciativas, los votos de los aficionados y amantes del enoturismo a través de una aplicación de Facebook, ha destacado “el valor de la iniciativa como elemento dinamizador del territorio, implicando a todos los agentes públicos y privados de la Ruta y a la población local a través de un variado y extenso programa de actividades que ensalza y potencia la cultura del vino ligada a otros muchos atractivos y valores del territorio”. 
 
 
 

Entre un total de 33 candidaturas de las diferentes Rutas que forman el club de producto y que se reparten por todo el territorio nacional, otra iniciativa de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana ha resultado distinguida con una mención especial en la categoría de Mejor Campaña de Promoción. Se trata de ‘El hombre más famoso del mundo’, un original cortometraje de ficción, con tintes de falso documental, que permite descubrir los principales valores del vino en Extremadura y de la propuesta enoturística de la Ruta del Vino de Ribera del Guadiana. Este cortometraje también fue el más votado por el público.

Tras un año de gran actividad que permitió la certificación oficial de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana por parte del Comité de Gestión de las Rutas del Vino de España, Ribera del Guadiana prepara ya la próxima edición de la Primavera Enogastronómica, que incluirá nuevas actividades y propuestas relacionadas con el mundo del vino, el cava y la gastronomía, y combinadas con la naturaleza, el arte, la cultura y las tradiciones extremeñas. En su puesta en marcha contará con la asistencia técnica de DINAMIZA, compañía que ha acompañado a la Ruta del Vino de Ribera del Guadiana desde su andadura, así como los diversos eventos y acciones de marketing desarrollados.

Los empresarios muestran su rechazo al Decreto 16/2013 al Secretario de Estado de la Seguridad Social

La Comisión compuesta por diferentes sectores además de la Hostelería y los Vales de Comida (Educación, Supermercados, Construcción, Industria Alimentaria, Metal, Limpieza, Concesionarios de Servicios, Transporte, Mutuas y Seguros), encabezada por el Secretario General de la CEOE, y en la que intervino la Federación Española de Hostelería (FEHR), ha mantenido hasta el último momento su posición de rechazo al Decreto 16/2013, y su petición de retirada o tramitación mediante proyecto de ley, por suponer un incremento desorbitado de las cotizaciones sociales y la presión fiscal sobre el empleo, además de desvirtuar la actividad de numerosos sectores como el hostelero. 
 
 
En una reunión mantenida con el Secretario de Estado de la Seguridad Social, Tomás Burgos, en la tarde de ayer, 21 de enero, los diferentes miembros de la Comisión dieron  a conocer las terribles consecuencias que esta medida tendría para los diferentes sectores y se solicitó la tramitación parlamentaria mediante proyecto de Ley de este Real Decreto con el fin poder establecer un periodo de reflexión y debate en las Cámaras.
En el desarrollo de la reunión quedaron de manifiesto la grave distorsión a la actividad económica y la generación de conflictividad en la negociación colectiva, ya que muchos convenios tienen incorporados estos complementos. CEOE reclamó que se recupere el papel fundamental de interlocución sobre las decisiones que se produzcan en materia de Seguridad Social.
Para el secretario general de FEHR, Emilio Gallego, “la medida  reducirá la competitividad internacional de nuestro sector turístico, incrementando los costes de la restauración y de los hoteles. Igualmente impone un cambio en la estructura del sector, poniendo al borde de la desaparición a restaurantes de grandes ciudades y polígonos industriales, donde se concentra un uso más importante del vale de comida”.
La hostelería sufriría especialmente las consecuencias de esta reforma, ya que además del incremento de la presión fiscal que sufrirán todos los sectores,  se verá afectada directamente por la desaparición de la exención fiscal de los vales de comida. Según un Informe de la Asociación  Española de Emisores de Vales de Comida y otros servicios  esta medida supondría  para el sector hostelero una pérdida de 275.400 clientes, su facturación se reduciría en 498 millones de euros y se perderían a muy corto plazo 10.059 puestos de trabajo en el sector.

Grupo Gourmets presenta en Madrid GourmeTapa Estrella Galicia

GourmeTapa se va a celebrar los días 10 y 11 de marzo en el Taller de los Sentidos Gourmets, que se celebrará en el Pabellón 4 de Ifema en Madrid, en el marco del XXVIII Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad.  
 
 
Habrá premios en metálico, a los que optan por participar, otorgados por el Jurado Profesional: un primer premio de 2.000 euros, trofeo y diploma al vencedor; dos accésit de 1.000 euros y diploma a los segundos clasificados.  
También un premio especial consistente en un premio en metálico de 900 euros y el peso del cocinero en cerveza a la mejor tapa ‘cocinada con cerveza’. 
La tapa de libre elección habrá de cocinarse o aderezarse ineludiblemente con aceite de oliva virgen extra, a elegir entre cualquiera de las cuatro variedades (arbequina, hojiblanca, cornicabra o picual) y será valorado positivamente por el Jurado, además de optar al premio especial, que tengan como ingrediente la cerveza Estrella Galicia.
Todas las tapas deberán armonizar necesariamente con una de las tres marcas de Hijos de Rivera SAU (Estrella Galicia, 1906 Reserva Especial o 1906 red Vintage).  
Todos los ingredientes, excepto la cerveza y el aceite de oliva deberán ser aportados por los participantes y la tapa podrá ser fría o caliente y todos sus ingredientes tendrán necesariamente que ser comestibles. El día de la final deberán elaborar un total de 20 tapas iguales: 5 para los Jurados, 1 para la prensa y 14 para el público asistente.  

LA CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMIA VITORIA-GASTEIZ 2014 PARTICIPA EN MADRID FUSIÓN

La Capital Española de la Gastronomia Vitoria-Gasteiz 2014 contará con un stand propio dentro del encuentro Madrid Fusión, que se celebrará desde el 27 al 29 de enero, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Gracias a su título de Capital de la Gastronomía 2014, Vitoria-Gasteiz tendrá su protagonismo en este encuentro gastronómico de gran prestigio, en el que, cada año, se dan cita algunos de los mejores chefs internacionales.





Además del stand, Vitoria-Gasteiz aprovechará su protagonismo en este encuentro profesional para presentar una de las estrategias más significativas dentro de su programa de actividades del año: convertir a Vitoria-Gasteiz en la ciudad de “El mejor aperitivo”.

A las 14:00 horas, el alcalde de la ciudad, Javier Maroto presentará los puntos fuertes de este proyecto, en un acto que se celebrará en el propio stand con el que contará la ciudad. El alcalde Maroto estará acompañado del chef vitoriano Diego Guerrero, dos estrellas Michelin.

Vitoria-Gasteiz estará también presente en las conferencias de profesionales que tendrán lugar en el Auditorio a través de vídeo con el que los asistentes podrán conocer un poco más de la ciudad y de sus excelencias gastronómicas.

