MARIO SANDOVAL PREMIARÁ LA MEJOR RECETA SOLIDARIA 2012

Hasta el próximo 15 de noviembre, los 535 restaurantes adheridos este año a la campaña Restaurantes contra el Hambre pueden enviar la receta de sus platos solidarios que ofrecen en sus establecimientos para optar al premio de receta solidaria y pasar una semana entre los fogones del Restaurante Coque, del prestigioso chef Mario Sandoval. La inscripción es gratuita y basta con rellenar la ficha de inscripción en las bases del concurso, detallando los datos del establecimiento, el nombre del cocinero o chef, el nombre del plato e incluyendo la receta acompañada de una foto del plato preparado. La receta deberá contener los ingredientes, cantidades, proceso de elaboración, técnicas y utensilios usados.

Los criterios a los que dará prioridad Mario Sandoval para la decisión final son la originalidad y armonía de la receta, el uso de ingredientes de la región, la presentación del plato y la aplicación de técnicas. El nombre del ganador se hará público el próximo 3 de diciembre. El propio Mario Sandoval ha elegido el plato denominado “Gastrogenómica” como opción solidaria de su carta.

La campaña

La campaña Restaurantes contra el Hambre, que cuenta con el patrocinio de Calvo y Makro y con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR), aúna gastronomía y solidaridad. Para la edición de este año se han inscrito 535 restaurantes de 50 provincias que, a través de sus platos y menús, ofrecen la posibilidad a sus clientes de ser solidarios.

Desde el pasado 1 de octubre y hasta el próximo 15 de noviembre los clientes tienen varias opciones de colaboración:

 escoger el plato o menú solidario asignado por el restaurante, del que donará un porcentaje a la organización

 aportar, si así lo desea, un euro solidario más

 colaborar enviando un SMS con la palabra HAMBRE al 28010

Los fondos obtenidos (más de 100.000 euros en la edición de 2011) serán destinados a los proyectos de Acción contra el Hambre para el tratamiento de la desnutrición infantil.

Chefs colaboradores

Apadrinada a nivel nacional por el prestigioso chef Mario Sandoval (1 estrella Michelín, 2 soles de la Guía Repsol), la campaña cuenta con el apoyo de reputados cocineros y padrinos autonómicos como Carles Gaig (1 estrella Michelín, 2 soles de la Guía Repsol), en Cataluña, Paco Morales (1 estrella Michelín, 2 soles de la Guía Repsol) en Comunidad Valenciana y Javier Díaz Zalduendo (2 soles de la Guía Repsol) en Navarra. Esta edición cuenta además con la colaboración del Ministerio de Industria y Turismo a través de Turespaña (Spain.info), Guía Repsol, Sindelantal.com, Restalo.es, Redcomiendo.com, Fundación Seur, Ruralka hoteles, Listae (Digital Marketing System), Atrapalo.com y el restaurante Lhardy.

El mini lomito argentino, tapa mejor valorada por el público

El mini lomito argentino ha sido la tapa mejor valorada por el público en la II Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés, Tapapiés 2012, con una nota de 4’28 puntos sobre 5. 18.426 visitantes han votado sus tres tapas preferidas en www.tapapies.com. El mini lomito es “una versión sencilla” del bocadillo más famoso de la ciudad argentina de Córdoba. Allí nació Esteban Grampieri, cocinero autor de la tapa y socio propietario del local Benteveo. Consiste en un filete de ternera a la plancha cubierto con jamón cocido y queso Edam, montado sobre un colchón de tomate fresco, lechuga y pan tierno. “Aunque la gente nos daba buenas críticas, no lo esperábamos”, señala el también cordobés Federico Herrera, socio propietario. Benteveo ha vendido 3.800 mini lomitos.

La segunda tapa favorita del público fue servida por El Sur y fusiona ingredientes catalanes y provenzales: brandada de bacalao sobre una base de mermelada casera de cebolla, acompañada de pan tostado. La tercera mejor valorada vincula la cocina castellana con la peruana. La papa rellena de morcilla de La Otra Casa contiene uvas pasas, piñones, aceite de oliva, cilantro y la especia típica de Perú, el ají. El gallego Portomarín vuelve a obtener la distinción a la tapa más vendida, al haber superado los 15.000 tapenades de bacalao.

