Receta Paella de pollo

Ingredientes

* 200 gr de arroz tipo bomba
* 2 medias pechugas de pollo
* 2 dientes de ajo
* 1/2 pimiento rojo
* 1 pimiento verde italiano (de los finos)
* 1 tomate
* 1/2 vaso de vino blanco
* aceite de oliva
* pimentón dulce
* sal

Preparación de la receta de Paella de pollo

Poner el aceite de oliva en una sartén grande y dorar la carne. Añade una pizca de sal a la carne. Cuando la carne se dore, añade el ajo picado. Pica el pimiento rojo en trozos no muy pequeños y añádelos también.

Picar el pimiento verde, en trozos similares, y añadir. Pelar, trocear el tomate y añadir (da igual el tamaño porque luego se deshace). Mientras picas las verduras, también hay que remover un poco lo que está en la sartén, para se cocine por todas las partes …

Cuando el tomate empiece a deshacerse, prepara el vasito de vino y la cucharadita de pimentón, haz un círculo vacio en la sartén para echar media cucharadita de pimentón y déjalo tostar un pelín (si se quema, tendrá mal sabor), cuenta 10 segundos y añade el vaso de vino encima del pimentón.

Dejar que se evapore el alcohol y añadir un vaso de agua. Después dejar cocer hasta que se consuma casi todo el líquido.

Por último añade el arroz y el doble de cantidad agua que de arroz. Corregir el sal y dejar que se evapore todo el líquido.

Terraza Kube

Cócteles,los mejores destilados, perfect serve, sishas… todo en la cómoda terraza que ha estrenado una de las novedades más nombradas de los últimos meses.

Diseñada con grandes sillones y sombrillas, está abierta desde la sobremesa hasta las primeras copas de la noche. (C/ Capitán Haya, 38 – 28020 – Telf. 91 283 96 86 /www.kubemadrid.com).

 

 

 

refelexiones de Quino Moreno

Un día os contare una historia cuando la tenga mas constatada, de un personaje que muchos del mundillo de la prensa turística conocéis non grato ni siquiera en la feria de Fitur, que se dedica a insultar a los compañeros y algunas instituciones para sacar publicidad con una tirada de un puñado de revistas que ni siquiera aguanta el mínimo OJD. 

Pues bien este personajillo que no es periodista, porque con la edad que tiene nunca lo vim...os por la extinta escuela de San Bernardo cuando periodismo no era aun carrera Universitaria. Os voy a contar  la historia de un supuestamente LADRON que le quita la cabecera CORREOS DE VIAJES Y TURISMO a un compañero enfermo de diabetes en unas de sus crisis, compañero ya fallecido que creó la extinta Unión de periodista que un servidor fue socio fundador, le roba 500.000 ptas. de los años 90 y ahora va arremetiendo con todo el mundo porque así se cree que saca mas publicidad. 

Pues bien este personaje fue sentenciado por ese robo y fue expulsado de Federación Española de escritores y periodistas de turismo por dicha tropelía, ahí esta tan tranquilo, metiéndose con la gente e instituciones para lograr su propósito SACAR PUBLICIDAD A TRAVES DEL MIEDO. La pena es que con las veinte revista que edita se bofa del personal. DICE UN AMIGO MIO AL CUAL ESTE PERSONAJE VILIPENDIA TODOS LOS DIAS QUE A TODO LOS CERDOS LE LLEGA SU SAN BENITO.

p.d  Este que escribe en los años 90 editaba una publicación que se llamaba ON BOARD NEWS (NOTICIAS DE ABORDO) que se insertaba en Correos de Viajes y Turismo. Por cierto aprovechando la post data. en Las Islas de Gran Canarias no lo conoce nadie.

 

Quino Moreno

Pte. Asociación Madrileña de Periodistas de Turismo

La receta para preparar un buen Gin Tonic

El Grupo Rives, especializado en la elaboración y distribución de destilados, espirituosos, licores así como bebidas concentradas de frutas, ha desvelado la "receta secreta" para elaborar un buen Gin Tonic y sacarle toda la esencia a su sabor.

Un Gin Tonic es algo más que ginebra, tónica, varios cubitos de hielo y una rodajita de limón. El cóctel perfecto es el resultado de una cuidada elaboración y técnica a la hora de servirlo.