AGENDA
Día: 27 de enero
Hora: 14 horas.
Lugar: Stand Capital Española de la Gastronomia Vitoria-Gasteiz 2014
Participantes: JAVIER MAROTO, Alcalde de Vitoria-Gasteiz, DIEGO GUERRERO, chef 2 estrellas Michelin

miércoles, 15 de enero de 2014

Firmado el convenio de Vitoria-Gasteiz como Capital Nacional de la Gastronomía 2014

El Alcalde de Vitoria-Gasteiz, Javier Maroto, ha firmado el convenio que establece los contenidos y las contraprestaciones de las que disfrutará la ciudad como Capital de la Gastronomía 2014. Este acuerdo ha sido firmado con la entidad Capital Española de la Gastronomía, formada por la Federación Española de Hostelería (FEHR), de la mano de su presidente, Jose María Rubio y por la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), de la mano de su presidente Mariano Palacín y establece también las obligaciones de Vitoria-Gasteiz para la correcta promoción de la marca.





Javier Maroto ha destacado "el valor de este premio para, en primer lugar, fomentar la actividad hostelera en la ciudad y ayudar al sector y, en segundo lugar, para aumentar la presencia de nuestra localidad en el exterior que sirva para captar turismo", el alcalde ha hecho hincapié también en el retorno que ha tenido ya la ciudad por ostentar este título, con una repercusión en medios valorada en 200.000 euros y presencia en medios internacionales tan prestigiosos como la revista Nacional Geographic.

Por su parte, Jose María Rubio ha querido felicitar a Vitoria-Gasteiz por su galardón y se ha mostrado convencido de los beneficios del mismo: "que no os quepa ninguna duda de que este premio va a aportar beneficios a la hostelería, el comercio, el turismo y los productos autóctonos", en este sentido, Mariano Palacín ha destacado también el retorno de este título y ha hablado de "los espectaculares datos obtenidos por la anterior capital, Burgos, que estamos seguros que se repetirán en Vitoria-Gasteiz".
 


Entre las contraprestaciones que recibirá Vitoria-Gasteiz por ser Capital de la Gastronomía 2014, destaca la presencia en ferias especializadas en turismo y gastronomía, como es el caso de FITUR, que se desarrollará entre el 22 y el 26 de enero y en el que la ciudad, por primera vez, contará con un stand propio para poder promocionar sus recursos turísticos, su oferta hostelera y los productos autóctonos. Otras de las ventajas de las que disfrutará Vitoria-Gasteiz durante su capitalidad gastronómica será la organización de viajes de prensa nacional e internacional para visitar la ciudad durante 2014. La entidad Capital Española de la Gastronomía se encargará de la selección y organización de tres viajes para la
"difusión, promoción y divulgación de la oferta gastronómica de Vitoria-Gasteiz".
Del mismo modo, destaca en este convenio el compromiso de FEHR y FEPET para gestionar la incorporación de "Vitoria-Gasteiz Capital Española de la Gastronomía 2014" a los programas de promoción de Turespaña con el objeto de desarrollar acciones de promoción exterior e impulsará las acciones para laincorporación del sector privado al proyecto. Tras la firma de este convenio, la puesta de largo de Vitoria-Gasteiz como Capital de la Gastronomía 2014 tendrá lugar el próximo 23 de enero en Madrid, en FITUR, momento en el que el alcalde de Burgos, la anterior Capital Gastronómica, cederá el testigo al alcalde de Vitoria-Gasteiz en un acto que contará con la presencia de prensa nacional y profesionales del sector.

El consumo del Pimentón Ahumado de la Vera potencia las defensas antioxidantes

NETASA se complace en divulgar los resultados del reciente estudio publicado en la prestigiosa revista científica Journal of Food, que concluye que el consumo tres días a la semana del Pimentón con la Denominación de Origen de la Vera duplica las defensas antioxidantes.  El estudio es fruto de una colaboración entre investigadores de las Universidades de Extremadura y Valencia y el Centro de Investigaciones Científicas y  Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). 
 
 
 
 Tal y como comenta José Enrique Campillo, catedrático de fisiología y experto en nutrición de la UEX, “Incluir en la dieta entre dos y tres cucharaditas semanales de Pimentón de La Vera nos protegerá de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, las radiaciones solares o la agresión producida por la química contenida en algunos alimentos”.
Los expertos extremeños ya habían demostrado en trabajos científicos
anteriores que es el proceso de secado ahumado, al que es sometido el fruto, el que le confiere una acción antioxidante que neutraliza los radicales libres. Ahora, en esta nueva investigación, han podido comprobar que es precisamente esa fase de cocinado, a leña de encina, la que le hace poseedor de esta propiedad genética. Como subraya Campillo, este nuevo descubrimiento pone de manifiesto que el oro rojo extremeño, producido desde el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste, ofrece unos beneficios para la salud “como no posee ningún otro pimentón del mundo”. Fuente: Universidad de Extremadura – www.unex.es

Sigue en marcha el II Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado “La Chinata”
Hasta el próximo 31 de enero de 2014 sigue abierta la participación del II Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado “La Chinata”, cuyo ganador, que se proclamará el 3 de febrero de 2014, obtendrá como premio
un iPAD AIR Wi-Fi de 16 GB valorado en 479 €.
 
 

Además, como novedad, este año se añaden 4 premios especiales, que obtendrán un Lote Profesional “La Chinata” valorado en 19,5 €, para las siguientes categorías: Receta más Original, Mejor Fotografía, Receta más elaborada y Mejor Presentación.

Como único requisito los participantes tendrán que enviar una receta original elaborada por ellos, en la que la que uno de los ingredientes sea nuestro Pimentón Ahumado “La Chinata”, en cualquiera de las tres variedades, Dulce Agridulce o Picante.
Bases legales en el siguiente enlace: http://www.lachinata.com/bases_ES.pdf
Algunas de las propuestas presentadas hasta ahora: - Colines de semillas al aroma de pimentón de la vera. - Almodrote Extremeño. - Huevos Guisados con Pimentón Ahumado de mi tía Jacoba. - Fideuá de salchichas de pavo y pollo.  - Rodaballo con mayonesa de escabeche y ajos tiernos. - Couscous de verduras al Curry. - Aperitivos con forma Árbol de Navidad La Chinata. - Snacks con Miel, Pimentón & Semillas de Calabaza.

NADIR ROSADO

Este vino procede de un sangrado, de la variedad tempranillo. Fermentado a muy baja temperatura, tratando de conservar los aromas varietales y la frescura que ahora encontramos en el vino, para esto también se trabaja con gases inertes, evitando el contacto con el oxígeno. 
 
