martes, 4 de marzo de 2014

DE GUISO A GUISO EN GRUPO OTER

En pleno temporal del frio y lluvia, ¿quién no sucumbe a un calentito plato de cuchara? Grupo Oter propone, en el mes más gélido en la capital, una interesante manera de comer: De Guiso a Guiso. Las cocinas de Oter preparan sus fogones para ofrecer, en 10 de sus restaurantes, sus guisos más emblemáticos:
 
 
  • Fabes con Perdiz en Colonial Norte (Pº de la Florida, s/n / 91 540 18 48)
  • Pote Gallego en  La Pulpería de Mila (Lagasca,11/ 91 576 00 85)
  • Marmitako de Bonito  en La Playa (Magallanes,24/ 91 446 84 76)
  • Albóndigas con Pixin en salsa verde en  Mercado de Espronceda (Espronceda, 27 / 91 535 39 02)
  • Fabes con compango de Tieno en Teitu (Capitán Haya, 20 / 91 556 21 14)
  • Rabo de toro estofado al vino tinto en Taberna Moderna ( Fernán González, 50/ 91 504 45 07)
  • Patatas a la importancia con rape en Asador Gerardo (Don Ramón de la Cruz, 86 / 91 401 89 46)
  • Pochas guisadas con pescado de roca en Nuevo Gerardo (Alberto Alcocer, 46 / 91 457 94 59)
  • Callos con mucho morro y pata en El Barril de Las Letras ( Cervantes, 28 91 186 36 32)
  • Lentejas estofadas con pollo picantón en Parrilla del Mago ( San Agustín, 28 91 186 36 26)
 
Por el increíble precio de 9.50€ (IVA aparte), del 17 de Febrero al 17 de Marzo;  Grupo Oter sugiere una manera diferente de combatir el frío, saborear un calentito y delicioso guiso tradicional.
“Además, a todos los comensales que los degusten, se les entregará un plano desplegable con la ruta  “De Guiso a Guiso con Grupo Oter” con el cual, si el cliente prueba las diez propuesta, en el periodo que dura la promoción, entra directamente en el sorteo de 5 comidas o cenas para dos personas en cualquier de nuestro locales. Con esta original idea pretendemos, acercar al ciudadano, a la cocina de calidad de toda la vida. Sabrosos y nutritivos, no dejarán indiferente a ninguno de sus consumidores”. Afirma David Oter, gerente de la compañía.
Para maridarlos, un Marqués de Villamagna, Crianza D.O. Rioja Tempranillo 100%. Su sabor afrutado con toques de madera y tostado, lo convierte en el acompañante ideal a cualquier de los estofados.
Grupo Oter es un grupo de restauración, fundado por Gerardo Oter Sánchez,  con 40 años de experiencia en el sector y con una serie de denominadores comunes en todos sus establecimientos como son: una materia prima cuidadosamente seleccionada, una cocina de calidad y un servicio exquisito. Actualmente Grupo Oter cuenta con cerca de 500 empleados distribuidos en sus 23 restaurantes, sus 3 discotecas y su vinoteca El Telégrafo, convirtiéndose así en el  Grupo  hostelero de referencia  de la Capital

La versión de Pepe Solla con las Conservas Paco Lafuente en el Salón de Gourmets 2014

El próximo martes, 11 de marzo, el reputado chef gallego Pepe Solla (Casa Solla) y Conservas Paco Lafuente (Conservera Gallega S.A.) aunarán experiencia, imaginación y materias primas de la mejor calidad en un showcooking, 100 % sabor Rías Baixas, dentro del XXVIII Salón de Gourmets. 
 
 
 
Este showcoocking tendrá lugar de 13.30 a 14.30h en el pabellón 2, stand 2 A 24, del recinto ferial IFEMA  de Madrid, en la zona A punto, centro cultural del gusto - patrocinador del encuentro – donde Pepe Solla realizará una demostración de cocina rápida y sencilla resaltando el sabor del producto, sin disfraces ni elaboraciones complejas. Los días 10, 11, 12 y 13, Rosa Lafuente, directora de la conservera, contará con un stand propio en la zona Xunta de Galicia (pabellón 6, stand 6 F 10) donde  se podrán degustar las distintas variedades de conservas de la línea y se informará a los asistentes sobre sus propiedades y características.