• Partir de una buena ginebra es lo más importante para saber preparar y servir un buen Gin Tonic. Por ello, Rives apuesta por su Gin Rives Special, reconocida como una de las seis mejores ginebras del mundo.
• Además de ser el mejor aperitivo para antes de la comida y un buen digestivo, el Gin Tonic se ha convertido en el rey de los cócteles y en la bebida ideal para las cálidas noches de verano que están a punto de llegar. Pero aunque parezca fácil de preparar, el Gin Tonic tiene también su secreto.

Conozcamos su receta y los pasos a seguir en su elaboración…

Copa de balón para resaltar los aromas: Para Rives, el Gin Tonic debe servirse en una copa ancha de balón. De esta forma, los aromas de la ginebra resaltan con la tónica y se perciben mucho mejor. En un vaso estrecho, la ginebra no se expande con la tónica y no le confiere el sabor que tanto le caracteriza.

Cuanto más fino sea el cristal de la copa, más resaltará al paladar y a la vista de quienes lo saborean.

Perfuma el Gin Tonic con limón verde: Rives recomienda deslizar la corteza de un limón verde por el borde de la copa; a continuación, doblarla suavemente sobre el hielo con la idea de perfumarlo con el aroma del limón. Lo más importante es nunca utilizar jugo o pulpa de limón porque reaccionaría con el bicarbonato de la tónica y la dejaría sin burbujas.

¡Ojo con el hielo!: El hielo también es importante. Para la preparación del Gin Tonic se deben añadir cubitos de hielo clásicos, que no sean muy grandes. Mejor muchos hielos, que pocos y grandes. Además, por increíble que parezca, no se deben añadir hielos hechos con agua del grifo en un Gin Tonic. Hay que procurar hacerlos con agua de mineralización débil.

De los ingredientes depende su sabor: El Gin Tonic cambia de sabor en función de la ginebra y tónica que se utilice. Para Rives, las mejores tónicas son las de sabor suave que no camuflan las características del Gin.

Proporciones ideales: La gran experiencia de Rives recomienda poner en la copa balón cuatro cubos de hielo, cinco pulsos de Gin -cuenta hasta cinco despacio- y tres cuartas partes de un botellín de tónica. Esta es la receta de la Master Distilled de Rives, es decir, una parte de Gin Rives Special, y tres partes de una buena tónica. Después, mezclar ligeramente con cucharilla de cóctel.

El truco está a la hora de servirlo: A la hora de preparar el Gin Tonic es mejor que el Gin esté frío. Lo ideal es hacerlo muy despacio, a poca altura del vaso, para que no se expandan los sabores. A continuación, se debe añadir suavemente la tónica, para que pierda el mínimo de carbónico posible.

La mezcla alcohol/tónica no es automática por lo que es necesario la cucharilla mezcladora; bastará con una sola vuelta para dar vida a las burbujas.

Ponle un toque distinto y exclusivo a tus cócteles: Puedes hacerlo de dos formas: toque ácido, añadiendo una rodaja de cualquier fruta ácida, manzana, kiwi o fresa para redondear su sabor; o bien un toque dulce y exótico, añadiendo al Gin Tonic una pizca de vainilla fresca que lo hace ciertamente irresistible.

Una feria gastronómica made in Spain

La gastronomía española se reúne en el centro de Gijón. El ilustre Paseo de Begoña acogerá la primera feria al aire libre Eating Gijón desde mañana viernes al domingo 8 de julio.

Tras el éxito obtenido durante 19 ediciones de Eating Madrid, la empresa de gestión cultural Mr Monkey trae su original concepto de evento gastronómico a la capital de la Costa Verde, con la inestimable colaboración de su Ayuntamiento. Se espera una afluencia de 10.000 personas.

 

Procedentes de diversas comunidades autónomas, 20 expositores especializados ofrecerán una cuidada selección made in Spain, desde los productos clásicos a los más originales. Anchoas y bonitos del Golfo de Vizcaya, jamones patanegra de Güijuelo, quesos y sobrasadas de Mahón, garrapiñadas catalanas, embutidos extremeños, panes y empanadas de A Coruña… Los gijonenses recorrerán el mapa culinario nacional paseando por una de las avenidas peatonales más concurridas, jalonada por el mítico Teatro Jovellanos, la Iglesia de San Lorenzo y la Fuente del Anzuelo. El acceso a la feria es gratuito.