 
 
Color rubí brillante y limpio, con muchos tonos fucsia. Muy complejo en aromas, mezcla de aromas frutales, fresa, frambuesa y cereza en primer lugar, dejándose notar ciertos tonos de arándanos, endrinas y grosella, apreciados ligeros tonos de elegancia de flores como violeta y magnolia.  Untuoso y voluminoso en la boca, llenándola de un equilibrio, entre aromas retronasales, que nos recuerdan a las notas detectadas en nariz, y una persistencia que nos invita a la degustación. 
Hoja técnica
NADIR ROSADO: Tipo: Rosado  Vino de la tierra de Extremadura  Variedades: 80% tempranillo, 20% petit verdot  Elaboración: Sangrado directo con maceración previa en frío y fermentación controlada alcohólica a 13 º en depósito inoxidable de 10.000 lts. Analítica: grado alcohólico; 14´5%, Ph; 3.35, acidez total; 5.8 gr/l, azúcares residuales; 2 gr/l. PREMIOS:

Maridaje

Ensalada templada de tomate con queso de cabra semifundido  Arroz caldoso con carabineros  Bacalao confitado con arroz bomba y oreja de cerdo ibérico  Atún rojo a la plancha  Todo tipo de queso de pasta blanda y quesos de cabra de la zona de los Ibores  Pencas de acelga rellenas  Tortilla de patata con jamón ibérico poco hecha  Todo tipo de setas, en especial los boletus  Paloma torcaz, perdiz, codorniz, etc, con jerez y bran

NADIR

Cata, descritos los sentidos

NADIR TINTO: (4 meses de crianza en roble francés) Aporta al consumidor una serie de sensaciones, tanto aromáticas como sápidas, que lo hace inconfundible y de una marcada personalidad. El cuerpo y la estructura predominan en este vino muy bien conjuntados.  Rojo picota muy intenso, con irisaciones violáceas en el borde de la copa. Aromas a compota de frutas muy maduras, pero con predominio del bombón de guindas y moras de zarza, junto con cierto toque de café y tiramisú. 



NADIR TINTO 2012 Tipo: Tinto con crianza. Vino de la Tierra de Extremadura  Variedades: 65% tempranillo, 35% syrah  Elaboración: Maceración en frío durante 10-12 días, fermentación alcohólica a 14´5 º , remontados por “delestages” para extracción de color. Crianza: Durante 3´5 meses en nuevas barricas de 500 lts en diferentes tonelerías de roble del bosque francés Allier, tostados medios y grano fino. Analítica: grado alcohólico; 14´6%, Ac total; 5.1 gr/l, Ph; 3.7, azúcares reductores; 1.8 gr/l.

Maridaje
Queso de pasta blanda de oveja (Torta de la Serena)  Queso cremoso de cabra  Jamón ibérico  Atún o bonito a la plancha  Carne de cerdo ibérico  Lechazo asado al estilo de Aranda  Muy recomendado con platos de cuchara, todo tipo de legumbres. 

XENTIA de Juan carrillo

Cata, descritos los sentidos
Los tonos violáceos y malvas denotan un toque de juventud, la intensidad cromática un toque personal de seriedad y característico de nuestra bodega.
Los principales aromas que destacamos son una mezcla de frutos secos, vainilla, anisados, tiramisú y moca, pero también aparecen aromas a ciruelas negras, moras, torrefactos con ciertos tonos balsámicos y especiados.
En la boca, descubrimos su gran personalidad, sintiendo una explosión de frutas y chocolates.
 
 
 

FICHA TECNICA
XENTIA de Juan Carrillo 2009
Tipo: Tinto con crianza  Vino de la Tierra de Extremadura
Añada: 2009 Variedades: 40% Tempranillo, 30% Petit Verdot, 20% Shiraz y 10% Graciano.
Elaboración: Crianza (14 meses) en nuevas barricas de 500 lts en diferentes tonelerías de roble del bosque francés Allier, tostados medios y grano fino. Trabajando las lías mediante “rotonages”  Analítica: grado alcohólico; 14´9%, Ac total; 5.2 gr/l, Ph; 3.65, azúcares reductores; 1.8 gr/l.
PREMIOS:

1.Decanter de Bronce 2012
2.Medalla de Oro en Challenge to the Best Spanish Wines for USA. Miami 2012 3.MUNDUSvini de Oro 2013 
Maridaje
Carrillera de cerdo ibérico con salsa de Pedro Ximénez  Foie fresco con solomillo de cerdo ibérico  Quesos curados de oveja y cabra  Lechazo asado  Chuletón de buey  Cochinillo asado  Jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico y chorizo ibérico  Cocido, en especial el cocido extremeño y cocido maragato 

PRINCIPE DE VIANA TEMPRANILLO

FICHA DE CATA
Producto: PRINCIPE DE VIANA TEMPRANILLO Bodega: BODEGAS PRINCIPE DE VIANA Categoría: TINTO ROBLE Denominación: Navarra Tipo uva: 100% Tempranillo Nota de cata:  * Vista Rojo rubí de gran intensidad. * Olfato salen Potentes aromas de frutos negros del bosque como las moras y el cassis, en sintonía con elegantes notas de cacao y vainilla aportados por las barricas. * Gusto La vitalidad que muestra proviene de una intensa expresión frutal en boca, perfectamente soportada por una buena estructura, unos taninos dulces y un refrescante y duradero final. Expresivo y elegante. Maridaje: Embutidos, quesos semi-curados, pastas, pizzas, carnes a la brasa y legumbres. Tiempo de crianza: 3 meses en barrica de roble americano (80%) y roble francés (20%) y 3 meses en botella. Capacidad: 0.75 Litro Temperatura: 16ºC Unidad de venta: 6 Precio (unidad): 2.90 euros (IVA incluido).
 
 

RIOJA VEGA RESERVA 2008

VARIETAL               85% Tempranillo, 5% Mazuelo, 10% Graciano
 
CRIANZA                Dos años en barrica de roble americano y 5% francés 
                                  y un reposo mínimo de 12 meses en botella.
VISTA                     Rojo cereza picota, de capa alta, limpio y brillante.
AROMA                 Aroma intenso de fruta muy madura acompañado de 
                                  aromas tostados, toffé y vainilla.
GUSTO                   Complejo y equilibrado, posee una estructura tánica
                                  de gran calidad y resulta aterciopeladoy con un buen balance.
MARIDAJE            Carnes rojas de pelo y pluma, cordero al horno, becada, caza
                                  mayor, estofados y legumbres .
 
 

martes, 14 de enero de 2014

FINCA ANTIGUA‏

-      Un vino elegante y sofisticado, el acompañante perfecto para maridar las cenas y comidas de estas Navidades
-      Un regalo ideal para sorprender con un vino de calidad a tus más allegados

Finca Antigua, la bodega de la DO La Mancha de Familia Martínez Bujanda, nos presenta para esta Navidad Ciclos de Finca Antigua perfecto para disfrutar  durante estas fiestas tan señaladas en compañía de tus seres queridos.
"De aroma intenso, elegante, sofisticado y muy apetitoso" la añada 2005 de Ciclos de Finca Antigua reúne las mejores características de un vino reserva tanto para acompañar los platos de las grandes citas de la Navidad, como para convertirse en el obsequio perfecto para acertar con tus seres queridos.
 
