Solterra, compañia vinicola

ALTO DE LOS ZORROS

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Tipo de vino: Tinto Joven

Variedad: 100% Tinta fina (Tempranillo)

Procedencia: Término municipal de Roa, Burgos

Producción: 10.000 botellas Añada: 2009

Grado alcohólico: 14,5% Vol. Alcohol Plantación: En espaldera Extensión del viñedo: 32 Ha.

Tipo de suelo: Árido-arcilloso

Crianza

16 meses en barrica de roble francés.

Vinificación

Fermentación alcohólica con temperatura controlada a 25° - 27°. Larga maceración para conseguir la máxima extracción de polifenoles, buscando un vino de prolongada crianza.

NOTAS DE CATA

Fase visual: Color rojo cereza intenso, con ribetes de color rubí, de capa alta.

Fase olfativa: Intenso, complejo con ciertas notas minerales que nos marca el terroir. Frutas, grosella negra con aromas a frambuesa, café, tofe. Buen equilibrio entre madera y fruta. Fase gustativa: Complejo y potente, carnoso y redondo, largo en boca con sensaciones de madurez frutal, regaliz de palo y tostados.

Gastronomía

En el aperitivo es el acompañante idóneo para las anchoas en salazón y quesos curados. Armoniza en platos principales con guisos de caza y carnes rojas a la plancha, atendiendo también a pescados grasos y potentes, como el rodaballo o el mero al horno.

Recomendación de servicio: 14-16ºC

AUTOR 2009

ALTO DE LOS ZORROS

Designation of origin: Ribera del Duero

Type of Wine: Tinto crianza

Variety: Tinta Fina 100% (Tempranillo)

Origin: Término Municipal de Roa (Burgos) Production: 10.000 bottles Vintage: 2009 Alcoholic Grade: 14,5%.

Extension of the vineyard: 32 Há.

Ageing: 16 months in french oak barrels. Winemaking: Temperature controlled fermentation between 25-27ºC. Long maceration seeking maximum extraction of polyphenols for a wine with long bottle life.

Colour: Intense cherry red color with violet ruby. Aroma: Deep and complex. Typical mineral character of the terroir. Fruits, black currant, with raspberry hints, coffee and toffee.

Taste: Complex and full, round, fleshy. Long rounded mouth.

Ripe fruits, licorice and toast.

Temperature for service:  14-16ºC.

Bezeichnung D.O.: Ribera del Duero

Weinart: Tinto crianza

Rebsorten: 100% Tinta fina (Tempranillo)

Herkunft: Término Municipal de Burgos (Roa)

Produktion: 10.000 flaschen Jahrgang: 2009

Alkoholgehalt: 14,5%.

Grösse des Weinbergs: 32 Há.

Weinausbau: 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Vinifikation: Temperaturgesteuerte Gärung zwischen

25 und 27ºC. Lange Mazeration um die höchste extraktion von Polyphenolen zu erhalten in der Suche auf einem Wein mit langer Lagerung.

 

DEGUSTATIONSNOTIZ

Sicht: Intensive kirschrote Farbe mit rubinrote Farbe, hohe Schicht. Nase: Intensiv, komplex, mit einigen mineralischen Noten, die das terroir betont. Früchte, schwarze Johannisbeere mit Aromen von Himbeeren, Kaffee, Toffee. Guter Ausgleich zwischen Holz und Frucht.

Gaumen: komplex und kraftvoll, fleischig, rund, langer Abgang mit Empfindungen von reifen Früchten, Lakritze und Töstung.