BACCHUS 2014 DA A CONOCER SU PODIUM

La gran cita española con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2014, ya conoce su medallero. La duodécima edición del mayor certamen vinícola de cuantos se celebran en nuestro país consolida su prestigio internacional con un total de 1.593 vinos inscritos procedentes de 20 paises.

 

 

En lo más alto, 9 Grandes Bacchus de Oro (puntuación comprendida entre 93 y 100 puntos), tres de ellos con origen internacional, Müller Thurgau-Meskory Zber 2013 de Vinos Matysak, Dilemure Devin 2012 de Karpatska Perla, Anselmann Weissburgunder Trocken 2013 de Weingut Werner Anselmann, junto a Petit Verdot 2010 de Dehesa del Carrizal, Volteo Verdejo- Sauvignon Blanc 2013 de Bodegas Ramón Bilbao, Cueva de la Culpa 2011 de Bodegas Murviedro, Pedro Ximénez Tradición de Bodegas Tradición, Vall Sanzo Vendimia Seleccionada 2011 de Rodríguez Sanzo e Ysios Reserva 2007 de Pernod Ricard Winemakers Spain

A continuación 172 Bacchus de Oro (puntuación entre 88 y 93 puntos), entre los que destaca Las Retamas de El Regajal 2012 como Mejor Vino de la DO Vinos de Madrid, y 299 Bacchus de Plata (puntuación entre 84 y 88 puntos) completan el palmarés de Bacchus 2014. Un elenco de referencias seleccionadas en estricta cata a ciegas por los 80 jueces reunidos por la Unión Española de Catadores entre los pasados 14 y 18 de Marzo.

 

 

Con el Casino de Madrid como incomparable escenario, una selección de prescriptores compuesta por Masters of Wine (6, la mayor cifra en un evento de estas características si se exceptúa al Reino Unido), sumilleres, periodistas, responsables de compras, enólogos y representantes de las más importantes instituciones vinícolas a nivel mundial certificó el prestigio e independencia de un referente como el Concurso Internacional de Vinos Bacchus.

Un total de 88 indicaciones geográficas de calidad de la España vinícola, con 68 Denominaciones de Origen incluidas, son el fiel reflejo de la importancia de Bacchus como plataforma comercial y mediática tanto en el mercado nacional como en los internacionales. Prueba de ello es asimismo la participación de vinos procedentes de veinte paises del atlas mundial (Alemania, Argentina, Australia, Austria, Brasil, Chile, Taiwan, Croacia, Eslovaquia, Francia, Italia, Libano, Mexico, Peru, Portugal, Principado de Andorra, Tunez, Turquia, Uruguay), que encuentran en Bacchus un respaldo esencial a la calidad de sus elaboraciones.

 

 

Se presenta el libro “La Crítica en la Cocina”, el primer estudio en profundidad sobre la crítica gastronómica en nuestro país

Ayer tuvo lugar la presentación del libro “La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico”, de Fernando Sánchez Gómez. El autor malagueño ha estado acompañado en la presentación por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, el crítico gastronómico y académico José Carlos Capel, Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets y el chef Mario Sandoval. 

 

 

La obra profundiza en los criterios de análisis culinario que rigen en la crítica gastronómica contemporánea y aborda el estudio y la caracterización de este género periodístico desde su primera aparición en el diario ABC en 1969 hasta el momento actual donde se vive la gran explosión mediática de la gastronomía.

Rafael Ansón ha destacado que la obra es “una demostración más de la capacidad de innovación que España tiene en el mundo de la gastronomía”, y ha señalado que “sin los periodistas en la cocina ésta no hubiera evolucionado como lo ha hecho en los últimos cuarenta años”. 

José Carlos Capel ha subrayado que se trata de “una recopilación de enorme valor, un trabajo inédito”, remarcando las nuevas vías de trabajo que abre y que invita a seguir.

Fernando Huidobro ha coincidido en señalar “el trabajo ingente, estudioso y universitario”, que encierra el manual, mientras que Mario Sandoval ha aprovechado la ocasión para por un lado, reivindicar la ayuda de la crítica para que “los restaurantes de lujo en España subsistan y sean más valorados”, y por otro, agradecer su exigencia porque “nos hace buscar la excelencia”.

Francisco López Canís, por su parte, ha cerrado las presentaciones afirmando que “la obra un arranque muy positivo y una labor oportuna y necesaria”.

 

 

El autor ha recordado los casi 10 años que ha invertido en el manual, que comenzó siendo una tesis doctoral y que ha ido ganando peso gracias a la colaboración desinteresada de los críticos “cuya labor –ha recalcado– no es cómoda, pero sí profundamente necesaria”.