FINCA ANTIGUA 2
Elaborado con las variedades Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (25%) y Syrah (25%) Ciclos de Finca antigua es un vino de brillante color rojo cereza con destellos cristalinos. De lágrima teñida, muy abundante y densa de recorrido lento.
Elegante, complejo y sugestivo, tiene una intensidad aromática alta, donde destacan sus atractivas sensaciones de monte, hojarasca y notas balsámicas de menta fresca, tomillo y hoja de eucalipto. Con recuerdos lácteos y avainillados, su envejecimiento en barricas de roble francés durante 15 meses le aporta aromas especiados  de hoja de tabaco, recuerdos de sabina y anisados.
En boca es contundente y evoca plenitud, con desarrollo por el paladar de gran volumen y estructura, pero sin mostrar ninguna sensación de dureza. Tiene un postgusto de gran frescura, lo que lo hace tremendamente apetitoso y ayuda a tomar platos contundentes.
Con un precio de 9.99€/botella, Ciclos de finca Antigua es indicado para quesos de curación media y alta. Y como acompañante de carnes típicas de esta época del año como el cordero al horno, las carnes rojas y los platos de caza mayor como el ciervo o el jabalí. Sorprende además su buen maridaje con los pescados grasos como el salmón o el rodaballo.
Sobre Finca Antigua
Finca Antigua es una de las cinco bodegas de Familia Martinez Bujanda, cuenta con una superficie de 421 has. de viñedos en producción con una edad media de 21 años. Las variedades plantadas incluyen: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Esta finca es la plataforma perfecta para dar rienda suelta a la imaginación y la creatividad con plantaciones y parcelaciones de las variedades más internacionales, que nos permite elaborar vinos que combinan lo mejor del viejo y del nuevo mundo y que han sabido desmarcarse de los tradicionales de la zona.

Pagos de Negredo Crianza 2010, un vino de “château” en Palencia

"Château Negredo" era el nombre de la finca en el S.XIX, y fue muy importante en la historia vitivinícola de la zona por sus premios internacionales
·         Destaca por su conjunción de aromas a frutas y especias, muy característica de su terruño, que invita a saborear los platos más típicos de la Navidad, como los embutidos, patés o carnes asadas.
Pagos de Negredo Viñedos, la bodega  palentina situada en pleno corazón del valle de Arlanza (DO Arlanza), pone a la venta la nueva añada de su vino Crianza, Pagos de Negredo Crianza 2010, elaborado a partir de unos viñedos con nombre de "château" y más de 100 años de historia.
Una historia que comienza en 1865 de la mano de Don Manuel Cámara, propietario de la finca "Chateâu Negredo", que se codeaba con los exportadores y los nobles de la época en las primeras Exposiciones Universales de Vinos, en las que consiguió premios muy importantes: Medallas de Oro en las Exposiciones de Amberes en 1885 y en París en 1898, entre otras.
negredo
Ya en 1997, la familia Primo Cavía, de 11 hermanos y natural de Palencia, adquiere 22 hectáreas de la finca, con el fin de recuperar la tradición de un viñedo centenario y seguir creando vinos de éxito en una Denominación de Origen por descubrir y con una gran proyección de futuro, Arlanza.
Las viñas con las que se elabora este vino, 100% Tinto Fino, están situadas entre roquedales y encinares, a 740 metros de altitud sobre el valle de Arlanza, en Palenzuela (Palencia). La antigüedad y mineralidad de sus suelos calcáreos y el clima característico de la zona le aportan rasgos diferenciadores, alejados de los cánones más conocidos de esta variedad en otras Denominaciones.
Pagos de Negredo Crianza 2010, con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, es un vino limpio y brillante, de color rojo cereza con reflejos rubíes. La conjunción de frutas y especias que posee le proporciona unos elegantes y sutiles aromas, unidos a otros como toffee, tabaco y clavo. En boca es muy frutal, con un toque cremoso y carnoso.
Un compañero ideal y con una excelente relación calidad/precio (4 estrellas Guía Peñín 2014) para poder saborear de principio a fin las largas y abundantes comidas de las fiestas navideñas y disfrutar de los platos más típicos, como los embutidos ibéricos, quesos, patés y carnes asadas.

viernes, 10 de enero de 2014

Premio #CocineroRevelación Madrid Fusión 2014

El próximo martes 28 de Enero de 2014 madridfusión hará entrega  del Premio Cocinero Revelación 2014.
Este galardón valora la labor de los restaurantes con trayectoria ascendente en el transcurso del 2013.
 
 
La selección del restaurante ganador será realizada por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española. El retiro de Pancar (Asturias)
Al frente del restaurante familiar, Ricardo González Sostres, formado con Manolo de la Osa, Raúl Aleixandre y Nacho Manzano. Destaca por su capacidad para armonizar la cocina tradicional (croquetas de cecina y queso, fabada, pitu de caleya, arroz con leche) con platos más personales que viran hacia la modernidad (salmonete con caldo de sus espinas y tosta de sus higaditos, crema de maíz). Cocina contemporánea, inconformista, que no rompe con el pasado, sino que lo asume y revisa. Sin pretenderlo practica cocina de proximidad ya que se provee de productores cercanos.
Regueiro (Asturias) 
Diego Fernández, forjado en las cocinas de Casa Gerardo y Casa Marcial, se ha hecho fuerte en un hotelito de veraneo del Occidente astur. Cocina de corte contemporáneo, fiel a las raíces del territorio. La brillantez con la que ejecuta alguno de sus platos, como el foie- gras asado con jugo de cocido y verduritas, evidencia que es capaz de imprimir carácter a lo que hace. Cocina poco efectista en la que destaca la esencia de cada producto, arropándolo con los elementos precisos, en una búsqueda del sabor y la excelencia. Composiciones en apariencia sencillas bajo las que se esconde una complejidad notable. Maneja la despensa local con técnica y elegancia.
Montia (Madrid)   
Daniel Ochoa y Luis Moreno elaboran una cocina desenfadada, moderadamente creativa y basada en los productos del entorno: panes de Río Pradillo, mantequilla La Colmenareña, carnes de Jiménez Barbero, quesos de la sierra madrileña… Ingredientes humildes con los que componen platos muy imaginativos de fondo clásico y resolución contemporánea. Tercera vía culinaria en estado puro, con chispa y un acertado sentido del equilibrio. Auténtica cocina de mercado: no hay carta de platos, ni lista de bodega; sólo dos menús, de precio moderadísimo, que se armonizan con vinos –pocos- muy bien elegidos. Todo cuanto acontece en el restaurante evidencia un método de trabajo absolutamente personal.   


Mas de Torrent (Gerona)
El valenciano Jordi Garrido ha encontrado su lugar en el Ampurdán. Apuesta por los productos de calidad y trabaja con los productores locales para llevar a delante una propuesta donde la estacionalidad marca la carta. Sus recetas son una sabrosa traslación del paisaje. 
Platos francos, sencillos, rotundos, que reivindican el sabor y el arraigo a la tierra, en los que no hay alardes técnicos ni efectistas. Los ingredientes se acumulan, como si cada uno  quisiera aportar un matiz, un apunte más para enriquecer hasta el límite el exuberante conjunto final.   