La Asociación de Comerciantes de Lavapiés confirma que entre los 56 locales participantes se han vendido más de 200.000 tapas, superando con creces las 150.000 de la primera edición. El número de visitantes ha pasado de 60.000 a 90.000, procedentes de todas las áreas de Madrid y otras provincias españolas. www.tapapiés.com se consolida como punto de encuentro entre los internautas, al haber recibido 56.432 visitas (37.504 en 2011), con más de 76.000 planos descargados sobre los 60.000 del año pasado. Cientos de fotos subidas a la página de Facebook de Gastronosfera recogen el ambiente festivo vivido en Lavapiés. Tapapiés 2012 ha sido organizado en colaboración con el Área de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y ha contado con Estrella Damm como patrocinador principal.

Brockmans enamora al universo aromático de la ginebra con Alexandre Schmitt

 Alexandre Schmitt ha impartido este seminario de olfacción que ha introducido a los asistentes en el mundo de los aromas.

 Sensación y percepción han sido los protagonistas de una velada donde el idioma en común ha sido la degustación.

Alexandre Schmitt, prestigioso perfumista y catador profesional, ha sido el invitado de honor de una jornada inolvidable de Brockmans. Un paseo por el universo aromático de la ginebra donde los asistentes han podido conocer en profundidad el complejo mundo olfativo de esta bebida tan de moda.

Schmitt ha demostrado al exclusivo grupo de asistentes que trabajar los aromas de forma aislada permite conocerlos a la perfección y comprender su comportamiento al mezclarlos con los demás. El misterioso espectro de los olores ha sido desvelado gracias a una clase magistral donde la percepción y la sensación han sido los invitados de honor.

El hotel 1898 de Barcelona y el Catalonia Las Cortes de Madrid han sido los escenarios de estas sesiones que han tenido una duración de dos horas, donde el perfumista ha ido presentando de forma individual los aromas que componen Brockmans, haciendo participar a todos los asistentes que han aprendido el significado de la armonía.

El aroma único de Brockmans

Brockmans presenta una composición armónica perfecta gracias a la conjugación de su picante especiado, el sabor de sus frutas negras maduras y su frescor cítrico. Esta mezcla innovadora y original le aporta el equilibrio necesario para que sea una bebida intensamente suave y elegante. Alexandre enseño al selecto grupo a identificar el frescor de Brockmans, en contrapunto con su toque afrutado de moras y arándanos azules, con sutiles recuerdos florales de violeta. Los asistentes pudieron experimentar el equilibrio perfecto de las notas resinosas de la baya de enebro y el punto picante de las especias, sin olvidar los sutiles cítricos que completan esta deliciosa fórmula.

Este encuentro forma parte de una serie de eventos que Brockmans ha diseñado con el objetivo ofrecer experiencias que permiten conocer la importancia de los sabores y aromas dentro de su sensual composición. Veladas con un carácter único, tan especiales como su sabor .

THE PREMIUM CLUB® + NÜÜGA®

En pleno corazón del Paseo de la Castellana y en los aledaños del estadio SANTIAGO BERNABEU, se

encuentra NÜUGA (Santo Domingo de Silos, 8) un local donde se fusiona el buen comer, el saber estar,

sus ingredientes gastronómicos, vinos, destilados…

The Premium Club® se ha fijado en este local como nueva base de sus actividades premium que ya todos

conocéis,pensando en ampliar su radio de acción a esta gran zona céntrica de MADRID.

A partir del mes de noviembre inundaremos este precioso local de nuestras experiencias, catas, degustaciones, eventos, fiestas.

Recuerda que trabajamos PREVIA RESERVA.

Euskadi Gastronomika, primera oferta turística conjunta en España en enogastronomía

El Gobierno Vasco, a  través de la Agencia Vasca de Turismo, Basquetour, ha impulsado los clubs de producto que persiguen aunar a todos los implicados en un sector del turismo para que, con el trabajo conjunto, puedan ampliar su negocio. En verano puso en marcha el club de producto del surf, al que se han adherido 40 empresas relacionadas con esa actividad.

Y es que, si por algo es reconocida esta Comunidad, además de por sus paisajes, su cultura, su arquitectura, sus tradiciones, o sus insólitos rincones, es por su excelente gastronomía. Innumerables recursos, materias primas de gran calidad y servicios con prestigio, reconocidos a nivel internacional, han llevado a Euskadi hacia el liderazgo del turismo gastronómico.