Conservas Paco Lafuente selecciona la mejor materia prima de la Ría de Arousa y la manufactura a través de procesos totalmente artesanales, obedeciendo a la tradición conservera del litoral gallego. Sus instalaciones están ubicadas a la orilla de la misma ría y su política empresarial se rige por un profundo respeto por el producto, a través de una rigurosa preparación y unos exhaustivos controles de calidad que garantizan su excelencia. Así se consigue ese sabor marino auténtico y original sin ningún tipo de aditivo. 
 
 

Os esperamos el 11 de marzo de 13.30 a 14.30h en el pabellón 2 stand 2 A 24, espacio A punto, para el showcoocking Conservas Paco Lafuente & Pepe Solla.

Los días 10, 11 y 12 de 10.00 a 19.00h en el stand de Conservas Paco Lafuente, pabellón 6 stand 6 F 10, espacio Xunta de Galicia para degustación e información sobre producto. 
 
 

El día 13 de 10.00 a 17.00h en el stand de Conservas Paco Lafuente, pabellón 6 stand 6 F 10, espacio Xunta de Galicia para degustación e información sobre producto. 

Rodilla, 75 años de referencia en la restauración moderna

* La compañía ha presentado su 75 Aniversario hoy en Madrid donde ha emitido en exclusiva la campaña publicitaria titulada: ‘Una vida juntos” 

* María Carceller, CEO de Grupo Rodilla: “Pese a que el sector de la restauración moderna lleva cayendo desde 2007, nuestros locales con la nueva imagen crecen más de un 10% de media de facturación” .
 
 
 Grupo Rodilla, cuna y referente de la alimentación y restauración moderna en España, ha presentado oficialmente hoy en Madrid su programa de actividades del 75 aniversario que celebra este año. La firma fue fundada en 1939 por Antonio Rodilla, procedente de Guijuelo (Salamanca) quien abrió el primer establecimiento en la Plaza de Callao, hoy todavía en funcionamiento. 
La visión de Antonio Rodilla hizo que juntara los recortes de su charcutería con su propio pan, introduciendo de esta manera el concepto del ‘sándwich’ en España. El éxito fue abrumador, lo que permitió a Rodilla ser el pionero del sector de la restauración moderna en nuestro país. Más adelante en los años 60, Rodilla lanzó su producto estrella: el sándwich de ensaladilla, del que hoy se venden más de 3 millones de unidades al año.
Más de 200 locales en toda España y 1.500 empleados
En la actualidad, Grupo Rodilla da empleo a más de 1.500 personas y engloba a las enseñas Rodilla, Café Jamaica y Café de Indias. Entre todas suman más de 200 establecimientos en toda España –tanto propios como en régimen de franquicia-. 
Durante el acto de hoy se han presentado las actividades previstas en 2014 para celebrar el 75 aniversario. Entre ellas destaca el pistoletazo de salida en la Plaza de Callao el próximo sábado 29 de marzo, con actuaciones musicales y diversos espectáculos. Además, para el mes de noviembre está previsto el lanzamiento del Sándwich ‘Madrid’, un producto único y diferente elaborado por los mejores chefs de España. La rúbrica al año de celebraciones será otro acto en la Plaza de Callao –donde todo comenzó- en el mes de diciembre. Allí se intentará batir el Guiness Record de gente cantando ‘Cumpleaños Feliz’. En este caso, a Rodilla.
Conexión con el público joven
En el evento también se ha presentado en exclusiva la campaña de publicidad del 75 Aniversario, realizada por la Agencia The Blend y titulada ‘Una Vida Juntos’. El objetivo de Rodilla con ella es
conectar aún más con los más jóvenes, sin perder de perspectiva al consumidor actual, a quien acompaña desde toda una vida. Para visualizarla, a través de este link:  http://www.youtube.com/watch?v=9Y_jlmZazg0
 