Con “La Cocina de la Crítica” se abre una nueva línea de investigación que comprende materias como la historia del periodismo gastronómico en España y el análisis del lenguaje dentro de esta especialidad periodística.

Nace UNIQUE BRANDS PREMIUM SPIRITS

UNIQUE BRANDS PREMIUM SPIRITS nace como una marca comercial de destilados Premium que pertenece al Grupo Codorníu y tiene como objetivo la importación y comercialización de un portafolio premium y superpremium de bebidas espirituosas de altísima calidad.

 

 

El portafolio de Unique Brands está compuesto de Marcas únicas, caracterizadas por su alta calidad, diferenciación en su categoría y autenticidad. El fin es posicionarlas sobre todo en la Hostelería Selecta, en las Tiendas Selectas de Destilados y en establecimientos Gourmet. 

En el 2012 se inició un proceso de minuciosa selección de destilerías, marcas, procesos de elaboración, calidad, packaging para encontrar lo que Unique Brands estaba buscando. Todo este proceso se llevó a cabo de la mano de expertos internacionales de cada una de las categorías. 

En este 2014, Unique Brands se inicia con 4 categorías (Tequila, Ron, Vodka y Gin), aunque ya está trabajando por incorporar otras. Las marcas que forman Unique Brands son las siguientes:

Gin: Voortrekker

Vodka: Svekda

Tequila: La Revancha

Ron: Dzama

Ron: Zafra

Todas las marcas son de importación y la distribución es exclusiva para España y Andorra. 

Cómo filosofía, Unique Brands quiere entrar de un modo suave dentro de la categoría de los espirituosos y con un posicionamiento parecido a la categoría de cavas y vinos  (hablando de origen, de materias primas, de proceso de elaboración, de calidad, etc). La finalidad de Unique Brands es aportar valor y construir marcas. 

LA IV EDICIÓN DE “MADRID EXQUISITO” SE PRESENTA EL 3 DE ABRIL EN EL MUSEO DEL TRAJE

Del 4 al 13 de abril, se celebra la IV Edición de “Madrid Exquisito”. Diez días en los que podrás disfrutar de excelentes creaciones gastronómicas en los mejores establecimientos de la capital. Alrededor de treinta restaurantes, representantes de la alta cocina madrileña, ponen a disposición de los clientes la experiencia y pericia de sus maestros cocineros, con un menú de calidad por 30 € (IVA y bebidas no incluidos). 

 

 

“Madrid Exquisito” cuenta, un año más, con el patrocinio del grupo Freixenet y la colaboración de la Asociación de “Alimentos de Madrid” (ASEACAM). Además, recibe, como en otras ediciones, el apoyo de la Oficina de Turismo de la ciudad, denominada ahora, “Madrid Destino, Cultura, Turismo y Negocio”. 

Durante estas fechas, el centro de Madrid se convierte en una experiencia gastronómica única pero asequible, con una amplia oferta de sugerencias para todos los gustos. Esta primavera, repiten muchos de los participantes de ediciones anteriores: Arce, Café de Oriente, El Cenador de Salvador, El Chiscón, Europa Decó, Ferreiro, Gerardo Restaurante, La Cocina de María Luisa, La Doma de Javier Navarro, La Taberna del Alabardero Lágrimas Negras, Lhardy, Montepríncipe, OX´S, Palacio de Cibeles, Paradis Madrid, Pedro Larumbe y Rafa. Pero a esta lista de grandes embajadores se suman, por primera vez, otros nombres como

Condumios, El Corral de la Morería, El Pitaco, El Rincón de Esteban, Gaztelupe, Illunbe, La Máquina, Mercado de Espronceda, More Restaurante y Piñera.

Puedes consultar sus menús en la web www.madridexquisito.com y hacer tu reserva a través de www.atrapalo.com o por teléfono al propio restaurante. Búscanos en Facebook (Madrid Exquisito) y Twitter (@madridexquisito). Para más información consulta también la página www.esmadrid.com 

Por 30 € (sin incluir IVA ni bebidas) podrás degustar un menú de lujo y contribuir con una buena causa, ya que los chefs de estos prestigiosos restaurantes ofrecerán un menú similar en diferentes comedores sociales de Madrid, coincidiendo con alguna de las festividades de la ciudad. 

