LA VINOTECA DE TEMPO

Hace poco más de un año que abrió en la zona de Conde Duque: La Vinoteca de Tempo, un pequeño y confortable local centrado en el mundo del vino, todos ellos de autor y de corte moderno, cuyo principal atractivo, además de estos, son sus creativas e innovadoras tapas, elaboradas con productos de máxima calidad.

 

 

Pocas cosas hay tan implantadas en la sociedad española en general, como el ritual de tomar unos vinos o cervezas a cualquier hora, acompañados de sus respectivas tapas, justo lo que ofrece La Vinoteca de Tempo (C/Duque de Osuna, 8. Metro: Noviciado, Plaza de España y Ventura Rodríguez), un agradable espacio dedicado al vino de autor 100% español, con denominaciones Madrid, Toro, Priorato, Castilla, Yecla, Utiel Requena… que llaman la atención desde el nombre  (El Hombre Bala, Sospechoso, La Locomotora, El Equilibrista) a su propia etiqueta.

 

 

Tapitas Creativas

Bajo una enorme lámpara “artichaut” by Poul Henningsen, que preside el local desde sus más de 5m de altura, una amplia gama de platos que completan una carta en la que no falta de nada. Entre lo que denominan como “imperdibles”, caben destacar las sardinas ahumadas con cerezas en su lata, las mini-hamburguesas de presa ibérica o los ravioli de chipirones en su tinta, apostando siempre por una cocina creativa en miniatura, o lo que es lo mismo, medias raciones a precios asequibles y muy bien presentadas.

Sin olvidarnos de sus pizzas y algunos platos como el papillote de salmón con ahumados y quinoa o el confit de pato con níscalos y peras, entre lo más demandado están sus tapas saladas (blinis de patata con morcilla y manzana o pulpitos con coco, lima y jengibre) y dulces (sushi de arroz con leche y frambuesa, sándwich de manzana y canela, croquetas de chocolate y avellanas o los tortellini de mandarina y chocolate blanco).

 

 

El fin de semana, el rey es el brunch

Tanto el sábado como el domingo, entre las 11 y 16h, un delicioso brunch que incluye cesta de bollería casera y panes “amb tomàquet i oli” entre los que debes probar los de queso, nueces o aceitunas, mermelada de fresas y naranja, mantequilla, croissants, hojaldres de chocolate, muffins de piña y coco o galletas de cacahuete, miel y pepitas de chocolate. Junto a todo esto, tres segundos platos a elegir (por ejemplo unos huevos escoffier) con zumo de naranja, bebida y cóctel opcional (sin cóctel: 17€, con cóctel: 21€).

 

 

Abierta su terraza durante todo el año: Sin duda, su punto fuerte, una impresionante terraza de 18m x 3,5m, cubierta y climatizada durante todo el invierno.

Cursos, Talleres y Degustaciones: De todas las actividades que organiza La Vinoteca de Tempo, los menús degustación con maridaje se llevan la palma, mínimo para grupos de ocho personas y siempre con reserva (precio 40€) y que incluyen cinco platos además de un curso de cata de vinos (con dos tintos, un blanco y un cava). 

El genio de la botella. El libro sobre el apasionante mundo del vino

Miguel Ángel Aguirre (Madrid, 1965) ofrece una fabulosa inmersión en el mundo del vino a través de una historia ágil y perspicaz. El libro retrata todos los aspectos de la cultura enóloga: empresarial, social, económico e incluso espiritual en un relato novelado que resulta un maridaje perfecto entre la literatura y el entorno vinícola. La recuperación de valores alejados del materialismo se sitúa en el centro de una obra trufada de chispeantes anécdotas y aplicable a cualquier persona que quiera desarrollar un proyecto empresarial.

 

 

Tempranillo es un genio simpático y peculiar que vive en una botella de vino. No concede deseos, sino que es un “contador de historias memorables”, según se define él mismo. Su principal misión es fomentar y difundir la apasionante cultura del vino, tarea a la que se dedica desde hace 2000 años. Para cumplir con su responsabilidad y compromiso, se refugiará en las mejores botellas de cada época. Esta técnica le llevará a sumergirse en una botella de María 2006, un vino llamado a convertirse en uno de los grandes. Habitará en ese rincón hasta su descorche.

 

La inesperada aparición del genio en una vinoteca y, a continuación, en la casa donde ha ido a parar la botella de María, marcan el arranque de un relato salpicado de múltiples e ingeniosas anécdotas, que conducirá a los protagonistas, el enigmático narrador y su mujer, Margarita, a vivir situaciones hilarantes y rocambolescas.

 

El genio de la botella es una simbiosis única entre los aspectos esenciales de la cultura del vino y la novela de ficción, además de un sincero homenaje a la Ribera del Duero. Se trata de una historia de prosa ágil y envolvente, plagada de guiños, que combina de manera magistral un sentido del humor inteligente con reflexiones de gran calado filosófico. Un maridaje perfecto, recomendable para los amantes del apasionante mundo del vino y para todas las personas que disfrutan de la lectura de un buen libro.