 

En la presentación del evento, María Carceller, CEO de Grupo Rodilla, ha hablado de la complicada situación del sector de la restauración moderna actualmente y remarcó, pese a ello, el éxito del proceso de cambio iniciado en la compañía desde que Grupo Damm se hizo con la mayoría del capital en enero de 2012. Este proceso de cambio se basa en tres pilares fundamentales: un nuevo modelo de negocio, una nueva estrategia de marketing potenciando la marca, la comunicación y la orientación al cliente; y una nueva identidad visual.
Inversión de 5 millones de euros en la nueva imagen
Precisamente el eje central de este proceso de cambio es la renovación progresiva de los locales con la nueva imagen de marca. En la actualidad son casi 30 los establecimientos con el nuevo posicionamiento de los más de 100 que posee la marca Rodilla. Elproyecto de nueva identidad, cuya inversión asciende a 5 millones de euros, empezó a comienzos de 2012, con la remodelación del local de Rodilla en la calle Serrano de Madrid. Está previsto que finalice para 2015 aunque el éxito de esta iniciativa en facturación y tráfico ha acelerado el proceso y ha trasladado esta estrategia a las marcas de cafés del Grupo.
“La restauración moderna lleva 73 periodos consecutivos cayendo en facturación desde el mes de noviembre de 2007, según NPD. Sin embargo, nuestros locales con la nueva imagen crecen más de un 10% de media de facturación siendo el 90% por incremento en el tráfico de clientes. Esto demuestra que vamos por la buena dirección y que hemos sentado las bases para impulsar nuestro crecimiento y expansión”, ha comentado María Carceller, CEO de Grupo Rodilla.
Valores diferenciales: calidad, artesanía, innovación y cercanía
Por su parte, Ángel Fernández, Director de Desarrollo de Negocio y de Marketing de Grupo Rodilla, ha explicado a los asistentes los valores de Rodilla que han inspirado la campaña y que “nos han permitido ser referencia del sector durante 75 años y nos diferencian del resto”: alimentación sana y de calidad, elaboración artesanal, cercanía a los clientes e innovación que se traduce en una variedad de productos.
Según sus palabras, ya han visto los primeros resultados del trabajo realizado desde enero de 2012: “De acuerdo a estudios internos, en 2013 somos la marca con mayor reputación y mejor satisfacción declarada por el consumidor, así como la número 1 en valoración de producto de calidad. Son datos positivos, pero vamos a seguir trabajando para ofreceruna experiencia diferente y única a los clientes que se acerquen a  Rodilla”.

Este año, el Día del Padre llega cargado de sabor

Bienvenidos
¿No sabes qué regalar o cómo celebrar el próximo Día del Padre? No te preocupes, nuestros restaurantes han pensado en ello y nos ofrecen una deliciosa solución. Todas tienen algo en común: son experiencias que convertirán ese día en algo especial. Para que papá se dé un homenaje y tú quedes como un rey. 

TRATTORIA SANTARCANGELO
Un italiano con encanto en el corazón de Madrid. Para los padres más románticos
 
 

Esta bonita Trattoria nos ofrece un Menú especial Día del Padre compuesto de:

ENTRANTES A ELEGIR
Parmigianna di melanzane
Vitello tonatto
Provolone al horno

PLATOS PRINCIPALES A ELEGIR
Raviolis de bacalao al burro
Risotto tartuffato con deliciosa crema de trufa negra
Petti di pollo principessa con patatas en textura (delicioso filete de pollo rehogado en una suculenta salsa a base de nata, champiñones, guisantes y jamón york)

POSTRE
Espuma de mascarpone con frutas del bosque

BEBIDAS 
Agua, refrescos, cerveza o vino tinto o blanco de la casa

Precio por persona: 22,90 € (IVA incluido)

Situado en la esquina de la C/ Moreto 15, junto a la Iglesia de los Jerónimos de Madrid y muy próximo al Museo del Prado, se encuentra este restaurante que lleva siendo un referente de la buena cocina italiana de la capital desde hace quince años. Ofrece platos de cocina italiana propios de las diferentes regiones de ese país. Así pues, en su carta podemos encontrar antipasti, como los Carpaccio, la Provola o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra Pere e Grana (ensalada de peras Káiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre Rúcula baby), además de suculentos platos de pasta, arroces, carnes o pizzas.