Kaymus (Valencia) 
Nacho Romero, de 33 años, atesora una dilatada trayectoria cuyo poso se percibe en su restaurante valenciano. Una sofisticada puesta en escena que contrasta con la cocina, desprovista de artificios, que se muestra refinadamente sencilla. Recetas de alma mediterránea y apariencia contemporánea. Platos de enunciados comprensibles, que responden a lo que se espera, casi una rareza. Al margen de otros apartados, las especialidades de este cocinero son los arroces (secos o melosos) y los guisos. Propuestas sencillas, sabrosas, convincentes.  

Santi Taura (Mallorca)   
Cada semana un menú diferente de rigurosa temporada, fiel a los productos que ofrece el mercado: esta es la única fórmula que propone el restaurante. Cocina joven, mediterránea, ligera y moderna, que hunde sus raíces en los sabores de la isla. El gran mérito de Taura, artesano de oficio, cocinero con alma, es su inquietud por poner al día el recetario balear y revalorizar el acervo culinario de las islas. En cada servicio el propio cocinero recorre la sala explicando la selección de ingredientes y platos. Recetas sencillas y refinadas con chispa. 
¡¡¡Suerte a todos los candidatos!!!!

EL GRUPO ALAMILLO NOS OFRECE UNA NUEVA PROPUESTA DE DISEÑO EN EL MADRID DE LOS AUSTRIAS CON LA APERTURA DE SU NUEVO RESTAURANTE ALAMILLO.

El Grupo Alamillo amplia su propuesta gastronómica en Madrid sorprendiéndonos con este nuevo proyecto donde la decoración adquiere un toque vanguardista con elementos minimalistas. El diseño de este nuevo local es obra de Miguel Grande Vega , empresario y gran emprendedor  .
 
 
 
 
Este español siente que por sus venas corre sangre mexicana. Su amor por México y su identificación con el espíritu de este país le ha llevado a integrarse en esta comunidad en España y a impulsar este nuevo proyecto que no deja de sorprendernos. Este  local nos presenta un México más moderno y  con un toque más actual, sobre todo podemos verlo reflejado en los elementos decorativos .  Sin embargo  conserva la cocina tradicional mexicana   que nos transmite los auténticos sabores culinarios de este país. El restaurante cuenta con el apoyo del  equipo de cocina del Grupo Alamillo dirigido por el chef José Quetzalcoalt quién lleva 8 años al frente de esta empresa y que nos hace conocer día a día los sabores de la auténtica cocina de la tierra de los mariachis de las regiones de Jalisco y Guadalajara. 
 
 
El restaurante nos ofrece una carta más amplia con una propuesta inicial de Antojitos, quesos   , ensaladas   , tacos   , sugerencias y platillos de la casa. Entre las novedades nos encontramos con platillos de pescados   , ceviches y camarones incorporados a la nueva oferta gastronómica. Los coctails también nos sorprenden con la incorporación de novedades como son mojitos, piña colada, daikiris   , caipirinha  o kaipiroska entre otros.
 
 
La Terraza se encuentra situada en la Calle del Conde. Cuenta con una estratégica ubicación en el Madrid de los Austrias muy próxima al  antiguo Ayuntamiento de Madrid y a la Torre de los Lujanes.Es el lugar perfecto para poder disfrutar a partir del mes de Marzo del sabor mexicano más auténtico en un lugar emblemático lleno de tradición.
Alamillo es sin duda una nueva propuesta de vanguardia ubicada en una estratégica zona del Madrid de los Austrias que uno no debe perderse .
  RESTAURANTE ALAMILLO GRUPO ALAMILLO 
CALLE DEL CONDE N 1
TELEFONO 913642088
 
 

14 VIAJES QUE HAY QUE HACER EN 2014

Enrique Sancho

2014 llega cargado de propuestas para los amantes de los viajes. Es cierto que no hace falta excusas para viajar, pero para los que buscan un motivo especial, en este año encontrarán decenas de ellos. POLITOURS ha seleccionado 14 para todos los gustos, dentro de España y en otros países.



 
NOTA: Los precios de Politours están calculados en 2013, puede haber pequeñas variaciones, aconsejamos consultar en el momento del viaje. La mayoría de las salidas son de Madrid y Barcelona, consultar desde otros aeropuertos.
EUROPA. Centenario de la Primera Guerra Mundial
Un triste aniversario celebrará todo el mundo, pero sobre todo Europa, a lo largo de 2014: el centenario de la mayor barbarie conocida hasta entonces (por desgracia superada con creces en los años siguientes): la Primera Guerra Mundial. El 28 de julio se cumplen cien años del comienzo de la conocida como "La Gran Guerra", un conflicto que tuvo enormes consecuencias para la sociedad de su época y que marcó un antes y un después en la Historia de la humanidad. La chispa que prendió el fuego de la guerra fue el asesinato del archiduque Francisco Fernando de Austria, heredero del trono del Imperio Austro-Húngaro, el 28 de junio de 1914 en Sarajevo. Todos los países que se vieron implicados en el conflicto preparan exposiciones, conciertos y actos recordatorios, también han comenzado a publicarse decenas de libros sobre el tema. Pero hoy, Europa, el escenario principal de aquella guerra se presenta de forma bien distinta. POLITOURS propone diversos cruceros fluviales en los principales ríos europeos: Danubio, Rin, Mosela, Ródano o el descomunal Volga son los escenarios de estos recorridos que permiten conocer otras ciudades y países, otros paisajes y gentes de la forma más relajada y con todo resuelto a bordo y con precios muy atractivos que oscilan entre 1.190 y 1.450 euros por cruceros de 8 a 12 días.