 

Las 10 claves de un vino con personalidad

 

 

1. Debe partir de una visión noble y sincera, y de una ambición: la búsqueda de la excelencia.
2. Un vino sin valores podrá obtener reconocimiento, pero nunca alcanzará la excelencia.
3. Humildad, pasión y compromiso con un trabajo bien hecho son tan importantes como la calidad de la uva.
4. El vino debe tener alma; sin ella será un mosto.
5. El vino se hace en el viñedo. Es la esencia que diferencia a un buen vino de uno excelente.
6. Paciencia. Un vino excelente necesita tiempo. Los atajos y las prisas no son un buen maridaje.
7. Un vino no debe buscar nunca el éxito. Es el éxito quien le perseguirá, solo si lo merece.
8. Todo buen vino se merece el mejor corcho, además de una botella elegante y protectora donde residir.
9. El vino es para compartir. Se trata de un símbolo de amistad, hospitalidad y generosidad.
10.  Lo más importante: un vino excelente debe estar tocado por la mano de un genio.

 

 

Miguel Ángel Aguirre (Madrid, 1965) es licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid y ha completado su formación con programas de dirección y gestión empresarial en el IESE Business School. Es el Director General de Edelman España, la compañía independiente de Comunicación líder en el mundo. Casado y padre de tres hijos, compagina su actividad profesional con la docencia en el Centro Universitario Villanueva. En 2011 publicó Tribulaciones de un directivo en paro, también editado por LoQueNoExiste.

 

La editorial LoQueNoExiste (www.loquenoexiste.es)

 

Entre los títulos de la editorial figuran: You Can Do It! El último empujón a tu inglés, un método de autoaprendizaje de inglés con técnicas de autoayuda, creado por la autora y coach Heléna Kurçab, Mujer Empoderada, en el que Elvira S. Muliterno potencia el talento femenino; Tribulaciones de un Directivo en Paro, de Miguel Ángel Aguirre; Las reglas del olvido, de Isabel Garzo; Cabalá. Para saber quién eres, de Sandra Wandemberg; American Psique, de César García; Lo importante no es cómo te caes sino cómo te levantas, de Stanley Bendelac; Generación TIC, obra colectiva de empresarios y directivos que crearon y dirigieron empresas pioneras en el campo de las Nuevas Tecnologías de la Información y la Comunicación; Enfermedades Raras, que recoge testimonios de personas que tienen algún tipo de enfermedad rara y explicaciones médicas de estas patologías a cargo de prestigiosos doctores; Sordo ¡y qué!, obra de gran impacto social que llamó la atención de toda la prensa española; Hiperactivos. Estrategias y técnicas para ayudarlos en casa y en la escuela, recoge el conocimiento de los más prestigiosos expertos mundiales en TDAH; y Celíacos Famosos, obra que aúna relatos de personas celíacas, entre las que figuran personajes públicos como la condesa de Romanones y la actrices Silvia Marsó y María Valverde, y que contó con la participación del chef Sergi Arola.

Los enologos Roberto Santana y Alfonso Torrente ganan el 6º premio Vila Viniteca de cata por parejas

La pareja de enólogos procedentes de Tenerife y Galicia se lleva los 20.000 euros, Ramon Jané y Toni Carbó, ambos viticultores del Penedés quedan segundos con 7.000 euros, y los franceses Pierre Citerne -escritor-  y Didier Sánchez -artesano-  terceros con 3.000 euros

 

 

 

Roberto Santana, enólogo de Tenerife y Alfonso Torrente, también enólogo procedente de Galicia, han sido los ganadores del 6º Premio Vila Viniteca de Cata Por Parejas que se ha celebrado hoy domingo 10 de marzo en el Casino de Madrid.

 

El premio reparte un total de 30.000€ entre las 3 primeras parejas clasificadas: la primera pareja clasificada recibe 20.000 euros, la segunda 7.000 euros y la tercera 3.000 euros.

 

En segundo lugar quedó la pareja formada por Ramon Jané y Toni Carbó, ambos viticultores del Penedés.

 

Y por último, en tercer lugar quedaron los franceses Pierre Citerne, escritor, y Didier Sánchez, artesano. Esta pareja de cata fue la ganadora del primer premio en la anterior edición.

 

 

 

Entre los vinos catados en la Gran Final se encontraban:

 

1.- Llopart Brut Nature Reserva 2009 (Cava).
2.- Pierre Morey  Meursault 2009 (Borgoña, Francia).

3.- Zárate. Tras da Viña 2009 (DO Rías Baixas).
4.- Gaba do Xil. Mencía 2009 Valdeorras (España).
5.- Ata Rangi. Martín Borough. Pinot Noir 2009 (New Zeland).
6.- Charme Douro 2008 Niepoort (Portugal).
7.- Oloroso Tradición Bodegas Tradición SL DO Jerez (España).

Los vinos catados en la Fase Clasificatoria han sido:

1.- Egly-Ouriet Brut Tradition Gran Cru (Champagne AOC).

2.- Nun Vinya dels Taus 2011 (DO Penedés).

3.- Kistler 2008 Vine Hill Vineyard Russian River Valley (California).

4.- Trapet Gevrey Chambertin 1r Cru AOC 2010 Jean & Jean Louis Trapet (Borgoña, Francia).

5.- Ataulfos 2010 Jiménez Landi (DO Mentrida, Toledo).

6.- Barolo 2000 Cerequio Roberto Voerzio La Morra (DOGC Barolo. Italia).

7.- Tokaji Aszú Eszencia 2000 Château Dereszla (0,50L) (Hungría).

 

Todos los participantes, entre los que había tanto profesionales como aficionados del mundo del vino, han tenido que descubrir, entre otras características, denominación de origen, variedad de uva, país, añada, elaborador y marca de los 14 vinos catados.