Encuéntralo en…
C/Moreto, 15. Madrid, Teléfono: 91 369 10 93. http://www.trattoriasantarcangelo.es/  
Puedes ver o descargarte imágenes en: http://www.box.com/s/903ff02bfabcd644322e


LA SOPA BOBA
Carnes exóticas y cocina de autor en Alpedrete. Para padres originales
El restaurante más imaginativo de la sierra madrileña nos propone un menú especial a base de producto de calidad y originales combinaciones:
 
 

APERITIVO
Fresas bravas

PRIMER PLATO
Perla de ostra con aire de ponzu

SEGUNDO PLATO
Jamón de toro "ventresca de atún rojo" Ibérico Anguila con foie y kimchi de callos Carrillera de ternera al curry con dumpling de gambas

POSTRE
Maceta de chocolate

Precio por persona: 35 € (IVA incluido)
La Sopa Boba propone una cocina ocurrente y divertida. Al frente de los fogones se encuentra el Chef Fernando Limón, quien se curtió en el restaurante Paulino, en Madrid, y que también hizo algún stage en El Bulli. Practica una cocina atrevida, en la que destacan las carnes exóticas (como el solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los lomitos de canguro al vino tinto) y las combinaciones imaginativas (como la ensalada de pato y pulpo o la tarrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre). Pero, además de la originalidad, se caracteriza por la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores (tienen un licor de regaliz de elaboración propia), con platos acompañados por los panes de Madre Hizo Pan.
Encuéntralo en
Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid). Teléfono: 91 850 63 70. www.restaurantelasopaboba.com  
Puedes ver o descargarte imágenes en https://www.box.com/s/eef662a34e95d2d1f859  PINCH-ARTE/VELÁZQUEZ 128
Un multiespacio gastronómico en pleno barrio de Salamanca. Para los padres más elegantes

Calidad y elegancia con un toque innovador son los rasgos que definen este restaurante y su menú para el 19 de marzo:

MENÚ ESPECIAL DÍA DEL PADRE 4 Productos

APERITIVO
1. TARTAR DE GAMBAS, con Wasabi, cebolleta y tostadas
2. CARABINERO a baja temperatura
3. A. PESCADO SALVAJE de temporada
3. B. XATA ROXA en taco Raza asturiana de los valles D.O.
4. CHOCOLATE GUANAJA GRAND CRUS en ganache con tierra de pan de miel

Bebida a escoger: Vino Sánchez Carrascal tinto Crianza o blanco Rueda, cerveza, refresco, agua y café.

Precio por persona: 35 € (IVA incluido)

Además, celebran un SORTEO: durante la semana del 15 al 22 de marzo se realizarán las inscripciones para participar del sorteo de “una clase de cocina con el chef Carlos del Portillo del Menú Especial día del Padre”. Podrán inscribirse quienes vayan a comer o cenar durante esa semana al restaurante.
Situado en la calle Velázquez, en Madrid, Pinch-Arte/Velázquez 128 se instala en el señorial barrio de Salamanca para ofrecernos cocina de mercado con un toque innovador de la mano de su Chef, Carlos del Portillo. Un espacio multifuncional, amplio y cómodo, que se estructura en dos plantas y 3 espacios (barra, salón y coctelería), para disfrutar  a cualquier hora del día, desde el desayuno, el aperitivo o la comida, hasta la cena. Con una oferta culinaria basada en la cocina de mercado, una de sus especialidades son los pescados salvajes.