 

 

Los productos de Eating Gijón proceden de una elaboración artesanal a partir de métodos tradicionales carentes de químicos y fertilizantes, gracias a los cuales sus fabricantes han obtenido notables reconocimientos internacionales. Los representantes de cada distribuidor explicarán al público la minuciosa fabricación de sus productos, como la famosa Anchoa Exclusiva del Cantábrico de Conservas Blasán, elaborada en Santoña. La marca Eating recoge la experiencia de más de 350.000 visitantes en sus ediciones de Madrid, celebradas siempre en el entorno de la turística Plaza Mayor. Los expositores abrirán de 11:00 a 22:00 sin interrupción. Eating espera superar en Gijón su éxito de público y ventas de la capital de España.

20 expositores ofrecen una selección de la gastronomía española.

Asia Gardens entra a formar parte de Leading Hotels

Que el hotel Asia Gardens esta de moda es un hecho, lo avala su enclave, el exuberante jardin de mas de 375.000 m2 plagado de aromas, y su concepto de diseño y decoración inspirado en el sudeste asiático para acercar un pedazo del continente asiático al Mediterráneo. 

 

 

Es el lujo asiático al servicio del descanso.

Y ahora estará de rabiosa actualidad más que nunca ya que Leading Hotels of the World acaba de incluir a Barcelo Asia Gardens Hotel & Thai spa en su edición de 2012.

Leading Hotels of the World selecciona cuidadosamente los mejores hoteles bien sea por sus servicios, instalaciones o localización, valores que destaquen entre el resto. Hoteles de cinco estrellas que ofrecen hospitalidad, lujo y confort inigualable. Leading Hotels of the World valora por encima de todo el servicio del hotel y la comodidad que ofrece a sus clientes. Cualidades que Asia Gardens cumple sobradamente.

El hotel Asia Gardens es, sin duda, uno de los destinos por excelencia en cuanto a descanso y bienestar. No sólo por su paradisíaco entorno de estilo tailandés que reproduce en el Mediterráneo todo el encanto y exotismo de Asia, sino por su exclusivo Thai Spa, donde la tradición, la sabiduría y el placer se unen para crear un espacio mágico.

Todo con un confort máximo y en una cuidada atmósfera de lujo oriental propio de un resort de lujo Premium.

Este nuevo reconocimiento del hotel se une al ya obtenido por la respetada guía Johansens como mejor hotel de lujo con spa de 2011.

Un destino más que sugerente para quienes buscan un alojamiento exclusivo, desean cuidarse o dejarse mimar, relajarse y descansar. 

Este verano la parrilla de Urkiola Mendi

Un fresco rincón en Arturo Soria, donde los productos naturales muestran sus infinitas posibilidades gracias a esta auténtica forma de elaboración Kokotxas de merluza de pintxo, gran lomo de bacalao extra asado, mejillones de roca, vieiras, rodaballo, lenguado, atún rojo de almadraba, mero… son algunas de las originales propuestas a la parrilla de la atractiva y generosa oferta veraniega que Rogelio Barahona propone en su restaurante. Su cocina, con base tradicional vasca, adquiere un toque mediterráneo en esta temporada de verano.

La terraza del restaurante URKIOLA MENDI es especial, un lugar que destaca por su tranquilidad, rodeada de un vistoso jardín que le permite tener una fresca temperatura en las calurosas noches del verano.

Es el sitio ideal para disfrutar con calma de su carta basada en productos frescos de temporada, en la calidad que exigen en su materia prima y en la utilización de la parrilla de carbón, santo y seña de esta casa.

Con estas premisas podemos comenzar con gazpachos especiales, salmorejo al estilo de Córdoba, crema fría de patatas, piparras, pimientos de Gernika fritos, y un largo etcétera. Para continuar, alguna de las infinitas posibilidades que nos ofrece la parrilla de carbón, elaboraciones naturales que van más allá de una simple barbacoa.

Cuajada ligeramente quemada y miel de eucalipto de Galicia, tarta de queso cremosa y confitura de frutas o un surtido variado de heladería y sorbetes, son algunas de los postres caseros con los que podemos finalizar.

Su carta de vinos muestra una selección cuidada de referencias nacionales e internacionales, donde podemos encontrar verdaderas curiosidades. Y para acabar disfrutando relajadamente de esta terraza en compañía, ¿por qué no elegir una copita entre su variada oferta de refrescantes combinados?
En URKIOLA MENDI nos espera un verano gastronómico muy fresco.