Estudia hoteleria en el cafe de Oriente

www.estudiahosteleria.com, en su sede de Madrid, situada en el Café de Oriente (Plaza de Oriente, 2), propone un buen plan para este sábado 20 de abril, su curso monográfico “Nos vamos al mercado y cocinamos con Pedro Quian”.

 

 

 

 

 El jefe de cocina del Café de Oriente esperará a las 9:30 de la mañana a todos los alumnos para ir a hacer la compra al Mercado de San Miguel. Allí podrán ver los productos de temporada, preguntar todas sus dudas a la hora de hacer la compra, elegirán el menú y volverán al aula con la compra hecha. Pedro les enseñará a cocinar y después, como no podía ser de otra manera, comprobarán de la mejor manera, comiendo, el resultado.

 

 

 

El precio del curso que incluye la comida es de 90 € y apuntarse es tan fácil como consultar http://www.estudiahosteleria.com/Monograficos  o mandar un mail a info@estudiahosteleria.com

EL MUSEO DEL TRAJE DA LA BIENVENIDA AL CAFÉ DE ORIENTE

Hay sinergias buenas y otras redondas. El emblemático Café de Oriente, conocido desde 1983 por su buen hacer, y localizado en un marco incomparable como la céntrica Plaza de Oriente, se une ahora a uno de los edificios más vanguardistas de la capital, el Museo del Traje (Avd. de Juan de Herrera, 2. Madrid. Tel. 91 550 20 55. http://grupolezama.es/portal/cafe-de-oriente-museo-traje/home).

 

 

 

Una alianza que dará mucho que hablar por el renombre que ambas firmas tienen en la capital. Las creaciones del chef Roberto Hierro, figura consagrada en el grupo Lezama desde hace 24 años, pueden disfrutarse ahora en este museo, Premio Nacional de Arquitectura. Sí, una sinergia redonda, donde la culinaria, la tranquilidad del enclave, la oferta cultural que propone y la ubicación, a sólo 5 minutos del centro, convertirán cada visita en una experiencia inolvidable. 

En el Café BistroT

 

La Sala Balenciaga está ocupada por el Café BistroT en el Café de Oriente Museo del Traje. Es una zona flexible y funcional, que ofrece a los visitantes desde las 09:00 y hasta las 19:00h., una carta divertida y casual. Desayunos para todos los gustos, con multitud de opciones. Una sana selección de ensaladas, sándwiches o esos pequeños bocados que apetecen en cualquier momento. Y a la hora del almuerzo, dos menús: BistroT y BistroT Express. Entre las entradas, platos tan tentadores como el Arroz cremoso de hongos y trigueros o las Alubias rojas con morcilla y repollo. Como principales, Bacalao ajoarriero o Carrillera de cerdo ibérico estofada a la cerveza con verduras de temporada. Los más golosos guardarán también sitio para los postre caseros. 

 

 

En el Restaurante Gastronómico

El Salón Café de Oriente, de cálidos tonos grises, líneas limpias, grandes espejos y amplios ventanales, crea una elegante atmósfera llena de luz por el día y de misterio por la noche. En esta ocasión, la propuesta, cocina vasca actualizada, que Hierro elabora con mimo con creaciones como  Salmón con compota de hinojo, salsa virgen y azafrán, Txipirón relleno, galleta de tinta y lenteja roja cremosa o  Chuleta de venado con ravioli de zanahoria. Y una vez más, habrá que dejarse tentar por los postres, como su tradicional Torrija del Alabardero. Sabores que combinan a la perfección con los vinos que Valerio Carrera, el sumiller, ofrece según los tipos de uvas en lugar de por D.O. 

Y ahora, como bienvenida, Café de Oriente Museo del Traje ha confeccionado un menú especial por 25 €. Tartare de Vieiras con velouté templada de Berros, chutney de Pera y Membrillo y lascas de Jamón o Abanico de Cerdo Ibérico con Patata tierna y salteado de rúcula y espinaca, son algunos de los platos que lo componen.

 

Y para cualquier evento social

Porque para las celebraciones especiales, no hay que olvidar la exuberancia de sus jardines y fuentes, lo que lo convierte en uno de los lugares para eventos más sugerentes de Madrid. Las instalaciones del Museo constan de 5 salones y un auditorio además de sus terrazas. Puede albergar hasta 1600 personas. 

El restaurante Café de Oriente Museo del Traje tiene capacidad para 60 comensales y dispone de un reservado para 24 personas con baño propio. Abre de martes a sábado de 13:30h. a 16:00h. y de 21:00h. a 23:30h. y su precio medio es de 45 €. El Café BistroT abre de martes a sábado de 9:00h. a 19:00h. y los domingos de 9:00h. a 15:00h. El precio del Menú Bistrot (primer plato, segundo y postre) es de 16,50 € y el precio del Menú Bistrot Express (plato principal y postre) de 12,50 €. Tiene servicio de aparcacoches.

 

 

LA TRILOGÍA MÁS NAVIDEÑA EN WWW.ESTUDIAHOSTELERIA.COM

Un año más están las navidades a la vuelta de la esquina. Es el momento de prepararse para que todo salga perfecto. Para esta ocasión, www.estudiahosteleria.com propone tres cursos monográficos en su sede de Madrid, situada sobre el Café de Oriente (Plaza de Oriente, 2). Un espacio diáfano y luminoso con capacidad para 20 personas, que cuenta con todo el equipamiento necesario y también con unas vistas privilegiadas al Palacio Real

El 29 de noviembre, de 18:00 a 20:30 h, con Sara Cores creadora de Cercis Taller de Arte Vegetal, tendrá lugar el Taller de Centros Decorativos de Mesa: Decor-Arte, enfocado al diseño y elaboración de arreglos florales, tradicionales y modernos, para que cada uno y en base a su estilo, pueda aprender como sacar el mayor partido a una mesa. Sara explicará a los alumnos los distintos aspectos a tener en cuenta a la hora de decorar: colores, materiales, formas, etc., y se realizarán varios centros de mesa, así como algunos detalles complementarios para el resto de la casa. El precio de este monográfico es de 40 €.

El 30 de noviembre, de 18:00 a 20:30 h y de la mano de Pablo Prieto, miembro del equipo de cocina del Café de Oriente, se hará el Taller de Aperitivos Navideños. Tanto para los que reciben en casa como para los que se desplazan a la vivienda de amigos o familiares y no quieren ir con las manos vacías, resulta ideal aprender a preparar sorprendentes canapés y aperitivos. Innovadores, vistosos, fáciles de transportar, y sobre todo sabrosos. Y para comprobar el resultado, nada mejor tomárselos después, con unas copas de champagne para terminar con el mejor sabor de boca. Su coste es de 60 €.

El 1 de diciembre, de 10:30 a 14:00 h, Pedro Quian, jefe de cocina del Café de Oriente, ofrecerá el Taller Menú Especial de Navidad, para todos aquellos que este año quieren sorprender a los suyos. Crema de centolla al eneldo, lubina a la sal y capón relleno de castañas, serán los platos que se aprenderán, y que los alumnos podrán tomarse después, acompañados de los vinos que Jorge Olías, sumiller de la casa proponga. El precio de este curso es de 60 €.