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Esta vez no os voy a dar ninguna receta ni
recomendaros ningún restaurante en particular. Esta vez os voy a contar como ha
sido mi experiencia en las Fallas de Valencia ya que como muchos sabéis, me he
trasladado recientemente a vivir a esta bonita ciudad.
Supongo que sabréis San José es el Patrón de
todos los carpinteros, y es éste el origen de la fiesta de las Fallas, que se remontan al siglo XVIII
y que en vísperas de la fiesta de su patrón San José los carpinteros quemaban
frente a sus talleres los trastos viejos e inservibles junto con los artilugios
de madera que empleaban para elevar los candiles que les iluminaban mientras
trabajaban en los meses de invierno. Este es el motivo por el que la cremá (momento en el que arden los
monumentos falleros) coincide con el día 19.
Lo primero que me sorprendió fue la
complicidad con la que todo el mundo participa y cómo en todos los barrios los
valencianos empiezan a preparar las
fallas desde primeros de mes. Lo primero que hacen es hacer la ciudad peatonal.
Entre los numerosos actos que se llevan a cabo
uno de los más importantes son las famosas MACLETÁS
que empiezan el día 1 de Marzo y se producen todos los
días en plaza del ayuntamiento hasta el 19 del mismo mes y siempre a la misma
hora; a las 14 horas.
La Mascletá
se compone de un conjunto de petardos muy potentes que se hacen explotar en
serie para producir un estruendo muy fuerte y siempre se dispara de día ya que
su importancia es el ruido que generan. Todo
empieza despacio y poco a poco va aumentando gradualmente el ruido,
hasta llegar a lo que se conoce como “terremoto” un ruido ensordecedor pero que
cuanto más suena más les gusta a los valencianos. Toda la Mascletá dura diez minutos
pero ¡que diez minutos!. Nadie se lo quiere perder y día a día se concentran alrededor de la Plaza del Ayuntamiento miles de valencianos y turistas
venidos de todas las partes para disfrutar de tan excelente espectáculo
La primera semana de marzo se
empiezan a ver en las calles concursos de paellas organizadas por las
asociaciones falleras (conocidas como “CASAL
FALLERO”) y que hay repartidas por toda Valencia. Estas asociaciones trasladan
durante las fiestas el casal a la calle y montan una carpa cerca de su Falla
donde se reúnen todos sus asociados para disfrutar de su fiesta.
Entre los innumerables actos que
ocurren en Valencia por esas fechas también existe un concurso de calles
iluminadas. Entre las calles mas famosas por contar siempre con los mejores
adornos luminosos están las calles de Sueca y Cuba a cuyo alumbrado vienen de
toda España turistas aficionados a este espectáculo. En estas Fallas 2015 la
ganadora ha sido la calle de Sueca aunque la calle Cuba ha sido un duro rival.
Tampoco nos podemos olvidar de la
Exposición del Ninot, la plantà, la Cabalgata del Reino, los castillos de
fuegos artificiales, la Ofrenda de flores a la Virgen y la Nit del Foc; estas
son algunas de las imprescindibles citas
falleras. Aunque desde luego lo
más tradicional; y hoy en día atracción turística por excelencia, es recorrer
las calles de la ciudad contemplando las fallas.
El día 15 de
marzo empieza la plantà y ya se
puede atisbar como serán algunas de las fallas. Este año se han plantado 700
Fallas de hasta 25 metros de altura. Actualmente la falla es un monumento
artístico de tono satírico de grandes dimensiones con figuras llamadas ninots
las cuales rodean una o más figuras centrales donde se critica y caricaturiza
vida social y política del país.
Por segundo año consecutivo la Falla del Pilar ha sido la ganadora,
su envergadura, belleza y tema la han convertido en la ganadora de este año de
la sección Especial de las Fallas de Valencia, gracias a la obra que el
artista Pere Baenas ha rematado con el lema 'Pantomima' basada en el poder, el dinero y las mentiras
que nos rodean; donde tienen cabida desde dictadores del siglo XX, hasta
políticos actuales entre ellos el líder de Podemos, Pablo Iglesias.
El Ninot Indultado 2015 lo ha
conseguido la Falla Almirante Cadarso-Conde Altea del artista fallero Manuel
Algarra titulada “La cocina de la abuela”, que representa
la entrañable escena de una abuela entre fogones mientras su nieto
curioso le pregunta que es lo que hace. También ha sido espectacular la falla
del Ayuntamiento que representaba a uno de los leones de Las Cortes Españolas.
No se me puede olvidar deciros también la cantidad de ofertas
gastronómicas que ofrece Valencia. Durante estas fiestas lo más típico son los puestos
de churros y en especial, los buñuelos de calabaza, un dulce muy típico de la
zona; ambos siempre acompañados de un delicioso chocolate caliente. Además,
según nos acercamos a los días más importantes de las fiestas, las calles se
llenan de puestos con todo tipo de artículos, desde frutos secos a dulces,
chucherías, bocadillos y encurtidos.
La verdad es que he pasado unos días muy agradables viendo y
conociendo estas fiestas desconocidas para mi y espero que el año que viene os
lo pueda contar con mas detalle ya que pienso integrarme en todo lo relacionado
con las costumbres de esta ciudad.
Julián Carazo