BODEGAS IZADI

Bodegas Izadi , cambia de color para presentar Larrosa, su primer vino rosado elaborado únicamente con uva garnacha
 
 
De esta primera añada solo se ha elaborado una edición limitada de 18.901 botellas
Izadi Larrosa se ha vendimiado a mano y elaborado con los primeros mostos de lagrima con lo que se ha conseguido un vino rosado muy floral, fresco y aromático
En cata, presenta un color rosa palo, con aromas florales y fruta fresca. En boca es goloso pero fino con un paso de boca muy delicado
Izadi Larrosa se incorpora al resto de vinos Izadi como el vino más joven y fresco.
La armonía perfecta se consigue con aperitivos fríos de primavera, pasta y arroces
P.V.P 5,95 €
www.izadi.com

Inauguración del primer local en Madrid de Jamones Beher

Entrada y mesas
El nuevo local de 150 m2 está ubicado en la calle Fuencarral, 106, a pocos pasos de la Glorieta de Bilbao, una populosa zona de Madrid, con mucho ambiente y tráfico de gente todos los días y particularmente los fines de semana y festivos. 
 
 
Para paladares exigentes
Los paladares exigentes encontrarán una exquisita selección de carnes de cerdo ibérico: presa, pluma, secreto, solomillo, chichas y magro de costillas en cajas surtidas. Para los que buscan descubrir nuevos sabores, el lomo de tocino ibérico salado, la panceta ibérica adobada y el morcón ibérico de bellota. 
Los amantes del buen jamón encontrarán una amplia gama de jamones y embutidos ibéricos dentro de una carta de 50 productos de alta calidad, a precios de fabricante. Algunas de las delicatessen  que ofrece son:
Jamón de bellota Etiqueta Oro, platos de jamón cortado a cuchillo listos para llevar; paleta, lomo, lomito, chorizo, salchichón, longaniza, sarta y panceta ibéricos de bellota.
 
 

La empresa piensa abrir más locales en Madrid en los próximos meses.
Tiendas gourmet y de degustación

Mostrador 
La nueva cadena de locales Beher tiene el estilo de las tiendas gourmet con degustación, con precios de venta directa de fabrica. El público podrá adquirir y degustar toda la línea de jamones, paletas, lomos, chorizos, salchichones y panceta en una amplia variedad de presentaciones. Las diferentes calidades de jamón se ofrecen en bocadillos, raciones y medias raciones. Los productos están disponibles en piezas enteras, loncheados a máquina o cortados a cuchillo.
También hay una selecta gama de productos típicos de Salamanca como el hornazo y el farinato, un embutido originario de Ciudad Rodrigo con forma de herradura y de tonalidades color teja. El surtido se completa con una selecta variedad de quesos y patés y vinos de calidad.
A la entrada del local hay un amplio mostrador con forma parabólica que del lado del público tiene una amplia zona de exposición con bandejas preparadas listas para llevar.
En la parte posterior, una barra y mesas altas con sillas tipo taburetes.
 
 

Barra
La empresa piensa abrir más locales en Madrid en los próximos meses.
Para más información:
Jamones Beher 
 Bernardo Hernández, una de las más tradicionales empresas españolas fabricante de jamones y embutidos de Guijuelo (Salamanca), 

martes, 25 de febrero de 2014

LA LUNA DE METROPOLI CELEBRA LA XI EDICIÓN DE SUS PREMIOS GASTRONÓMICOS Y LOS XX PREMIOS ELMUNDOVINO.COM

* La ceremonia de entrega de premios reunió la pasada noche en el restaurante Colonial Norte a lo mejor de la gastronomía madrileña y del panorama vinícola nacional del año 2013  

* Sacha como Mejor Restaurante del Año, Triciclo como Restaurante Revelación, Sala de Despiece como Mejor Bar de Tapas y David García del restaurante Álbora como Mejor Cocinero en Progresión han sido algunos de los galardonados
 
 

* Doroteo Martín (Señorío de Alcocer), Seri Bermejo (Mesón de la Villa en Aranda del Duero) y Michel Guérard (Les Prés d’ Eugénie, Francia) recibieron el Premio Especial Metrópoli a Toda Una Vida por su trayectoria profesional

Madrid, 25 de febrero de 2014.- Los establecimientos y profesionales más destacados del panorama gastronómico madrileño recibieron ayer los galardones anuales que reconocen el trabajo y la creatividad de restaurantes, tiendas gourmet, chefs y sumilleres de la Comunidad de Madrid durante los últimos 12 meses y los mejores vinos de 2013. 