“Cuantos más menús se consuman en “Madrid Exquisito”, más menús solidarios se podrán ofrecer en los comedores sociales”  

 

                 

La presentación de esta IV Edición tendrá lugar el jueves, 3 de abril, en el Museo del Traje (Av. Juan de Herrera, 2. 28040) a las 12.00h. Contará con la presencia de Don Pedro Corral, Delegado de las Artes, Turismo y Deportes del Ayuntamiento de Madrid. También asistirán los representantes de las entidades colaboradoras y patrocinadoras para apoyar a los chefs en esta acción. Tras el discurso inaugural, se ofrecerá un cóctel a todos los asistentes con tapas elaboradas por los cocineros de “Madrid Exquisito” y cavas y vinos de Freixenet. Un pequeño avance de lo que serán estas jornadas.

 ALGO MÁS QUE UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

Disfrutar de platos deliciosos desde la terraza de un edificio histórico o en un entorno romántico enfrente del Palacio Real; visitar una taberna ilustrada en el Madrid de los Austrias; descubrir la cocina de vanguardia en un hotel de diseño; saborear los primeros productos de la temporada o apostar por la alta cocina de mercado, son algunas de las propuestas que ofrece.

 SOBRE “MADRID EXQUISITO” 

Es una marca que incluye una treintena de restaurantes de alta calidad en Madrid. Nace con el objetivo de difundir la gastronomía madrileña desde distintas experiencias: espacios históricos, nuevas tendencias, lugares singulares, tradición y vanguardia; proyectando la calidad y la excelencia en Madrid. Se desarrolla a través de diferentes acciones gastronómicas, culturales, sociales y solidarias a lo largo del año.

DEL 28 DE MARZO AL 6 DE ABRIL LOS RESTAURANTES DE GRUPO OTER EN MADRID RESTAURANT WEEK

Madrid,   Marzo  2014.-  Los restaurantes Asador Gerardo; Nuevo Gerardo; La Playa; Mercado de Espronceda; Taberna Moderna; Pedralbes y La Pulpería de Mila, todos ellos de Grupo Oter, participan en la nueva edición de MRW.

 

Como en anteriores ocasiones, para acercar la alta gastronomía a todos los bolsillos,  los restaurantes más conocidos de la capital, entre los que destacan los pertenecientes a Grupo Oter, preparan un menú especial con más de un 50% de descuento.  Formado por un entrante, un plato principal y un postre a elegir, entre una amplia selección de productos de temporada, tiene un coste de  25€ (IVA y bebidas no incluidas).

 

Además, el cliente que acuda a degustarlo está colaborando en una acción solidaria ya que 1€ del coste del menú, irá destinado a la ONG Menudos Corazones, una entidad sin ánimo de lucro cuyo objetivo es facilitar el desarrollo integral y la mejora de la calidad de vida de los niños y jóvenes con cardiopatías.

 

 

De la mano de 'Sabor del Año', esta iniciativa sigue los pasos de New York, Río de Janeiro, Londres o Lisboa, que han  brindado la oportunidad de ofrecer un producto especial a un precio asequible a todas las personas que quieran conocer un establecimiento de alto nivel.

 

Las reservas se pueden realizar a través de la página web atrápalo.com o llamando directamente al restaurante recalcando que se desea probar este menú.

 

Grupo Oter es una empresa de restauración, fundada por Gerardo Oter Sánchez,  con 40 años de experiencia en el sector y con una serie de denominadores comunes en todos sus establecimientos como son: una materia prima cuidadosamente seleccionada, una cocina de calidad y un servicio exquisito. Actualmente,  cuenta con cerca de 500 empleados distribuidos en sus 22 restaurantes: Los  Barriles  de Alcántara, Goya, Argüelles, Recoletos , La Moraleja, Las Letras y El Gran Barril,  El Telégrafo,  La Taberna de Diego de León, Taberna Moderna, Teitu, La Leñera, Oter Restaurante , La Pulpería de Mila, Pedralbes , La Playa, Colonial Norte, los clásicos Asador Gerardo y Nuevo Gerardo,  Mercado de Espronceda; Parrilla del Mago y su reciente apertura El Barril Express,  sus 3 discotecas: Colonial Norte, Gayarre y Verdi y su vinoteca El Telégrafo, convirtiéndose así en el grupo hostelero de referencia en la Capital.

LOS NUEVOS ACEITES VALDERRAMA YA ESTÁN EN EL MERCADO

La compañía Valderrama ha comenzado ya a nutrir al mercado con los aceites obtenidos en su última cosecha. Gracias a los controles diarios del proceso productivo, efectuados por los laboratorios instalados a pie de almazara, esta recolección se efectuó en el punto óptimo de maduración del fruto, coincidiendo con el final de año.