 
BRASIL. Campeonato mundial de fútbol
La Copa del Mundo de la FIFA es uno de los mayores eventos deportivos del planeta. La disputa cada cuatro años entre las mejores selecciones del mundo moviliza a miles de millones de personas de todas las latitudes y de todas las culturas. Inflama pasiones y al mismo tiempo reduce las diferencias, ya que los pueblos de distintos países, sin excepción, durante los 90 minutos de duración de un partido, crean un vínculo en común al compartir la misma emoción. Es un acontecimiento mágico, raro, sin igual, y por eso digno de reconocimiento universal. En 2014, Brasil será nuevamente la sede del torneo, que se desarrollará en sus principales ciudades: Belo Horizonte, Brasilia, Cuiabá, Curitiba, Fortaleza, Manaus, Natal, Porto Alegre, Recife, Río de Janeiro, Salvador y São Paulo. Se esperan 3,7 millones de turistas, brasileños y extranjeros y unos ingresos de 10.400 millones de dólares y van a dar a un país como Brasil una gran visibilidad que normalmente llevaría décadas en afianzarse. 2014 es sin duda un buen momento para visitar Brasil, cualquiera que sea la época del año y aunque no se asista al Campeonato. No es extraño que Brasil sea el lugar principal a ser visitado en 2014, de acuerdo con la lista de 11 destinos publicada por la red norteamericana CNN. Las ciudades, las infraestructuras y los encantos del gran país se han revalorizado y es buen momento para disfrutarlos. Una escapada a Río de Janeiro de siete días propuesta por POLITOURS cuesta desde 1.265 euros.
UMEA (SUECIA). Capital Europea de la Cultura
Umeå en el norte de Suecia ha sido escogida como la Capital Europea de la Cultura en 2014 siendo la ciudad más septentrional en recibir esta distinción. El programa de la capital de la cultura acoge eventos, proyectos, festivales y actuaciones varias inspiradas en las ocho estaciones del calendario sami. Umeå está situada en la entrada del Golfo de Botnia a unos 600 km al norte de Estocolmo y a 400 km al sur del círculo polar ártico. Unos 200.000 turistas disfrutarán de las más de 300 actividades que la ciudad tiene preparado ofrecer, mostrando su cara joven y estudiantil pero también como una "ventana a la cultura sami". Los lapones o sami son el único pueblo indígena de Europa y su importancia es notable en Umeå y el norte de Suecia. Piedra angular del programa cultural de Umeå 2014 será por tanto el calendario sami, que en lugar de cuatro tiene ocho estaciones. Ocho exposiciones con obras de artistas sami tienen como objetivo trazar un panorama a lo largo del año sobre el día a día de este pueblo. Además habrá un torneo juvenil de fútbol, un picnic gigantesco y numerosos festivales de jazz, cine, baile, circo e incluso tango. La ciudad está particularmente orgullosa de uno de sus hijos: el escritor Stieg Larsson, creador de la famosa trilogía Millennium. No existen viajes organizados a esta pequeña ciudad, a 600 kilómetros al norte de Estocolmo. POLITOURS propone escapadas a la capital sueca con vuelos y dos noches de alojamiento y desayuno desde 494 euros.