El restaurante madrileño Colonial Norte fue el escenario elegido para la entrega de Premios Gastronómicos de La Luna de Metrópoli en su XI edición. El jurado responsable formado por Fernando Point, Joan Merlot, Albert Solano y Rocío Navarro, lo han tenido muy difícil ante la creciente calidad y profesionalidad de los nominados que se esfuerzan para reinventarse en un sector cada vez más competitivo y para mantener el prestigio y la calidad de la cocina española
 
 

En esta XI edición de los Premios Metrópoli los galardonados han sido:

* Restaurante del Año: Sacha. Menciones de honor: Álbora y Viavélez.

* Restaurante Revelación: Triciclo. Menciones de honor: La Bomba Bistrot y Tartán Roof.

* Restaurante de Cocina Tradicional: Villoldo. Menciones de Honor: La Carmencita y Ponzano.




 

* Restaurante de Cocina Extranjera: ex aequo O Infante y Street XO. Menciones de Honor: Vietnam y El Bund.

* Restaurante de Fuera de Madrid: La Casa del Carmen (Toledo) Menciones de Honor: La Estancia (Colmenar del Arroyo) y La Muñequilla (Miraflores de la Sierra)

* Más que un Restaurante: Lamoraga.

* Mejor decoración: Tartan Roof. Menciones de Honor: Cachivache y La Cevicuchería.

* Bar de tapas o Enoteca: Sala de Despiece. Menciones de Honor: Bar Alonso y Ramiros TWB. 

* Tienda gastronómica: Gourmet Ibérica. Menciones de Honor: Delicatessen Internacional de El Corte Inglés y Labirratorium.

* Cocinero en progresión: David García (Álbora).

* Mejor sumiller: Rafael Sandoval (Coque).

* Mejor maître: Ángela Montero (Diverxo).

* Premio Especial Metrópoli A Toda Una Vida: 
o Madrid: Doroteo Martín (Señorío de Alcocer)
o España:  Seri Bermejo (Mesón de la Villa, Aranda del Duero)
o Mundo:  Michel Guérard (Les Prés d’ Eugénie, Francia).

Además, como viene siendo habitual, en el marco de los Premios Metrópoli se entregaron también los galardones a los Mejores Vinos del Año que concede elmundovino.com, el portal vinícola más visitado de Internet, y que este año celebran su XX edición.
 
 

En esta edición los galardonados han sido:

* Tinto del año: El Ciruelo Viñas Viejas 2011. Bodega Suertes del Marqués. (D.O. Rioja).
* Blanco del año: Pita Cega 2011. Bodega Lagar de Sabariz. 

* Dulce del año: Capricho de Goya. Bodegas Camilo Castilla.





Las Menciones de honor han recaído en:


o 1771 2011. Bodegas Los Frailes (D.O. Valencia)

o Arzuaga Gran Reserva 2004. Bodegas Arzuaga Navarro (D.O. Ribera del Duero)

o As Caborcas 2010. Compañía de Vinos Telmo Rodriguez. 

o Can Credo 2010. Celler Credo (D.O, Penedés).

o Granja Remelluri Gran Reserva 2005. Granja Ntra. Sra. de Remelluri (DOC Rioja) 

o Ladredo 2010. Nieport (D.O. Ribeira Sacra)

o LaFou de Batea 2008. Latour Celler (D.O. Terra Alta).

o Moncerbal Corullón 2011. Descendientes de J. Palacios (D.O. Bierzo).

o Perpetual 2011. Miguel Torres (D.O. Priorat).

o Propiedad 2009. Palacios Remondo (D.O.C Rioja) 

o T. Amarela Parcela Valdemedel 2012. Envínate.

o Viña Tondonia Gran Reserva 1994. López de Heredia (D.O.C Rioja)