 

 

Los sistemas de medida, entre los que se encuentra una nariz electrónica, permiten determinar cuándo la aceituna alcanza la cantidad idónea de polifenoles, momento en que es transformada en aceite de la máxima calidad mediante el exclusivo sistema de extracción en frío de Valderrama. En tan solo 45 minutos se obtiene el preciado líquido, que reposará en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte de nitrógeno hasta su embotellado, que sólo se realiza bajo demanda.

La producción de este año, especialmente profusa en calidad y cantidad, llega a nuestras mesas en forma de aoves monovarietales perfectos para acompañar distintas preparaciones culinarias en función de sus características:

* Hojiblanca: Muy suave, con sabor vegetal y a fruta verde. Recomendado para ensaladas mixtas, pescado azul, carnes, caza y comidas de sabor intenso.

* Picudo: Suave, ligeramente picante y amantequillado. Carpaccios, salsas, pastas, pescados blancos y pescados azules suaves.

* Ocal: Con sabor a oliva y ligero amargor, presenta tal suavidad que se recomienda para repostería y elaboración de mayonesas.

* Cornicabra: De textura aterciopelada, sabor intenso y un ligero picante y amargor final. Posee una estabilidad muy alta, por su elevada concentración en oleico, lo que lo hace perfecto para su uso en cocina.

* Arbequina: Frutado muy denso, suave, ligero de pique y fluido en la garganta. Presenta una ligera astringencia propia de la alcachofa. Se recomienda en ensaladas de hoja verde, gazpachos, verduras a la parrilla, platos de arroz, paellas, anchoas y piña. Con las mejores aceitunas arbequinas seleccionadas, Valderrama elabora también aceite de oliva virgen extra ahumado en frío, un condimento ideal para dar un suave toque de brasas a platos de carne, pescado, verduras o pasta.

 

 

Además, ya está lista la versión de 2014 del Grand Cru, un ensamblaje de las mejores variedades de aceituna cuya proporción varía con cada cosecha en función de las cualidades organolépticas que presenten. La de esta temporada sorprende por su intensidad aromática marcada por las notas vegetales y por una inusitada suavidad sápida.

Estas características convierten a Valderrama en la firma aceitera favorita de muchos grandes chefs, como Paco Roncero, el artífice del menú/maridaje a través del cual se presentó a la prensa la nueva cosecha en el Casino de Madrid.

LA EXPOSICIÓN ‘EUCHARISTIA’ YA TIENE FECHA

El próximo 6 de Mayo se inaugura la XIX muestra de las Edades del Hombre en Aranda de Duero

La Alcaldesa de Aranda de Duero, Raquel González, tiene el placer de comunicar que, según ha informado esta mañana la Consejera de Cultura y Turismo de Castilla y León, Alicia García, la inauguración de la XIX exposición de las Edades del Hombre, titulada ‘Eucharistia’, tendrá lugar el próximo 6 de Mayo con la presencia de la Infanta Doña Elena de Borbón y Grecia.

 

 

A partir del 6 de Mayo, y según ha anunciado esta mañana la Consejera de Cultura y Turismo, Alicia García, tendrá lugar la inauguración de la XIX exposición de Las Edades del Hombre, que celebra esta nueva edición en Aranda de  Duero. Un estreno que contará con la presencia de la Infanta Doña Elena de Borbón y Grecia, así como de otras destacadas personalidades.

“Estamos en la recta final del inicio del gran acontecimiento que se celebra en Aranda de Duero en 2014. Hoy hemos conocido la fecha de la inauguración de ‘Eucharistia’, un día en el que darán comienzo las visitas de todos los viajeros que llegarán hasta Aranda de Duero para disfrutar de esta muestra y de la localidad gracias a las visitas teatralizadas, el video mappin de la iglesia de Santa María y el mercado temático que estará durante los días en los que dure la exposición”, en palabras de la Alcaldesa de Aranda de Duero, Raquel González.

Durante cinco meses, Aranda de Duero se convertirá en el centro cultural más destacado a nivel nacional e internacional, ya que acogerá una de las muestras más importantes de arte sacro de nuestro país. Bajo el lema ‘Eucharistia’, esta exposición, que estará dividida en cuatro capítulos, contará con cerca de 130 piezas de arte sacro traídas de diferentes diócesis, que representan la riqueza religiosa incalculable de Castilla y León y que serán expuestas en dos sedes arandinas: las iglesias de Santa María y San Juan. Por ese motivo, se ha presentado un plan específico de difusión y promoción para convertir a ‘Eucharistia’ en un gran acontecimiento cultural y turístico en 2014. 

Hasta su inauguración, la localidad ribereña continuará perfilando y ultimando, día a día, los detalles para lograr que esta nueva edición de las Edades del Hombre perdure en el recuerdo de todos los castellanoleoneses y los viajeros que llegarán a la ciudad.