 
RIGA (LETONIA). Capital Europea de la Cultura
Riga, la capital de Letonia, ostenta en 2014 el título de Capital Europea de la Cultura. Ciudad hanseática con espíritu comercial, acogedora y renovada, llena de tesoros arquitectónicos y un casco urbano que invita al paseo, posee los ingredientes ideales para una escapada perfecta. Riga es, junto con la espectacular San Petersburgo, la ciudad más elegante a orillas del Báltico y lo cierto es que una visita a esta ciudad es en cierto modo un viaje en el tiempo: sus viejas pero pulcras calles salpicadas de acogedores restaurantes y comercios tradicionales transportan a épocas pretéritas, a su agitado y próspero Medievo o a la gloria de su periodo Barroco. La lista de los lugares a visitar es amplia: el imponente Castillo, las principales iglesias ortodoxas con sus características cúpulas bulbosas, las viejas murallas medievales, el inquietante Museo de la Ocupación y la emblemática Casa de las Cabezas. En 2014 se abre al mundo con un sinfín de exposiciones, actividades y fiestas para mostrar con orgullo su cultura, su gastronomía, su carácter y su encanto especial. A lo largo del año se desarrollarán unos 200 proyectos culturales y eventos, entre los cuales nos hay iniciativas de lo más variopintas. Desde un gran festival de arte contemporáneo hasta una de las mayores celebraciones del solsticio de verano de toda Europa. Una escapada a Riga incluyendo vuelos de ida y vuelta y dos noches de alojamiento y desayuno, cuesta desde 394 euros.
VITORIA. Capital Española de la Gastronomía
Siempre ha habido razones para visitar Vitoria, la capital del País Vasco. En 2013 se añadió una más al ser designada Capital verde de Europa y este año acaba de conseguir el galardón de Capital Española de la Gastronomía. Así se reconoce
el indiscutible prestigio y calidad de la cocina vasca, tanto por su oferta tradicional como por la trayectoria de innovación y creatividad iniciada en los últimos años por sus reconocidos cocineros alcanzando los más prestigiosos reconocimientos individuales y colectivos en el mundo gastronómico. Verdaderas leyendas gastronómicas como Juan Mari Arzak y su hija Elena, Martin Berasategui, Pedro Subijana, David de Jorge, Karlos Arguiñano y su hermana Eva, o el televisivo Alberto Chicote, confían en Vitoria y avalan públicamente la calidad de la cocina vitoriana manifestando públicamente su apoyo y compromiso con Vitoria-Gasteiz. El programa de este año se basa en la implicación ciudadana, el desarrollo turístico del evento y compromiso de ejecución de los eventos programados, recuperar y promocionar el plato típico de la identidad culinaria alavesa, convertir a Vitoria en la ciudad del aperitivo, desarrollar acciones de showcookings con cocineros de las otras ciudades candidatas y las anteriores capitales, la cena solidaria, etc. Los principales eventos previstos son: la Feria de la Trufa Negra de Álava, la Semana de la cazuelita y el vino, un evento nuevo para asociar gastronomía con moda durante la Pasarela Moda Gasteiz On, la festividad de San Prudencio con sus tamborradas formadas por los cocineros y representantes de las 214 sociedades gastronómicas de Álava, la feria del perretxiko, el Día del Txakolí, la feria artesanal de la Sal de Añana, las Fiestas de La Blanca, el Campeonato Internacional de Patatas con chorizo, la Fiesta de la Vendimia en la Rioja Alavesa, la Feria de la alubia alavesa de Pobes, la semana del pintxo de Alava, el Concurso de Sociedades Gastronómica, etc.
COPENHAGUE. Capital Verde Europea
La ciudad danesa de Copenhague es la Capital Verde Europea durante el año 2014, galardón al que también optaron Bristol (Inglaterra) y Francfort (Alemania). El premio Capital Verde Europea es un reconocimiento anual que alienta a las ciudades para mejorar la calidad de vida urbana, teniendo muy en cuenta el medioambiente en la planificación y gestión urbana. La ciudad es seleccionada entre un gran número de solicitantes cada año. 18 ciudades presentaron su candidatura para el concurso para convertirse en Capital Verde Europea 2014. El jurado ha considerado el Modelo de Negocio Verde de Copenhague como un ejemplo de desarrollo económico sostenible, la lucha contra los problemas ambientales, económicos y sociales, con un buen potencial de implantación en otras ciudades del mundo. Copenhague ha puesto la cooperación público-privada en el centro de su modelo hacia la eco-innovación y el empleo sostenible. El jurado también ha querido destacar a Copenhague como un buen modelo en términos de planificación y diseño urbano. Copenhague es pionera en la movilidad sostenible, con el objetivo de convertirse en la ciudad más accesible del mundo para los ciclistas. Su objetivo es conseguir que el 50% de las personas puedan desplazarse en bicicleta a su lugar de trabajo o centro de estudio para el año 2015 (un 35% ya lo hacen en 2010), ayudando a la ciudad llegar al ambicioso objetivo de ser neutra en emisiones de en el año 2025. Además de inspirar a otras ciudades, la creciente relevancia que se traduce en ser una Capital Verde Europea sirve para mejorar la reputación de la ciudad ganadora y su atractivo como destino de las personas a visitar, trabajar y vivir. POLITOURS tiene varios programas en Escandinavia que incluyen Copenhague. Una escapada a la capital danesa con vuelos, dos noches de alojamiento y desayuno cuesta desde 494 euros. Un atractivo recorrido de 12 días, incluyendo Copenhague, Oslo, Bergen y Estocolmo entros otras ciudades, sale por 2.290 euros.
PARÍS. 125 años de la Torre Eiffel
Cuando el 26 de enero de 1887 comenzaron los trabajos para la construcción de la parisina torre Eiffel, sus días estaban contados. Ahora, 125 años después, la capital francesa sería irreconocible sin este monumento de acero. Incontables "chansoniers" han cantado a la "dama de hierro" gala, que aún hoy sigue inspirando a poetas, pintores y cineastas. Su versión en miniatura adorna millones de hogares de turista, mientras la original sigue, imponente, en la orilla izquierda del Sena. Pero a finales del siglo XIX, el arquitecto Gustave Eiffel no habría imaginado algo así ni en sus más atrevidos sueños. Cuando en 1889 el ingeniero francés de ascendencia alemana izó la bandera de Francia en la cúspide del monumento, su obra de 300.65 metros era la torre más alta del mundo y la principal atracción de la Exposición Universal con motivo del centenario de la Revolución Francesa. Pero muchos ciudadanos, y especialmente artistas, la calificaron de "monstruo" y "vergüenza" para París. Incluso se creó un comité para desmantelar la torre. Y a punto estuvo de conseguirse en varias ocasiones.
Al igual que hace 125 años, la torre Eiffel sigue siendo fascinante, con una silueta que cambia según las condiciones meteorológicas. Aunque en 2013 comenzaron unas obras de remodelación y adaptación de la torre al siglo XXI que durarán dos años, la torre sigue abierta al público y es una excusa perfecta para una visita a París, la quinta ciudad más grande de Europa y la ciudad más visitada en el globo con más de 42 millones de turistas por año. Hay muchas posibilidades para viajar a París, POLITOURS propone una escapada de tres días/dos noches con vuelos desde 167 euros.
SANTANDER. Mundial de vela y Centro Botín
La capital cántabra es un destino perfecto en cualquier momento, pero en 2014 está especialmente de actualidad, sobre todo por la inauguración, prevista para el verano, del Centro Botín a orillas del Cantábrico que será un centro de arte que contribuirá, a través de las artes, a desarrollar la creatividad para generar riqueza económica y social. El proyecto, obra del estudio Renzo Piano Building Workshop, en colaboración con Luis Vidal y Arquitectos, tiene como objetivo crear un espacio para el arte, la cultura y la actividad formativa y generar un nuevo lugar de encuentro en Santander que acerque el centro de la Ciudad a la bahía. Para ello, tan importante será el edificio como los espacios públicos que se crearán alrededor y los nuevos Jardines de Pereda, que gracias al túnel doblarán su extensión actual. El presidente de Banco Santander, Emilio Botín, espera que el Centro Botín acoja a 150.000 visitantes en su primer año, y se convierta desde el primer momento en un centro de arte de “referencia mundial” y “pionero en la formación de creatividad”. Por otra parte, Santander acogerá también del 8 al 21 de septiembre el Campeonato del Mundo de Vela que aglutina a todas las clases olímpicas. 960 embarcaciones, 1.400 regatistas y 95 países representados son las cifras más importantes de este evento, que en total mueve a cerca de 5.000 personas, entre participantes, oficiales y técnicos de los equipos, miembros de la organización, voluntarios, periodistas y acompañantes. El buscador Jetcost (www.jetcost.es) propone vuelos a Santander desde distintas ciudades españolas por unos 68 euros.
BERLÍN. 25 años de la caída del Muro