La imagen y posicionamiento de Euskadi está fuertemente asociada a la gastronomía. Tanto es así, que incluso su claim turístico general – Euskadi Saboréala-  hace mención a ello.

Euskadi cuenta con un extraordinario potencial para mejorar y desarrollar experiencias de turismo gastronómico, aprovechando las numerosas iniciativas existentes en torno a la gastronomía y los vinos y, por supuesto, la labor realizada por varios de sus más prestigiosos cocineros que llevan tiempo trabajando en este sentido. Una posición que el Gobierno Vasco, pretende afianzar con la creación de Euskadi Gastronomika.

Se trata de un proyecto que nace en el marco del ‘Plan de Impulso del Turismo Enogastronómico’ y del ‘Plan de Competitividad Turística’, promovidos por el Departamento de Industria, Innovación, Comercio y Turismo de Gobierno Vasco, con el fin de ‘convertir el destino en un referente enogastronómico a nivel mundial, ampliando el concepto de turismo desde la buena mesa hacia la auténtica cultura culinaria vasca, vinculada al territorio productor y sus paisajes, sus fiestas y eventos gastronómicos, sus gentes, las industrias productoras, los espacios de compras y degustación y, cómo no, su restauración’.

Euskadi Gastronomika es la marca del  Club de Producto Turístico Gastronómico de Euskadi, red integrada por las tres capitales y las comarcas vascas que, a su vez, implican en sus destinos la participación voluntaria de empresas y servicios relacionados con la enogastronomía.

Se trata de una iniciativa impulsada por Basquetour-Agencia Vasca de Turismo, en la que viene trabajando desde 2011, con el objetivo de construir un producto turístico a partir de la singularidad y calidad gastronómica del territorio para  asentar el posicionamiento de Euskadi en materia enogastronómica, así como atraer un mayor número de visitantes motivados por la gastronomía, optimizando todos los aspectos de la gestión turística.

Un proyecto integrador

El posicionamiento de la marca Euskadi en el liderazgo internacional del turismo gastronómico pasa por favorecer la imagen de destino conjunto, una de las razones de ser de Euskadi Gastronomika.

El proyecto fomentará las sinergias de las tres capitales –Bilbao, San Sebastián y Vitoria- con el resto de la Comunidad, integrando en el Club de Producto a las grandes ciudades, pero también zonas pesqueras y del interior, ya que la veintena de comarcas vascas gozan de potencial para desarrollar un producto turístico gastronómico, facilitando al visitante una experiencia plena en torno a la faceta más cultural de la gastronomía.

El carácter innovador de Euskadi Gastronomika también se refleja en la apertura a todo el tejido privado relacionado con el ámbito turístico y culinario de los tres provincias que conforman el País Vasco: Vizcaya, Guipúzcoa y Álava.

Así, en el Club de Producto participan los sectores primario, secundario y terciario, ya que no se trata de una iniciativa diseñada únicamente para los grandes chefs o restauradores, sino que da cabida a todo tipo de agentes, desde grandes empresas hasta aquellas de menor tamaño, como pequeñas explotaciones agrícolas y ganaderas, queserías artesanas, bodegas o agroturismos, entre otros.

Sidrerías, restaurantes que ofrecen todo tipo de cocina, desde la tradicional hasta la más vanguardista, bodegas, bares de pintxos, queserías, escuelas de cocina, lonjas, mercados…e incluso el Basque Culinary Center, primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España y centro de innovación e investigación culinaria, destacan como algunos de los recursos con los que cuenta Euskadi.

Pero si hay un aspecto que cabe destacar por encima de todos es que la cultura gastronómica forma parte de la vida cotidiana y el ocio de todos los vascos, como lo pone de manifiesto la existencia de más de 1.500 sociedades gastronómicas privadas o las más de 350 fiestas y eventos gastronómicos que anualmente se organizan.

DYC RED ONE viste de rojo esta Navidad

• DYC lanza al mercado DYC Red One, la revolución del sabor con aroma natural a cereza

• Un producto inédito que llega para revolucionar la categoría de los whiskies

DYC RED ONE viste de rojo esta Navidad

DYC pone su granito de arena para hacer más felices las Navidades con DYC Red One, un nuevo DYC con aroma natural de cereza.