En la noche del 12 al 13 de agosto de 1961, el Ejército Nacional Popular comenzó a cercar las calles y los ferrocarriles en dirección a Berlín Oeste. Posteriormente, el gobierno de la RDA autorizó la construcción de un muro a lo largo de las fronteras de los sectores. En el intento de cruzar la frontera, de 167,8 kilómetros de largo, fueron asesinadas entre 136 y 206 personas, según las investigaciones más recientes. El 9 de noviembre de 1989 cayó el Muro. La ciudad que estuvo dividida en dos rememora a las víctimas de la separación en diversos puntos. En 2014 se cumplen 25 años de la caída del Muro y a lo largo de este tiempo Berlín ha renacido como una gran metrópoli del siglo XXI, nueve veces más grande en extensión que París. Aunque su trágico pasado se palpa en muchas de sus calles, la ciudad aparece fresca, libre y multicultural como gran foco consolidado de las tendencias más modernas. El trozo más grande del Muro original, de unos 1.200 metros, se conoce como East Side Gallery. Está situado en la Mühlenstrasse del distrito de Friedrichshain y fue pintado en 1990 por artistas de 21 países. Estos creadores plasmaron con sus más de cien cuadros por el antiguo lado oriental del muro los cambios políticos del año 1989/90. Este año se proponen numerosas actividades para conmemorar la fecha, como por ejemplo 12 recorridos temáticos en el subsuelo berlinés en los que experimentar la angustia de los intentos de fuga a través del metro y las cloacas o el negocio del estraperlo. Una escapada a Berlín, con dos noches de alojamiento y desayuno más vuelos de ida y vuelta cuesta a partir de 297 euros.
TOLEDO. 400 años de la muerte de El Greco
Exposiciones, festivales, rutas turísticas, investigación, conferencias y hasta gastronomía esperan atraer a Toledo a un millón de visitantes con motivo de la celebración de 400 aniversario de uno de sus ciudadanos más ilustres que, curiosamente, no era toledano, sino griego, para conseguirlo, cuentan con un presupuesto de 16 millones de euros. Toledo, la ciudad donde murió El Greco el 7 de abril de 1614, celebrará el cuarto centenario de su fallecimiento con un año cargado festejos de índole cultural y lúdico. Además de las exposiciones, en la capital de Castilla-La Mancha se habilitarán otros espacios para albergar las muestras, como la Sacristía de la Catedral, el Hospital de Tavera, la iglesia de Santo Tomé, el convento de Santo Domingo el Antiguo y la capilla de San José, de titularidad privada y que se abrirá por primera vez al público con una obra del pintor griego que permanece en su interior desde hace 400 años. En la primera exposición, Toledo Contemporánea, se darán cita los mejores fotógrafos del mundo, que harán un retrato del Toledo actual. Una muestra que coincidirá con la feria de Arte Contemporáneo ARCO de Madrid y después girará por España y el resto de Europa. En El Griego de Toledo, que arranca el 14 de marzo bajo el comisariado de Fernando Marías, se exhibirán cerca de 80 cuadros venidos de todos los museos del mundo. El año de El Greco en Toledo arranca el 11 de enero con un concierto de campanas de Llorenç Barber mezclado con un espectáculo pirotécnico en Toledo. Entre las citas musicales más importantes, un Réquiem de Verdi en la Catedral a cargo de Riccardo Muti el día 12 de abril o las tres batallas de órganos que se desarrollarán en mayo. También se pondrá en marcha FlammaLux, un itinerario de danza, teatro, circo y juegos urbanos por las calles y espacios vinculados a El Greco, además de la cita gastronómica SaboreaGreco.
TRINIDAD (Cuba). 500 aniversario de la fundación de la ciudad
Trinidad de Cuba, como se le conoce, es una de las ciudades coloniales mejor conservadas de Cuba y de todo el continente. En 2014 se celebra el 500 aniversario de la fundación de la ciudad por los conquistadores españoles. Trinidad, Patrimonio Mundial, conserva el aire colonial de antaño, que prevalece en las calles empedradas, techos de tejas rojas y mansiones que un día habitaron ricos hacendados esclavistas. Como detenida en el tiempo, Trinidad regala al visitante los extraordinarios encantos de una vivaz ciudad-museo enclavada entre el mar y la montaña. La antigua Villa de la Santísima Trinidad de Cuba constituye, sin duda, una joya arquitectónica colonial de Cuba y América. Unidos a valores históricos y culturales del territorio, los atractivos de la zona montañosa del Escambray, las playas y las bellezas de sus fondos marinos, así como la hospitalidad de la gente, singularizan esta región y cada uno de los sitios que vale la pena visitar. Conocida como Museo Natural del Caribe, Trinidad atesora interesantes historias cuyos personajes centrales son corsarios y piratas, tesoros escondidos, leyendas como la de la bella indígena Caucubú, que se enfrentó a los colonizadores españoles, o la visita de importantes figuras, como el sabio alemán Alejandro de Humboldt (1769-1859), considerado el segundo descubridor de Cuba. POLITOURS tiene una amplia programación en Cuba, incluyendo cruceros, estancias y circuitos. Uno de los más completos es Cuba al completo, de Oriente a Occidente que permite visitar durante 15 días lo más destacado de la isla, incluyendo Trinidad; precios a partir de 1629 euros.
ZÚRICH. Campeonato Europeo de Atletismo
Zúrich es la principal ciudad de Suiza y el centro cultural y financiero del país. En dos ocasiones ha sido reconocida con el título de la ciudad con mayor calidad de vida en el mundo (2006-2008). La particularidad de Zúrich es el contraste que se vislumbra entre la ciudad histórica con altas edificaciones religiosas, y la ciudad moderna conformada por bancos, tiendas de lujo, bares y cafés. El símbolo de la ciudad es el lago homónimo. Su actividad cultural se compone por museos, galerías, teatros, orquestas y festivales como el de Primavera o el Zürcher Festspiele. En 2014 es sede de la reunión de la élite del atletismo durante el Campeonato de Europa. La candidatura de Zúrich, que anualmente organiza una de las reuniones atléticas de mayor prestigio mundial, fue aprobada por unanimidad en la reunión del Consejo Directivo de la AEA. Será la segunda vez que los Europeos de atletismo se celebran en Suiza, cuya capital, Berna, acogió en 1954 la quinta edición. Los campeonatos de Europa, que tradicionalmente se disputaban cada cuatro años, han pasado a celebrarse ahora cada dos. El programa de POLITOURS Los más bellos paisajes de Suiza “SuperPlus” de ocho días de duración con, alojamiento y desayuno, media pensión, vuelos y excursiones cuesta 1.450 euros.
CIUDAD DEL CABO.Capital Mundial del Diseño 2014
Es la segunda ciudad más poblada de Sudáfrica y sede del Parlamento Nacional y otras instancias gubernamentales. Es considerada el destino turístico más popular de África famosa por su puerto y Punta del Cabo. Esta ciudad ha sido elegida como capital mundial del diseño durante 12 meses cargados de inspiración. Es la primera vez que el reconocimiento recae en África, aunque la sudafricana sea una de las capitales más europeizadas del continente. Su apuesta se basó en la creación de una ciudad en la que el uso del pensamiento del diseño estuviese presente, en todo momento, en los planes de desarrollo urbano. De esta forma, todo el conjunto de iniciativas de diseño, navega en la misma dirección, no solo urbano, sino también humano. De hecho, el eslogan de Ciudad del Cabo ha sido “Live Design. Transform Life” traducido “Vive el diseño. Transforma vida”. Y es que no hay nada más estimulante que un galardón de estas características como para mantener continuamente dicho pensamiento y estilo de vida, en el que implementar el diseño, en todos los ámbitos, forma parte de los planes de desarrollo de la ciudad. Los otros dos finalistas que también estuvieron muy cerca de convertirse en la capital mundial del diseño fueron Dublín y Bilbao. La propuesta Lo mejor de Sudáfrica de POLITOURS incluye nueve días de viaje, visitas a Johanesburgo, Parque Kruger y ciudad del Cabo desde 1.640 euros.
PANAMÁ. Cien años del canal
Panamá encara el 2014 su año más festivo, con celebraciones y novedades que no hay que perderse. Entre los grandes sucesos en el país centroamericano, estarán el centenario del Canal interoceánico y la inauguración del Biomuseo, el único edificio de América Latina diseñado por el arquitecto Frank Ghery, autor del Guggenheim de Bilbao. A tan sólo 10 kilómetros de la ciudad de Panamá, miles de visitantes se acercan cada año hasta el Centro de Visitantes de Miraflores, un espacio que acoge el centro de información, restaurante y tienda del complejo. Adaptado a turistas, el recorrido por las esclusas de Miraflores y el Museo del Canal descubre de forma didáctica el funcionamiento de la vía y su relevancia para el comercio mundial. El Canal se encuentra inmerso en la ampliación de las esclusas y la cuenca hidrográfica con la construcción de dos complejos de esclusas más grandes, que complementarán a las ya existentes: Miraflores, Gatún y Pedro Miguel. Por su parte, el Biomuseo abrirá sus puertas en enero de 2014 en la ciudad de Panamá. De original arquitectura a partir de llamativos techos de colores en aluminio y acero inoxidable, el nuevo espacio refuerza la importancia de la biodiversidad y la conservación en sus 4.000 m2 y ocho salas de exhibiciones. En los diferentes espacios se presenta el surgimiento del Istmo de Panamá hace tres millones de años como un suceso geológico que cambió el clima del planeta y afectó a la especie animal y vegetal, convirtiendo el Caribe en un mar cerrado. Para un viaje tan largo, vale la pena aprovechar el tiempo y visitar, además de Panamá, la exuberante Costa Rica. POLITOURS propone un completísimo viaje de 14 días desde 2.245 euros.