DYC Red One mantiene la esencia y el carácter del whisky, aunque su graduación es menor, 30º, lo que hace que sea más suave. Por ello es perfecto para consumidores de whisky y también de ron, que prefieren el sabor más dulce que le proporciona el ligero toque de cereza.

Para descubrirlo sólo hay que entrar en www.dycredone.com y sus redes sociales, donde se difunde su espíritu innovador con actividades y experiencias inolvidables.

Acompañado de los refrescos habituales o también sólo, DYC Red One viene dispuesto a hacerse indispensable en las fiestas navideñas, ya que satisface los gustos de todos y combina con cualquier celebración.

DYC Red One es sorprendente y tras saborearlo deja una sensación redonda, completa, con un estilo dominante de cereza y madera. Su tonalidad es brillante con rasgos rojizos y se presenta en un formato de 70 cl.

LA REDVOLUCIÓN DE ESTAS NAVIDADES

Este nuevo DYC con aroma natural de cereza tiene personalidad propia, es atrevido, divertido y viene cargado de proyectos para compartir con todos.

DYC Red One es un REDvolucionario que transmite unos valores claros cuando se consume: amistad, diversión y confianza. Bajo la filosofía “Lo que somos, lo compartimos” nace el manifiesto de la REDvolución, una visión de la vida refrescante y comprometida que impera entre los consumidores de este

producto. Los sueños, ideales, aficiones y gustos de cada uno tienen cabida en esta nueva forma de ver el mundo que presenta DYC Red One.

SOBRE DYC

DYC, un whisky 100% español, elaborado desde hace más de 50 años en Palazuelos de Eresma, Segovia. La empresa fundada por Nicomedes García en 1958 destila en la actualidad cuatro expresiones, DYC, DYC 8, DYC Pure Malt y DYC Red One. DYC pertenece a Beam Inc y se distribuye en España a través de Maxxium España.

SOBRE BEAM SPAIN

Beam Spain es una de las compañías líderes en el sector de bebidas espirituosas en España con una cuota de mercado superior al 13%, una plantilla de 425 empleados y seis centros de elaboración ubicados en Jerez de la Frontera, el Puerto de Santamaría, Tomelloso, Palazuelos de Eresma y Valverde del Majano.

Actualmente la compañía comercializa marcas de tanto prestigio y tradición en nuestro país como Whisky DYC, DYC 8, DYC Pure Malt, DYC Red One, Larios,

Larios 12, Anís Castellana, Jim Beam, Maker’s Mark, Courvoisier, Centenario, Fundador y el Jerez más vendido en el mundo, Harveys Bristol Cream.

TODOS LOS VIERNES Y SABADOS DE OTOÑO CENAS MUSICALES EN EL RESTAURANTE COLONIAL NORTE

Colonial Norte, el multiespacio del Grupo Oter, comienza el otoño con una novedad gastromusical: Restaurant Music Show. Bajo este concepto, el comensal puede disfrutar en un único espacio de una agradable velada cenando en el restaurante Colonial, escuchando música en directo y continuar la noche en la discoteca Eiffel bailando a ritmo de la mejor música pop rock del momento. Una forma original y divertida de vivir la noche de Madrid.

A partir de las 21:00horas, por 30 € +IVA (bebidas no incluidas), el cliente puede degustar un completo menú compuesto por un primero, un segundo y postre o café. Una selección de platos ligeros y sugerentes, elaborados con las mejores materias primas con la calidad del Grupo Oter. Todo ello amenizado con la SWEET & LOW band de Raimundo Nieves y sus estrellas invitadas para este mes de noviembre:

VIERNES 2 y SÁBADO 3

CELIA VERGARA

VIERNES 9 y SÁBADO 10

YOIO CUESTA

VIERNES 16

JAIME MARQUEZ

VIERNES 23

IGNACIO EZCARAY

SÁBADO 24

SEEW & LOW BAND

VIERNES 30 y SÁBADO 1 DE DICIEMBRE

LAURA ESTRADA

Ubicado en el edificio histórico de la Estación del Norte, Colonial Norte es un multiespacio que cuenta con un restaurante con capacidad para 200 personas inspirado en una auténtica casa colonial; una sala de conciertos que tras la mejor música en vivo, abre su pista de baile para tomar una copa hasta la madrugada. Cuenta además con varias salas para eventos familiares y de empresa con una capacidad total de hasta 1.000 personas y los medios técnicos más vanguardistas.